常用補(bǔ)冬藥膳處方有哪些

1、八珍：當(dāng)歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草。

2、四神（又稱“四臣”）：蓮子、芡實(shí)、山藥、茯苓

3、四物：當(dāng)歸、川芎、芍藥、地黃。

4、單方：人參、當(dāng)歸、田七、杜仲等。

烹調(diào)方法：將準(zhǔn)備好的漢藥，如八味、四味、二味或一味，放入大壺內(nèi)。接著準(zhǔn)備家禽（雞、鴨）或野禽（雉雞、斑鳩等），還有豬腳（肘子）、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等，經(jīng)過處理后再放入大壺中，然后倒入水和酒，或僅使用酒來慢慢燉煮。

十大立冬補(bǔ)冬養(yǎng)生藥膳

十全大補(bǔ)麻油雞

材料：烏骨雞一只、姜三片、人參須三錢，白術(shù)三錢、白茯苓三錢、炙甘草一.五錢、當(dāng)歸二錢、川芎一錢、熟地五錢、白芍三錢、黃耆三錢、肉桂八分，生姜三片、麻油及酒適量。

作法：將全部藥材放入紗布袋中。將已燙除血水之雞、姜及藥袋全部放入鍋中，加適量水及米酒一湯匙，先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火。燉煮約一小時，取出藥袋，加鹽調(diào)味即可食用。

功效：溫補(bǔ)氣血，適用于氣血兩虛，癥見面色蒼白、疲倦無力、頭暈?zāi)垦！⑺闹涞?，常食此方，可增?qiáng)抵抗力，減少感冒。

干姜羊肉湯

材料：干姜二兩、黃精五錢、羊肉一斤及米酒適量。

作法：將所有材料加水適量，電飯鍋蒸熟即可飲湯吃肉。

功效：溫補(bǔ)脾腎，適于精神委靡、喜溫畏寒、腰部冷痛、四肢冰冷、大便較軟、小便量多等屬于脾腎陽虛者。

清蒸枸杞甲魚

材料：枸杞二兩、菟絲子五錢（布包）、甲魚一只，蔥、姜及米酒適量。

作法：將所有材料放入鍋內(nèi)隔水清蒸，蒸熟后調(diào)味即可食用。

功效：滋補(bǔ)肝腎之陰：適于腰酸頭暈、煩躁不安潮熱盜汗、烘熱汗出、手足心熱等屬于肝腎陰虧者。

胡椒豬肚腸

材料：豬肚一個、黨參五錢、芡實(shí)二兩、紅棗十二個、胡椒三十粒、生姜四片、米酒適量。

作法：豬肚用鹽擦洗干凈，將胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，再將其余材料一同放入鍋內(nèi)，加適量水煮約二小時，去除黨參，調(diào)味后即可食用。

功效：健脾溫骨止痛，適于常見胃痛隱隱，腹脹納差，體倦神疲，泛吐清水，喜暖喜按，形寒肢冷，大便溏薄等虛寒體質(zhì)者。

山藥紅豆湯

材料：新鮮山藥一斤、紅豆半斤、紅糖適量。

作法：山藥削皮洗凈，切成丁塊備用；將紅豆放入鍋中，加水浸泡一小時，開大火煮滾，轉(zhuǎn)為小火，煮十分鐘后，熄火燜約一小時；再轉(zhuǎn)為大火，加入山藥，煮滾后轉(zhuǎn)為小火，煮約五分鐘，熄火燜約三十分鐘，加入紅糖，即可食用。（此種煮法，可保持紅豆及山藥之外型，并可享有香甜滋味）。

功效：補(bǔ)肺益氣，補(bǔ)血強(qiáng)心，健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎填精，溫中散寒，利水消腫；適于常見疲乏無力、懶言懶動、頭暈?zāi)垦?、面色蒼白、面浮肢腫、貧血等癥屬氣血不足者。

枸杞海參鴿蛋湯

原料：海參25克，枸杞子25克，鴿蛋150克

調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量

制作方法：將海參切成條狀，把蔥、姜切成碎末備用。將蔥姜爆炒后，加入適量水，把海參放入鍋內(nèi)，水開后，加入調(diào)料，鴿蛋，用大火煮20分鐘后放入枸杞子，改為小火燉10分鐘左右，即可食用。

功效：補(bǔ)肝腎，益精氣，豐肌膚。

當(dāng)歸阿膠鹿肉湯

原料：鹿肉300克，當(dāng)歸3克，阿膠8克，紅棗10克，枸杞2克

調(diào)料：鹽適量

制作方法：將當(dāng)歸、紅棗用砂鍋煎制8——10分鐘，濾沙留汁。將鹿肉切塊飛水，然后換清水入鍋。加入當(dāng)歸、紅棗及原汁、阿膠、枸杞，小火燉1小時。爛熟后放入鹽，稍煮即可

功效：補(bǔ)血和血，益氣調(diào)經(jīng)，特別適合于貧血女性。

銀耳羅漢果煲雞

原料：銀耳40g，雞1只，羅漢果4個，南杏少許，紅蘿卜200g，姜2片，鹽適量。

做法：將銀耳洗凈，用清水浸透;雞去內(nèi)臟，焯水后用清水沖洗干凈;紅蘿卜去皮，切厚塊。加適量清水入湯煲煲開后，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜，煲開后改用慢火繼續(xù)煲約3小時左右，加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。

功效：增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽。

蟲草熟地老鴨湯

原料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗(去核)6枚，老鴨1只

調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量

制作方法：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗凈;老鴨宰殺后去毛、內(nèi)臟、頭頸及腳，洗凈后飛水。然后把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內(nèi)，置于燉盅里，加開水適量，文火隔水燉3小時。調(diào)味后即可食用。

功效：滋腎補(bǔ)肺、潤燥止咳。

雙黃羊肉湯

原料：黃芪3克，胡蘿卜150克，羊肉280克，當(dāng)歸3克。

調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒適量

制作方法：將羊肉切塊，飛水后洗凈。將所有材料及蔥、姜、料酒，放入砂鍋中燉約1個小時，至爛熟后放入鍋中加入鹽稍煮幾分鐘即可。

功效：益氣養(yǎng)血，扶正培本。

適合人群：面色蒼白，體弱，需調(diào)理氣色者。