一、面皮和涼皮一樣嗎

面皮和涼皮不一樣，兩者在外觀、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及吃法上均存在不同：

1、涼皮和面皮的外觀區(qū)別

涼皮跟面皮從外觀上來(lái)看，便能夠很好的區(qū)分開(kāi)來(lái)。比如涼皮，它一般都是通過(guò)米漿來(lái)進(jìn)行制作的，涼皮也沒(méi)有面筋，不過(guò)涼皮相比較與面皮，它吃起來(lái)也會(huì)更加的筋道，會(huì)比較有韌性，它呈現(xiàn)出來(lái)的顏色，是透明色的。至于面皮，它是由小麥或者綠豆粉磨制而成的，因此面皮含有面筋，而且面皮吃起來(lái)時(shí)，并沒(méi)有涼皮來(lái)的筋道，不過(guò)它的顏色是米白色的。因此區(qū)分涼皮跟面皮時(shí)，還是比較容易的。

2、涼皮和面皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

當(dāng)然，涼皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，涼皮它能夠起到溫肺健脾的效果，在夏季吃涼皮的話，其實(shí)是非常不錯(cuò)的，能夠起到去濕氣的作用，而且它吃起來(lái)也很有韌性，也很有筋道，還能夠起到一定的解暑作用，因此涼皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。當(dāng)然，面皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也并不亞于涼皮，面皮它能夠補(bǔ)中氣，同時(shí)也有養(yǎng)胃的作用，它還可以防止腹瀉，起到解渴的作用。經(jīng)常吃面皮的話，也能夠預(yù)防夜盲，防止聽(tīng)力過(guò)早衰老等情況。

3、涼皮和面皮的吃法區(qū)別

涼皮它大多數(shù)情況下都會(huì)被當(dāng)作涼拌涼皮來(lái)進(jìn)行食用。可以將蒸好的涼皮給放涼，接著將其取出來(lái)，然后切成條狀，最后再將它放在碗里面，加入醋、醬油等各種調(diào)味料，攪拌均勻以后，便能夠直接食用，這時(shí)一碗酸辣十足的涼拌涼皮便能夠完成。至于面皮，它一般可以用來(lái)包餃子，將面皮給搟成圓形，再把準(zhǔn)備好的餃子餡料放進(jìn)搟好的面皮里面，最后再包起來(lái)，一個(gè)個(gè)好看的餃子便能夠完成了。面皮也可以制作成刀削面或者面條來(lái)食用。

二、面皮和涼皮哪個(gè)好吃

涼皮是漢族的傳統(tǒng)美食，最早起源于陜西關(guān)中地區(qū)，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱，主要流行于中國(guó)的北方地區(qū)，是天然無(wú)公害的食品。

面皮是漢族特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，一般都是涼拌食用，種類繁多，制作方法各不相同，調(diào)料和口味也各具特色。兩個(gè)哪個(gè)更好吃，其實(shí)并沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案，每個(gè)人心中都有一個(gè)屬于自己的美食評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，可以把兩種都買回來(lái)，自己進(jìn)行比較哦。