怎樣挑選新鮮的西蘭花

1、看顏色

優(yōu)質(zhì)的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發(fā)現(xiàn)拿在手上的西蘭花有出現(xiàn)黃色的話，則說明這株西蘭花放置的時間比較長，已經(jīng)不那么新鮮了，沒必要買回去。另外，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。

2、看花球、花蕾

大家可以把西蘭花拿在手里仔細(xì)觀察一下，一旦發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結(jié)實的話，這類型的西蘭花品質(zhì)卻是上乘的;而一旦發(fā)現(xiàn)花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。

3、看葉片

如果在選購時，發(fā)現(xiàn)西蘭花是帶有葉子的話，則要重點看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且濕潤濕潤的，那應(yīng)該是比較新鮮的，建議可以考慮購買。若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的葉片已經(jīng)發(fā)黃、枯爛，則自然不適合購買。

4、觀察花梗的切口

大家都知道，西蘭花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話，可以通過觀察西蘭花花梗的切口來判斷，用眼睛觀察發(fā)現(xiàn)花梗的切口嫩綠濕潤的話，說明西蘭花剛采摘不久;若是發(fā)現(xiàn)切口過于干燥發(fā)黃的話，則說明西蘭花采摘已久，水分和營養(yǎng)流失大，不適合購買了。

5、捏西蘭花的花徑

方便的話，可以把整株西蘭花拿起來，然后用手指頭捏一下花徑，若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較硬實，說明西蘭花成熟過度，也就是我們所說的太老了，不適合買購買;若是發(fā)現(xiàn)花徑的手感比較適宜，軟硬適中，則值得購買。

6、掂重量

把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是，若是發(fā)現(xiàn)西蘭花的花球過硬了，花梗有比較寬厚結(jié)實的話，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購買的。

7、若標(biāo)注有機碼，應(yīng)謹(jǐn)慎購買

購買有機西蘭花時，需查看有機標(biāo)識，并查看是否標(biāo)注了有機碼、認(rèn)證機構(gòu)名稱等，標(biāo)識有加貼形式和印刷形式，加貼的“有機碼”采用暗碼形式標(biāo)注在有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志旁，刮開涂層即可獲取，可以去相關(guān)網(wǎng)站進行查詢。

西蘭花怎么保存時間久

1、報紙保存

可以用報紙來包裹西蘭花，西蘭花放入冰箱后，它本身是有呼吸作用的，這就使得西蘭花會越來越潮濕。如果用報紙來保存，能夠吸收一部分水分，這樣就不容易導(dǎo)致變質(zhì)，顏色也不會發(fā)黃，包裹的時候一定要多包上幾層，確保西蘭花完全被包裹住。

2、保鮮膜保存

用保鮮膜包裹西蘭花，能夠降低西蘭花的呼吸強度，用保鮮膜完全把西蘭花纏繞起來，這樣使里面缺氧，就會造成呼吸降低，也就會延長它的保質(zhì)期，大概能夠保存一周左右，西蘭花取出來表面還是非常翠綠。