一、雞蛋仔冰淇淋是什么美食

雞蛋仔是港式小吃之一，除了直接吃以外，還有用雞蛋仔包裹冰淇淋的吃法，香甜的雞蛋仔里面是冰涼的冰淇淋，口感獨(dú)特，享受雞蛋仔和冰淇淋兩種不同口感交融的感覺(jué)，味道好極了。

二、雞蛋仔冰淇淋怎么做

原料：

低筋面粉、泡打粉、牛奶、白砂糖、雞蛋、玉米油、小蘇打、小餅干、雞蛋仔模具、食用油、硅膠刷、巧克力醬。

做法：

1、準(zhǔn)備一個(gè)深一點(diǎn)的盆，盆中干燥沒(méi)有水，打入雞蛋放一些白砂糖進(jìn)來(lái)，用打蛋器開(kāi)始打發(fā)，打到顏色發(fā)白，膨脹起來(lái)后，拉起來(lái)有小尖角就可以了。

2、在打發(fā)雞蛋的時(shí)候，按順序加入牛奶、玉米油、低筋面粉、泡打粉、小蘇打。記得每加一種物品都要攪拌均勻，這樣打出來(lái)的面糊口感才細(xì)膩。

3、打好的面糊要用篩子過(guò)1~2遍篩，然后用保鮮膜蓋上靜置20分鐘。

4、雞蛋仔模具放在火上加熱，用刷子兩面刷油，待模具受熱均勻后，把面糊倒進(jìn)模具中。蓋上蓋子小火烤一會(huì)，期間可以打開(kāi)蓋子看一下，來(lái)回的翻面，等成型后要勤翻面和打開(kāi)查看，避免烤糊了。

5、雞蛋仔烤好后，戴上手套，趁熱把它卷起來(lái)，呈蛋筒狀，然后把提前準(zhǔn)備好的冰激凌拿出來(lái)用勺子挖成球，放到晾涼的雞蛋仔中，再放上自己喜歡的小餅干和水果，淋上巧克力醬，一個(gè)美味的雞蛋仔冰淇淋就制作完成了。

三、自制雞蛋仔冰淇淋要注意什么

雞蛋仔冰淇淋的做法并不難，自己在家也可以做，制作的時(shí)候要注意以下幾個(gè)事項(xiàng)：

1、冰激凌要等雞蛋仔變涼后再放，不然冰激凌會(huì)化掉。

2、卷雞蛋仔的時(shí)候一定要趁熱，涼了就卷不起來(lái)了。

3、打好的蛋液可以放些黑芝麻，吃的時(shí)候更香。

4、雞蛋仔模具要提前預(yù)熱好再倒入面糊。

5、雞蛋仔脆的秘密就是泡打粉，一定要靜置半小時(shí)以上再做，讓泡打粉充分起作用。