一、進(jìn)口巧克力和國產(chǎn)巧克力的區(qū)別
進(jìn)口巧克力和國產(chǎn)巧克力的區(qū)別主要表現(xiàn)在包裝不同、價(jià)格不同、口感不同。
1、包裝不同
國產(chǎn)巧克力需要注明中國生產(chǎn)的字樣。正規(guī)進(jìn)口巧克力包裝上一般有中文標(biāo)簽,標(biāo)明品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、規(guī)格等內(nèi)容。
2、價(jià)格不同
國產(chǎn)的巧克力肯定是便宜許多,進(jìn)口的巧克力價(jià)格貴很多。
3、口感不同
進(jìn)口巧克力由純可可豆制成,研磨細(xì)膩,口感更滑,無添加。
國產(chǎn)巧克力除使用可可豆原料外,還添加大量的棕櫚油等代可可脂,來替代可可脂含量,由于研磨粗糙及添加的原因,使其口感及口味都受到很大影響。
二、進(jìn)口巧克力為什么比國產(chǎn)巧克力貴
進(jìn)口巧克力的原料比較好,像比利時(shí),瑞士的巧克力都比較有名,主要是因?yàn)閲獾目煽啥乖虾軆?yōu)秀。巧克力的滑潤香濃來自于其中含有的可可脂。一般而言,可可脂含量決定其口感與品質(zhì),國外對巧克力的含脂量有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),巧克力中純可可的含量在70%以上,才能叫巧克力。巧克力的硬度、味道、口感、色澤甚至氣味,都受制于可可的含量、質(zhì)量和種類。天然可可脂的價(jià)格比黃金還昂貴,因此普通的巧克力一般都使用代可可脂來降低成本,這也是導(dǎo)致巧克力與普通巧克力價(jià)格差距的根本原因。另外,國外制作巧克力的歷史比較久,有更好的經(jīng)驗(yàn),所以對大眾的口味把握也比較穩(wěn)!
而中國的巧克力,首先,巧克力原料方面沒有優(yōu)勢,制作方面也有所欠缺,加上受眾人群,巧克力本身成本比較高,中國人對巧克力的印象來說就是一種小食品,并沒有飲食依賴,并且對這種甜食,國人的興趣遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于外國人!所以并不愿意在巧克力方面付出太多金錢,所以,中國的巧克力制作上會(huì)添加一些成份,比如代可可脂,這種價(jià)格就低了很多。