花茶又名香片，即將植物的花或葉或其果實(shí)泡制而成的茶，是我國特有的一類再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深?；ú栌挚杉?xì)分為花草茶和花果茶。

養(yǎng)生茶，是以茶為主要原料，在考慮不同時(shí)令或者個(gè)人體質(zhì)等特殊因素之后，通過配合不同食材或藥材制作而成的茶飲品。茶在四個(gè)季度都有不同的喝法，所以可以大致把養(yǎng)生茶分為春季養(yǎng)生茶、夏季養(yǎng)生茶、秋季養(yǎng)生茶和冬季養(yǎng)生茶四種，根據(jù)不同的養(yǎng)生茶功效，可以有效提高我們的身體素質(zhì)。

綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵制作的茶葉，是中國最受歡迎的茶之一，也是中國六大類茶葉中產(chǎn)量最多，消耗量最大的茶葉，生活中喜歡喝綠茶的人很多。制作綠茶的方法是將綠茶采摘、晾干，然后直接放入鍋中炒制，既新鮮又保持了綠茶的綠色特性。綠茶的珍稀品種有碧螺春、龍井、普陀佛，非常受歡迎，味道也很好。

紅茶堪稱制作工藝最復(fù)雜的茶，因此有些紅茶也被稱作“工夫紅茶”，也就是制作紅茶是非常費(fèi)工夫的一件事。這跟福建和廣東一帶的“喝功夫茶”是兩回事，一個(gè)是指制作茶葉，另一個(gè)是指沖泡茶葉。紅茶的外形烏黑而光潤、顏色紅亮而濃厚，滋味醇厚、收斂性不強(qiáng)、性質(zhì)溫和。紅茶跟黑茶最大的不同在于，它是制作過程中進(jìn)行發(fā)酵，而黑茶是堆在一起發(fā)酵。

青茶也稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，它主要產(chǎn)于我國的茶葉大省福建。其外形色澤青褐，葉片中間呈綠色，葉緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”之美稱。青茶結(jié)合了綠茶和紅茶的制作方法，既有殺青又有發(fā)酵，鮮葉采摘需要一定的成熟度，因此青茶的葉片會(huì)更厚實(shí)粗壯一些，而且?guī)в幸欢ú韫５目赡芪兜罆?huì)更好。

黑茶是六大類茶葉中保存期比較長的茶葉，它的加工工藝包括殺青、萎凋、渥堆發(fā)酵和干燥，其中渥堆是黑茶制作的關(guān)鍵。渥堆就是把經(jīng)過揉捏的茶葉堆放在一起，保持一定的溫度和濕度，使其發(fā)酵，這樣可以去除茶葉的苦澀味，使茶葉喝起來更加醇厚。黑茶的特點(diǎn)就是外形黑潤，湯色呈褐黃或褐紅，制作時(shí)的鮮葉要求有一定的成熟度，因此制作黑茶的茶葉不像其它茶類嫩芽為最好，需要老一些。

黃茶是介于綠茶和青茶之間的一種茶，它在加工過程中會(huì)有一個(gè)“燜黃”的工藝，屬于輕度的發(fā)酵茶，其特點(diǎn)就是外形肥碩，顏色黃亮并披有少許銀白色細(xì)毫，湯色橙黃明亮。黃茶是中國特有的茶葉，屬于產(chǎn)區(qū)比較少，產(chǎn)量不多的一種茶。

“一年茶，三年藥，七年寶”，這是喝茶愛好者對(duì)于白茶的稱呼。白茶近些年也是茶葉市場上大火的一類茶。白茶是六大類茶葉中制作最簡單的一類茶，它主要是靠采摘以后曬出來的，因此白茶喝起來更有茶葉原始的香味。白茶屬于比較嫩的茶葉，因此沖泡時(shí)水溫最好在80℃左右，而且因?yàn)榘撞铔]有經(jīng)過揉捏，茶汁不易浸出，所以沖泡白茶時(shí)最好泡上3分鐘左右，然后再飲用。

大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的傳統(tǒng)清涼飲料，把大麥炒制成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。茶味甘美清香，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，清熱解毒。口感會(huì)有點(diǎn)苦澀，但是不會(huì)影響整體感覺。