一、草莓塔蛋糕怎么做

材料：

A蛋黃5顆80g、黃油50g、牛奶50g、細(xì)砂糖20g、低筋面粉85g

B蛋白5顆160g、檸檬汁5滴、細(xì)砂糖60g

C淡奶油250g、細(xì)砂糖20g、草莓1斤

做法：

1、雞蛋是先在冰箱冷藏24小時(shí)，用前將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，盛裝的器皿無(wú)油無(wú)水。

2、黃油，放入鍋中，加熱到沸騰有小泡兒。

3、將低筋面粉一次倒入盆中，快速攪拌均勻。

4、將牛奶溫?zé)?，分次倒入面糊中，攪拌均勻?/p>

5、蛋黃打散，攪拌均勻。加入到面糊中。

6、蛋白加入檸檬，一次性倒入糖，打發(fā)蛋白到圖示狀態(tài)。

7、蛋黃糊，和蛋白糊混合。

8、將混合好的，面煳倒入烤盤中，表面抹平。

9、放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤，20分鐘。

10、烤箱的溫度要根據(jù)自家，烤箱設(shè)定，烤好后蛋糕拿出，放到烤網(wǎng)上，放涼。

11、蛋糕切成三段，豎切幾刀不要切斷，將淡奶油打發(fā)，抹到蛋糕坯上。

12、將蛋糕卷起，底下卷兩層，上面，卷一層，然后是，然后均勻的抹上打發(fā)好的淡奶油。

13、將草莓洗干凈，切片兒，擦掉水分。

14、在蛋糕外面圍一圈草莓即可，如果草莓多，不切片，直接放半個(gè)，更豪氣。吃前可以撒糖粉，不過家人覺得已經(jīng)夠甜了，就沒有撒糖粉。

二、草莓塔蛋糕草莓怎么固定

可以將牙簽一頭插在草莓上，一頭插在蛋糕上。注意插在蛋糕坯處，而不是奶油處，這樣更牢固。將草莓一層層固定在蛋糕的外層。在開始裝草莓前，需要大致設(shè)計(jì)下你將要裝幾層草莓，調(diào)整草莓的大小，這樣草莓會(huì)擺得更好看。