電飯鍋是一種多功能鍋具，是一種能夠進(jìn)行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現(xiàn)代化炊具。近年電飯鍋仍不斷發(fā)展，更有焗蛋糕的功能，有的還可以炸薯條。電飯鍋是無火煮食，它的發(fā)明發(fā)明縮減了很多家庭耗費(fèi)在煮飯上的時間和人力。大多數(shù)電飯鍋具有保溫功能，節(jié)省了特地給米飯加熱的時間。

炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。烹飪出一桌色香味俱全的菜肴，選對炒鍋十分重要。其中關(guān)鍵之處在于炒鍋的材質(zhì)，常見的有鐵鍋和鋁鍋，一般而言鐵鍋炒菜能提高食物中的鐵元素含量，相對較好。【家用炒鍋什么材質(zhì)好>>】

電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級換代產(chǎn)品，熱率大、安全性更高，沒有繁雜的功能，操作簡單，適合于精通烹調(diào)者使用。雖然電壓力鍋相比于高壓鍋更安全，但是Maigoo小編建議在使用時也要注意一些問題，例如一定要挑選質(zhì)量合格的壓力鍋。

燉鍋但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，可以采用文火的方式去燉菜、燉湯、熬粥，不難發(fā)現(xiàn)，專用燉鍋燉出來的菜肴道更加濃郁，速度也會更快。如果家中有人喜歡吃燉菜，常備燉鍋是一個非常不錯的選擇。只要食材準(zhǔn)備好了，廚房小白用燉鍋也能燉出美味又健康的燉菜。

砂鍋是常用的烹調(diào)用具，多用陶土和砂燒制而成，主要可通過燉、燜、煨等烹調(diào)方法制作菜肴，砂鍋的最大優(yōu)點在于受熱、散熱均勻，可長時間保溫。砂鍋可以讓食物變得更軟更爛，以至于讓食物更容易被人體吸收和消化。近年來，砂鍋作為一種地方性特色食物，因其健康美味，現(xiàn)已經(jīng)流行于各個城市。【陶瓷鍋和砂鍋哪個好>>】

所謂的多功能鍋，是一種熱效率高，壽命長，集多種烹飪功能于一體的家用電器?？梢杂糜诩彝ブ械恼ǎ?，蒸，炒，悶，烙，涮等工作。無需煤氣灶，自帶加熱盤，相對安全，非常適合烹飪小白。多功能鍋具有造型美觀、功能多樣、安全保護(hù)、環(huán)保健康等特點。

蒸鍋是對傳統(tǒng)蒸籠的突破，既保留了蒸籠的用途，又提高了蒸食的效率和便捷性。蒸鍋不僅僅可以蒸食品，也可以用來快速加熱飯菜和各種其它食物，電蒸鍋還能用來燉湯，煲粥，可以一鍋多用。在使用電蒸鍋時，Maigoo小編提醒要注意用電安全，使用過程中不要離開人，要做到人走斷電。

煎鍋一般是平底鍋，主要用于煎制食物，具有讓食物受熱均勻、受熱面積比較大、導(dǎo)熱比炒鍋更快的特點，所以煎鍋在烹飪過程中不太需要翻炒食物，蔬菜、海鮮、禽類用煎鍋可以在較短時間內(nèi)烹飪出清爽又健康的菜肴。一般常見的煎鍋材質(zhì)有銅鍋、鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋、粗陶鍋等，可根據(jù)自身需求選擇合適的煎鍋。

湯鍋是煲湯用的鍋具，可用來煲湯、燉菜、煮粥等，通常用于需要慢煮的菜肴。湯鍋具有導(dǎo)熱快，適合快速烹飪的食物。湯鍋主要有不銹鋼和鑄鐵材質(zhì)，不銹鋼材質(zhì)堅固而且耐用；鑄鐵湯鍋熱均勻，比熱大，保溫持久，適合上桌。其中砂鍋、琺瑯鍋也屬于湯鍋的種類。【家常煲湯用什么鍋好>>】

琺瑯鍋就是在鑄鐵鍋具本體的內(nèi)、外表面附著一層琺瑯層，兼?zhèn)滂T鐵鍋的實用和琺瑯的美觀，而且琺瑯不僅可以防止生銹，也不會產(chǎn)生任何毒害。琺瑯鍋具有導(dǎo)熱快受熱均勻、一鍋多用顏值超高、密封性好保溫性好等特點，是一種優(yōu)質(zhì)鍋具，能夠烹飪出獨特味道的菜肴。