一、防潮糖粉是什么

防潮糖粉是用玉米淀粉15克、白砂糖500克制作而成的食物。防潮糖粉一般都是用在烘焙產(chǎn)品中，在很多蛋糕的表面能看到一層白霜一樣的東西，那就是防潮糖粉。其特點是一般的水分或者潮濕不會影響它，不會融化掉然后看不見了，也就是水溶性較低。

防潮糖粉也叫不沾糖粉，色澤潔白細膩，是一種經(jīng)過特殊工藝處理的糖粉。防潮糖粉和普通糖粉的區(qū)別在于，防潮糖粉的微粒表面有薄膜，防止水分侵入，撒在蛋糕的表面上在水分大的蛋糕柜里可以長時間不吸潮，不變色，常用在裝飾高檔西點上。

二、防潮糖粉可以用來做餅干嗎

糖粉分為普通糖粉和防潮糖粉，普通糖粉可以用來裝制作餅干、蛋糕這些甜品，而防潮糖粉是用來裝飾這些甜品的表面，因為防潮糖粉里會加入一些玉米淀粉，會有一定的口感影響，所以只適合用來做裝飾。

防潮糖粉的制作方法也很簡單，將白砂糖和玉米淀粉按10：1的量混合，然后放入料理機中研磨，研磨完后可以用手捏一下磨出來的糖粉，如果覺得不夠細膩，可以再研磨幾次。

因為防潮糖粉沒有純糖粉的口感好，但是具有防潮的功能，可以保存的時間長一點，所以能用來做西式點心上的裝飾。