一、淡奶和煉乳有什么區(qū)別

淡奶和煉乳都是用牛奶濃縮得到的乳制品，只不過淡奶是單純的把牛奶濃縮，而煉乳在大幅度濃縮牛奶后還加入糖分，它們之間的區(qū)別主要有：

1、用途區(qū)別

淡奶：用于制作奶茶、港式甜品。

煉乳：直接涂抹面包饅頭等，制作木糠、蛋撻等添加少量用以調(diào)味。

2、制作方法區(qū)別

淡奶：將牛奶蒸餾除去一些水分后的產(chǎn)品。

煉乳：將牛奶經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%-40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖灌裝制成的。

3、口感區(qū)別

淡奶：味道比較清淡。

煉乳：由于加入了糖分，口感更甜更濃稠。

4、包裝及儲藏方式區(qū)別

淡奶：一般為利樂包裝和罐裝，除少部分品牌使用前常溫存放外，大部分需要一直冷藏儲存。

煉乳：一般為罐裝，使用前常溫保存，開封后需要冷藏儲存。

二、怎么用淡奶調(diào)制煉乳

煉乳一般是用牛奶蒸發(fā)后加入糖分制成的，使用淡奶的話更容易調(diào)，且奶味更加濃郁，淡奶調(diào)制煉乳的方法很簡單：

1、準(zhǔn)備淡奶半瓶，白砂糖15g。

2、淡奶倒入奶鍋中，加入白砂糖，上鍋煮開后小火一直攪拌。

3、熬制到感覺粘稠可離火，調(diào)制好的煉乳放入冰箱保存。

三、淡奶可以當(dāng)煉乳用嗎

可以，只是味道沒那么甜。

淡奶也叫淡煉乳，它就是沒有加入糖分的煉乳，和普通的煉乳相比，濃縮程度低一些，質(zhì)地沒那么濃稠，沒那么甜，不太愛吃甜的朋友可以用淡奶代替煉乳使用。