一、如何經(jīng)營好度假酒店

度假酒店講究人與自然的充分融合與和諧發(fā)展。由于位置的特殊性以及季節(jié)的差異性等重要因素的影響，度假酒店在經(jīng)營方面不同于其他酒店，度假酒店的經(jīng)營要注意：

1、從市場中來，進行合理的市場基礎定位

度假酒店可以分兩大類，一是旅游度假型，一是休閑度假型。前者圍繞歷史、人文或自然景點，以觀光、游覽為主線，呈現(xiàn)出明確的“視覺流動”特性；后者以房、床、椅子（草地）、水浴等物為寄居所，展現(xiàn)出明顯的“觸覺逗留”特性。

在深入了解本身產(chǎn)品和分析客源市場的基礎上，酒店要正確明晰定位，積極發(fā)揮本身的優(yōu)勢資源，充分體現(xiàn)出度假酒店的休閑元素，注重花式設計、質量品質與氛圍營造，甚至需要增添一些時尚的內(nèi)容。

2、到市場中去，順應目標市場的發(fā)展趨勢

旅游者的需求在不斷發(fā)展與變化。為此，度假型酒店在保持酒店自身定位不變的情況下，對餐飲產(chǎn)品的設計也應密切關注市場的需求變化。

在這方面，當前需要重視的是家庭旅游、自駕車旅游的流行與“銀色”旅游市場不斷擴大。針對以上群體，度假型酒店可以開發(fā)類似“踏青家庭套餐”、“自駕車自助酒會”、“燒烤篝火晚會”、“老年人健康營養(yǎng)餐”等餐飲產(chǎn)品。

3、利用酒店優(yōu)勢資源凸顯個性與特色

良好的資源是度假型酒店成功營運的資本?，F(xiàn)實中，基本所有度假型酒店都有自身的優(yōu)勢，有的擁有得天獨厚的自然生態(tài)景觀，有的具有優(yōu)越的人文歷史背景，有的配備了主題優(yōu)良的現(xiàn)代娛樂設施等，這些資源利用好是經(jīng)營度假酒店的基礎。

4、把握地理資源在度假型餐飲產(chǎn)品開發(fā)中的運用

值得重視的是，酒店在對地理資源優(yōu)勢的開發(fā)與挖掘中，必然要找到內(nèi)部產(chǎn)品與地理優(yōu)勢的結合點，進行充分的融會貫通，才能夠開發(fā)出特點鮮明的餐飲產(chǎn)品，以達到對優(yōu)勢地理資源的充分利用。

5、融入休閑理念引導產(chǎn)品創(chuàng)新

從旅游度假型酒店的本身定位來說，度假旅游是旅游業(yè)發(fā)展的一種高級形式和創(chuàng)新發(fā)展結果，所以度假旅游酒店的產(chǎn)品必須要不斷持續(xù)創(chuàng)新以適應不斷變化的、多樣化的旅游市場需求。

從客源結構來說，度假型酒店的客源相對消費觀念成熟，消費主見性強，在酒店著重尋求輕松、舒適的感覺，所以在消費時對度假旅游產(chǎn)品類型的多樣化也提出了越來越高的要求。

6、抓住度假休閑的核心內(nèi)容

作為度假型酒店，最重要的是能夠有效利用先天優(yōu)勢，充分發(fā)揮自身特點，開發(fā)各種各樣的休閑產(chǎn)品，如類似草坪酒會、熱氣球婚宴、夏日的風情酒吧等產(chǎn)品，都有效的組合了一些時尚元素，利用自身的環(huán)境資源，將休閑的元素表達的淋漓盡致，成為了受人歡迎的產(chǎn)品。

二、度假酒店的十條經(jīng)營原則

1、要處于優(yōu)雅的自然環(huán)境之中

處于喧囂的鬧市中心的酒店是無法吸引度假客人的。度假酒店最理想的位置應當在氣候穩(wěn)定的旅游勝地，或大城市風光秀麗的郊區(qū)。這樣才能擁有穩(wěn)定的客源。

2、齊全而不斷推陳出新的娛樂和美食項目

度假是一種經(jīng)歷，客人希望體驗和嘗試到新的東西，尤其是娛樂與美食。再好的東西，如果長期一成不變，也會讓人乏味的。度假酒店需要讓客人經(jīng)常有“驚艷”的感覺。

3、輕松而有文化品味的酒店氛圍

度假酒店不追求豪華，而是追求輕松、精致和文化品味。最能體現(xiàn)這些的是酒店的員工服裝、酒店的裝修風格、酒店的藝術小品、酒店的廣告與文案，酒店的自然環(huán)境，與酒店的特色產(chǎn)品。

4、富有度假特色、能給人留下深刻印象的服務

現(xiàn)在有些酒店在推出了“坐式登記”服務，我覺得就非常適合度假酒店，甚至可以在進一步，考慮“咖啡加登記”。客人要一間客房，就像要一杯咖啡，要房價表就像要酒水單。

5、不斷舉辦度假主題活動

商務酒店是必需品，而度假酒店是奢侈品。如果沒有好得亮點，要把奢侈品賣出去并且使它長盛不衰并不容易，所以我們必須經(jīng)常為客人制造新奇和快樂的最佳方法，如化妝舞會、釣魚比賽等。

6、與酒店定位一致，風格獨特的廣告宣傳

度假酒店知名度的大小與酒店的生意好壞成正比。市中心的酒店本身就是一座非常好的廣告，而度假酒店則往往需要吸引客人經(jīng)過很長一段路才能抵達，因此它要比一般酒店花更大的精力與金錢在廣告上面。

7、良好的媒體關系

很多新的的產(chǎn)品、活動和觀念都是依靠新聞媒體的傳播才漸漸流行起來的。度假酒店必須學會與媒體建立良好的關系，才能把新的產(chǎn)品與服務項目更有效、也更省錢地推銷出去。

8、對公共策劃地巧妙運用

度假酒店比商務酒店更需要注重“概念”地包裝，品牌的塑造和形象的宣傳。好的公關策劃比純粹的廣告更有效。我一直想，如果在旅游勝地建立一家“愛情酒店”，不知道生意會怎么樣。但我覺得它肯定會比其它酒店更容易讓人記住并留下深刻的印象。

9、不妨多請名人免費下榻

用幾間豪華套房，幾頓美食，換來新聞媒體、娛樂雜志對名人在酒店趣聞的報道，是非常劃算的。何況名人還會留下一些東西，如簽名、在酒店的相片、故事等。這樣的好事不妨多做幾次。我經(jīng)常聽人說：“我們就住在某某大酒店，某某某到這里的時候就住在這家酒店?！?/p>

10、靈活地運用價格杠桿進行促銷平衡淡旺季

度假酒店最難經(jīng)營的一點，就是季節(jié)性非常強。旺季時人滿為患，淡季時門可羅雀。所以靈活地運用價格杠桿進行促銷就非常重要，價格差距不妨拉大一點。此外，在淡旺季時都要注重會議團隊地促銷—度假酒店最好有齊全地會議設施，這樣它可以同時是會議酒店。最理想的狀態(tài)是：旺季做度假，淡季做會議。