雞胸肉又叫雞胸脯肉、雞脯肉，是雞身上最肥最大的兩塊肉，主要位置就是在胸部里側的肉。雞胸肉的形狀像斗笠，肉質細嫩，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富，能滋補養(yǎng)身。詳細>>

如果是在國家質量標準下生產的即食雞胸肉，是生雞胸肉加入鹽、白砂糖、香精等調料腌制后烹飪而成。但是現在市面上也有一些劣質的即食雞胸肉在出售，這類雞胸肉中可能是由多種肉類合成制作的，雞肉的含量較少，而且其中含有較多的食品添加劑。

雞胸肉中的蛋白屬于優(yōu)質蛋白，對人體比較好，尤其比較適合減肥人群食用。雞胸肉的蛋白質含量比較高，每100克雞胸肉大概含24.6克的蛋白質。詳細>>

雞胸肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。與其他肉類相比，其脂肪含量較低，并且含有高不飽和脂肪酸，另外還含有膽固醇組氨酸。作為一種物美價廉的肉食，雞胸肉的營養(yǎng)功效還是挺高的：

1、雞胸肉蛋白質含量較高，易被人體吸收利用，有強身健體的作用。

2、雞胸肉含有的磷脂類，是人體生長發(fā)育的重要來源之一。

3、雞胸肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

4、雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

5、雞胸肉蛋白質高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。詳細>>

100克雞胸肉的熱量大概為118大卡，相對于豬肉、牛肉、羊肉等肉類食物來說，熱量比較低。那么減肥能吃雞胸肉嗎？MA_igoo網編輯了解到，減肥期間可以適度食用雞胸肉。首先，雞胸肉的熱量較低，并不會導致人體內熱量上升，引起人體發(fā)胖的現象出現。其次，雞胸肉所含油脂較低，并不會使油脂進入人體使人體脂肪上升導致肥胖。詳細>>

1、選擇大品牌

市場產品參差不齊，選擇成熟的雞胸肉大品牌。相比市場中大多數品牌其更有底線，并且他們已經獲得部分用戶的驗證。雞胸肉十大品牌>>

2、看配料表

配料表一般由主料雞胸肉，加上輔料（水、白砂糖等）；天然調味劑（食用鹽、料酒、胡椒粉等）；人工調味劑（味精、番茄醬、辛香料等）；人工添加劑（復配水分保持劑、蛋白粉等）四種類型輔料添加而成。一般來說，輔料可有可無；天然調味劑根據個人喜好來選擇，含鹽量不能太高；人工調味劑和人工添加劑越少越好。

3、看營養(yǎng)成分表

營養(yǎng)成分表除了看熱量以外，著重看蛋白質和鈉的含量，鈉的含量應該越低越好。鈉是一個很重要的指標，每個加工類的食品，都會用到食用鹽之類的添加劑。有的即食雞肉為了追求口感，會添加更多的調味劑，就會導致鈉的含量過高。

4、制作工藝

即食雞胸肉目前廠家的制作工藝有煮、烤、蒸三種?？局频目诟休^好，但很難入味，所以需要裹醬；煮制工藝天然健康，火候把握不好會影響口感或有膻味；蒸制的雞胸肉既健康又美味，唯一的問題就是含水量偏低。

1、香煎雞胸肉：先把雞胸肉洗凈切成薄片，加入一勺料酒和蔥姜水、一勺生抽和耗油、一勺淀粉和兩勺烤肉料抓勻腌十分鐘。平底鍋刷油放雞胸肉。開小火慢煎，煎到兩面金黃。包上生菜即可開吃。

2、宮保雞?。?/strong>雞胸肉洗凈切成丁，然后加入點鹽和胡椒粉入點底味，打入一個蛋清和兩勺淀粉。再加點食用油鎖住水分。放入平底鍋煎至金黃，然后撈出備用。鍋中加入少量油，倒入糖醋汁攪拌均勻。加入青椒和洋蔥快速翻炒。再倒入煎好的雞塊翻拌均勻。