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蒸肉粉和肉的比例是多少 蒸肉粉蒸肉的技巧介紹

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摘要:如果說你做的粉蒸肉太油膩,可能是方法不對。這道美食的做法簡單,很多人都是把五花肉切好后,直接裹上米粉,然后上鍋蒸了,這樣蒸出來碗里全是油,肯定很油膩。除了這一點,在做粉蒸肉的時候蒸肉粉和肉的比例以及掌握一些技巧才能讓粉蒸肉更加的可口,一起到文中來看看蒸肉粉和肉的比例是多少以及蒸肉粉蒸肉的技巧介紹吧!

一、蒸肉粉和肉的比例是多少

多人愛吃粉蒸肉,但又不敢吃,害怕太油膩,畢竟是用五花肉做的,有很多脂肪,吃多了還容易長胖。五花肉的做法很多,比如紅燒肉、回鍋肉、粉蒸肉等,其實粉蒸肉還算是比較清淡的一種做法,油脂還是比較少的。那么在制作粉蒸肉的時候蒸肉粉和肉的比例是多少呢?

比例是1:4。

當(dāng)米粉和豬肉的比例在1:4左右時,粉蒸肉的口感和味道會達到最佳,這樣的比例做出的粉蒸肉,既不會太膩也不會太干,而且更容易入味和烹飪。腌制好的肉裹上米粉,墊上土豆或山藥大火蒸上二十分鐘即可。墊菜可以使其不油膩,口感更佳。

二、蒸肉粉蒸肉的技巧介紹

除了蒸肉粉和肉外,還需要把握一些蒸肉粉蒸肉的技巧,才能做出更好吃的粉蒸肉。

1、五花肉不能直接蒸,要先加調(diào)料腌制,這樣能夠去腥入味,特別香。

2、碗底一定要墊其它食材,最好是芋頭、土豆、紅薯、南瓜這些塊狀的,能夠吸收油脂,這樣粉蒸肉就不會油膩。而且裹的米粉盡量用大顆粒的,米粒大也能充分吸收油脂,減少油膩感。

3、一定要蒸夠時間,不僅口感更軟爛,也能讓五花肉的油脂在高溫下析出,口感就不油膩了。

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