新中式茶飲指在傳統(tǒng)現制茶飲的基礎上進行產品改良及創(chuàng)新的新式現制茶飲，通常使用原茶、鮮奶、鮮果等新鮮/優(yōu)質的原輔食材，并將其進行多樣化搭配及融合，且定期推出差異化新品，風格以“新國潮”“新國風”為主。品牌營銷模式注重“線上+線下”、“體驗+社交”。

而銷售這些新中式茶飲的茶空間簡稱“新中式茶館”，在店鋪空間上，在中式茶一貫采用的傳統(tǒng)中式風格基礎上加入了當代設計，增添極簡、綠植等元素，讓空間和產品體驗感與年輕人的喜好更為貼近。

不同于傳統(tǒng)茶館的古樸厚重，新中式茶館在承襲茶飲文化的同時，也十分注重場景體驗，做到了一人一壺、一人一席，省去了洗杯、落茶、注水、洗茶等繁瑣步驟，消費者只需前臺點單，再挑一個喜歡的位置靜待上茶。

新中式茶館，試圖向年輕受眾靠攏，瞄準了“小白”與“老茶客”之間的消費人群，通過強調空間展示和網紅屬性建立獨特識別性和記憶度。相較于傳統(tǒng)奶茶，中式茶飲契合年輕人低脂、低糖、低卡的健康需求；與傳統(tǒng)中式茶館相比，新中式茶館則更符合他們簡潔、快捷的現代生活需求。

買購網編輯認為，新中式茶館興起的另一重意義，或許在于它正無形地向年輕人輸送茶文化。中國茶文化有4700多年的歷史，但在年輕人之間的流傳度卻不高，利用新中式茶館在年輕群體中的影響力，反推其了解茶文化，或許就是一個契機。純茶的健康屬性和獨特的美學空間設計，能夠真正吸引到Z世代年輕人，中國茶空間的崛起未來或將進一步引領純茶的消費風潮。

原先的茶館，不是熟人帶著一般是不會主動走進去。原因在于傳統(tǒng)茶館靠賣茶為主，常有各種套路＋銷售手段。而且價格不透明。把所有收費標準化透明化，放下身段，去做更多人的生意，這是新的本質。

傳統(tǒng)茶館為了賣茶，會給客人灌輸一些狹隘的觀念，讓客人自以為“專業(yè)”，從而避免了同行搶客戶。新中式茶館則強調體驗，客戶來一趟自然會有感覺，不需要說教，故而新中式茶館不由個人所牽引，而是被空間或品牌吸引。

傳統(tǒng)茶館只能一家或少數幾家，很難復制。因為拓客渠道有限，銷售手段單一，又沒有空間或產品上的核心競爭力。而新中式茶館在于模塊化的輸出，簡潔有效，可復制的空間和產品，賣的不是人情，而是綜合體驗。

新中式茶飲店與普通茶飲店最大的不同是，普通茶飲店以賣茶飲為主，而新中式茶飲店以“茶+茶點”模式銷售。茶飲雖然是主角，但好的茶點可以為整體茶品錦上添花。

不同于早前單純的聚會，新中式茶館通過特色場景形成打卡效應，洞穴包間、水景、煙霧等賣點吸引年輕人前往，產生社交功能。

大多數茶館的客單價在50左右，略高于新茶飲品牌，但都比傳統(tǒng)茶館低。并且，大多數茶館都有免費續(xù)杯，消費不高的前提下又享受了更多的服務，還能滿足商務需求。

開茶館首先需要具備正規(guī)的經營證件以及食品許可，其次需要具備一定的資金能力，包括前期的裝修、購置設備、茶品購買、人員工資、物業(yè)支出等，其次需要具備良好的管理、經營能力，以及盈利、成本的控制，再者要具備很好的交際，維護客情關系的能力。