一、炒米是哪里的特產(chǎn)

炒米是一種很具有特色的美食，是用米炒制而成的，其實(shí)很多地方都有這種食品，只是用的原料會(huì)有所不同，因此有了不同的炒米，比較出名的有：

1、蒙古炒米

蒙古炒米是用糜子經(jīng)過(guò)蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饑耐餓，是別具風(fēng)味的蒙古族傳統(tǒng)食品。

2、安慶炒米

安慶炒米是安徽安慶市有名的特色小吃，屬于安徽菜，是選用上等糯米，先用開(kāi)水浸泡，再用大量冷水沖，等水分瀝干，下鍋炒制而成的。老母雞湯泡炒米，是安慶的招牌菜。

3、瀏陽(yáng)炒米

瀏陽(yáng)炒米又香又脆，咀嚼中令人回味無(wú)窮。其稱得上是一種獨(dú)具風(fēng)味的干糧，也是一種特殊茶點(diǎn)，在瀏陽(yáng)許多飯店，餐前端上一碟炒米已成為習(xí)慣。將煮好的飯粒放在太陽(yáng)底下曬干，然后進(jìn)行油炸，加點(diǎn)鹽，便成了美味的零食。瀏陽(yáng)炒米發(fā)展至今，有了甜、咸兩種味道，里面的配料有黃豆、芝麻、南瓜子等眾多。現(xiàn)如今，瀏陽(yáng)炒米的傳統(tǒng)制作工藝已被列入了瀏陽(yáng)市（縣）級(jí)非遺項(xiàng)目。

4、汕尾炒米

炒米在汕尾話中被叫做“察蜜”，是汕尾市早上十點(diǎn)起幾乎家家戶戶都會(huì)吃的一種伴茶禮，一般主要是作為喝咸茶的一種配料。

二、炒米的由來(lái)歷史

很多人愛(ài)吃炒米，不過(guò)對(duì)于炒米的歷史可能大家不是很了解，其實(shí)，炒米是一種歷史比較悠久的食物。

據(jù)了解，炒米起源于農(nóng)業(yè)民族。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，諸侯國(guó)就以炒米為軍隊(duì)的行糧，將米入鍋干炒或煮熟晾干再炒，食用時(shí)加水調(diào)和。

隨著各民族經(jīng)濟(jì)文化的相互交流，炒米逐漸被游牧、狩獵民族廣泛采用。比如蒙古的炒米，多用糜米干炒，炒好貯存于容器，吃時(shí)放入奶茶中，或者拌以奶油、白油。噴香又耐餓，便于儲(chǔ)藏?cái)y帶，適于行軍作戰(zhàn)和長(zhǎng)途放牧。深受牧民、狩獵民喜愛(ài)。所以炒米是蒙古、鄂溫克等民族的傳統(tǒng)食品。