煎餃剛煎出來的時(shí)候是最好吃的，酥脆可口，放一會就會涼了，涼了的煎餃也可以吃，只要不是放太久了，只是口感會差一些，一般建議加熱后再吃。涼了的煎餃加熱主要有兩種方法，一是回鍋煎，二是隔水放微波爐里加熱，正常情況下，加熱個(gè)1-2分鐘左右即可。下面一起來了解一下煎餃子涼了怎么加熱吧。

鍋貼和煎餃不少人會搞混，它們有一定的相似性，不過也有很大的差別，首先就是形狀不同，鍋貼一般是細(xì)長的長方形，不封口，餃子則是圓滾滾的形狀；其次在做法方面也有所不同，煎餃可以煮熟再煎，也可以生煎，鍋貼必須生煎；還有味道方面，鍋貼誘人的糊焦味更濃，口感更酥松。下面一起來了解一下鍋貼和煎餃的區(qū)別吧。

煎餃子看似很簡單，但真要做起來還是有很多講究的，比如用大火還是用小火，熱油下鍋還是涼油下鍋，用什么鍋?zhàn)龊线m等，這些都是需要注意的。做煎餃一般是小火慢慢煎，防止煎糊，下鍋的時(shí)候要是熱油下鍋，涼油下鍋容易煎破，至于鍋具的選擇沒有那么多要求，普通的鐵鍋即可，平底不粘鍋更好。下面一起來了解一下煎餃子用什么火候吧。

煎餃金黃酥脆，既好吃又好看，很多人都愛吃，在家自己做煎餃的時(shí)候通常面臨著是生煎還是煮熟后再煎的問題，一般煮熟后再煎能節(jié)約時(shí)間，但風(fēng)味不如生煎餃子，并且容易糊鍋，因此如果想吃好吃的建議生煎。生煎餃子要想不糊鍋，建議用不粘鍋，煎時(shí)加一些生粉水來防止糊鍋。生煎餃子的時(shí)間把握很重要，一般5-10分鐘為宜。下面來了解一下生煎餃子的煎法吧。

制作鍋貼的時(shí)候，鍋貼用的皮是很重要的，可以直接用餃子皮，也可以自己和面做皮，鍋貼和面一般是用的死面，即未經(jīng)發(fā)酵的面，講究一些也可以用熱水和面制作燙面。鍋貼餃的面皮制作很簡單，在面盆內(nèi)放入適量面粉，然后加入70℃左右的熱水邊加入邊用筷子攪拌，等到微涼后揉成面團(tuán)即可，和面時(shí)要注意加水速度要均勻、攪拌要快、最后要灑上冷水再揉搓面團(tuán)。下面一起來了解一下鍋貼怎么和面吧。