一、嬰兒米餅做法

寶寶在吃母乳之余，媽媽還想給寶寶補(bǔ)充更多營(yíng)養(yǎng)，所以想到要給寶寶做一些輔食，而嬰兒米餅就是最好的選擇。但是市場(chǎng)上買的嬰兒米餅，可能有很多添加劑，媽媽不放心讓寶寶吃，那么為了讓寶寶吃得更加健康，許多媽媽都選擇自己做米餅。那么嬰兒米餅到底是怎么做的呢？

做法一：

原料：米粉4勺、雞蛋清2個(gè)、檸檬汁三滴、蘋果1個(gè)、白糖5g。

做法步驟：

1、取米粉4勺-6勺，用溫水?dāng)嚢璩珊隣?。也可以用米飯壓，但兩者都要花時(shí)間做成糊狀，米粉容易結(jié)塊，可以考慮用一個(gè)金屬網(wǎng)漏來(lái)過(guò)濾一下。這里加了一點(diǎn)蘋果汁放一起，也可以添加其他果汁或菜汁。

2、用干凈的碗不能有油水，取兩個(gè)蛋清，加白糖3g左右，加兩滴白醋。這兩個(gè)是為了更好打發(fā)蛋清，保證打發(fā)成功。

3、用攪拌器按一個(gè)方向攪拌。可以用電動(dòng)工具。

4、約3分鐘以后基本變成泡泡狀，添加一點(diǎn)白糖，繼續(xù)打發(fā)，速度可以快一點(diǎn)。

5、約8-10分鐘可以打發(fā)成細(xì)密硬質(zhì)態(tài)。

6、兩個(gè)混合起來(lái)，緩慢攪拌。

7、完成的米糊混合物。打發(fā)過(guò)程中烤箱預(yù)熱100度。

8、用勺子舀到烤盤，用平鏟可以抹平?？颈P可以適當(dāng)用涂油的紙巾擦拭一下，一點(diǎn)就可以不要多?？鞠?00度風(fēng)扇烤，設(shè)置2小時(shí)。如果沒(méi)干，繼續(xù)烤1小時(shí)即可。

小貼士：一定要記得加白糖和白醋，才能打發(fā)成功。

做法二：

原料：糙米粉40公克、黑芝麻粉10公克、奶45公克。

做法步驟：

1、烤箱預(yù)熱攝氏200度10～15分鐘。準(zhǔn)備一烤盤，烤盤墊上烘焙紙。

2、將糙米粉、黑芝麻粉、奶，攪拌成團(tuán)，把面團(tuán)揉成圓柱體，直徑大約2～3公分即可。

3、用刀子把面團(tuán)切為薄片，并把這些薄片擺放在烤盤上。刀子沾一點(diǎn)水，就可以很順利切片。

4、送入烤箱放中層烘烤，使用上下火或旋風(fēng)，攝氏180度烤大約15分鐘口感比較軟，若是烤20～25分鐘口感比較脆，請(qǐng)依各人喜好調(diào)整。

二、如何自制嬰兒營(yíng)養(yǎng)米餅

外面買的嬰兒米餅有點(diǎn)小貴，而且不知道里面到底有沒(méi)有添加劑。自制嬰兒米餅也是非常簡(jiǎn)單的，下面介紹幾款適合嬰兒的營(yíng)養(yǎng)米餅做法，教你如何輕松自制嬰兒營(yíng)養(yǎng)米餅。

1、雞蛋紫菜米餅

原料：米飯、雞蛋、紫菜末、蝦粉、胡椒粉、鹽。

做法步驟：

（1）雞蛋打散后倒入米飯里，加鹽、胡椒粉、紫菜末和蝦粉一起拌勻。

（2）電餅檔兩面都刷上薄薄一層油，倒入拌好的米飯鋪平。

（3）烤到米香味出來(lái)，米餅兩面金燦燦的就可以出鍋了。

2、蒜蓉南瓜米餅

原料：米飯150克，南瓜50克，雞蛋1個(gè)，蒜4瓣，油2茶匙，鹽適量。

準(zhǔn)備工作：南瓜蒸熟后再碾壓成南瓜泥，蒜切末。

做法步驟：

（1）南瓜泥倒入米飯中，加蒜末、鹽和雞蛋拌勻，做成餅胚。

（2）煎鍋刷油，放入餅胚用小火煎熟即可。

3、海苔米餅

原料：米飯200克，海苔1包，炒熟的黑芝麻1湯勺，蝦皮粉1茶勺，玉米油5克，干淀粉2克，食鹽1克，無(wú)鋁泡打粉2克。

做法步驟：

（1）將黑芝麻、干淀粉、玉米油、鹽、蝦皮粉及泡打粉加入米飯中，再把海苔剪成小塊加入米飯中，戴上一次性手套抓至米飯發(fā)粘。

（2）抓好的米飯裝入保鮮袋，搟成薄片，再分割成若干個(gè)小薄餅，喜歡刻花的此時(shí)可以刻花，或者用模具壓制出花型。

（3）接下來(lái)就可以把米餅胚子放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度，上下火烤15分鐘左右，烤至米餅酥脆即可出爐。

4、土豆肉泥米餅

原料：米飯200克，小土豆1個(gè)，雞蛋一個(gè)，胡蘿卜20克，香菇20克，瘦肉泥50克。

輔料：蠔油1茶匙，蔥花、香油、鹽各適量。

準(zhǔn)備工作：小土豆蒸熟后碾成土豆泥，胡蘿卜和香菇切末。

做法步驟：

（1）所有原料和輔料混合均勻后，戴上一次性手套，將混合物遂個(gè)按壓成若干小圓餅。

（2）電餅檔上下兩面都刷上油，放入小圓餅煎至兩面金黃色即可。

5、蔬菜蛋香米餅

原料：雞蛋1枚，米飯、胡蘿卜、青菜、鹽各適量。

準(zhǔn)備工作：胡蘿卜和青菜都切成細(xì)細(xì)的末。

做法步驟：

（1）把雞蛋、胡蘿卜、青菜和鹽都放入米飯中，攪拌成稀糊狀。

（2）平底鍋抹少許油，倒入米糊，蓋上鍋蓋，用小火煎至雙面金黃即可。

6、香菇紅薯蛋香米餅

原料：紅薯20克，香菇20克，雞蛋1個(gè)，熟米飯70克，幾滴油，少許水。

準(zhǔn)備工作：香菇發(fā)好切末，紅薯去皮切末，熟米飯用研磨碗碾碎。

做法步驟：

（1）在米飯中加入雞蛋、香菇末和紅薯末，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

（2）平底鍋放在小火上，鍋里放幾滴油，再用廚房紙抹勻。

（3）用勺子將拌好的米糊在鍋中攤成餅狀，待表面發(fā)干后翻面。

（4）加少許水，蓋上蓋子，燜至水分完全蒸發(fā)，米餅兩面呈金黃色就可以出鍋啦。

補(bǔ)充說(shuō)明：

（1）米餅的厚度、形狀及原料處理的細(xì)碎程度，可根據(jù)嬰兒的實(shí)際情況調(diào)整。

（2）如果你不喜歡煎制或烘烤的米餅，也可以將米餅上鍋蒸熟。

（3）使用的配菜也可以根據(jù)寶寶的口味調(diào)整，比如搭配新鮮的水果或蔬菜等，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

（4）米餅的形狀可以隨個(gè)人喜好，做好的米餅可以直接食用，也可以擺個(gè)造型，或用香蕉片等裝飾成花瓣形狀，最后還可以用沙拉醬畫出條紋，更能吸引到寶寶的注意力。