一、 河套牌瑞雪粉和雪花粉有什么區(qū)別

河套牌瑞雪粉和雪花粉二者的區(qū)別主要是在蛋白質(zhì)成分上和其他營養(yǎng)物質(zhì)成分上。但二者都是提取小麥精華而制成的，河套牌瑞雪粉是高筋面粉，河套牌雪花粉則是中筋面粉，它們的產(chǎn)地和加工工藝還是有所不同，以下兩者是兩者的區(qū)別：

1、加工工藝不同

河套瑞雪粉采用先進(jìn)的磨粉技術(shù)和精細(xì)的篩分工藝，粉質(zhì)細(xì)膩，口感柔軟；而雪花粉則采用傳統(tǒng)的石磨工藝，粉質(zhì)稍粗，口感略硬。

2、蛋白質(zhì)含量不同

河套瑞雪粉的蛋白質(zhì)含量在10%~12%之間，適合制作各種面食、烘焙食品和甜點(diǎn)；而雪花粉的蛋白質(zhì)含量在12%~14%之間，適合制作面點(diǎn)和烘焙食品。

3、用途不同

河套瑞雪粉適合制作各種面食、烘焙食品和甜點(diǎn)，如饅頭、餃子、面條、蛋糕等；而雪花粉適合制作面點(diǎn)和烘焙食品，如包子、餡餅、酥餅等。

二、河套牌瑞雪粉和雪花粉哪個(gè)好

它倆用途不同（水份14%，粗蛋白質(zhì)11.5%以上）：

瑞雪粉是高筋面粉。高筋粉又叫強(qiáng)力粉，高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在13.5%，而通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上者就可以稱為高筋面粉。蛋白質(zhì)含量高，麩質(zhì)也較多，具有筋度高的特點(diǎn)。適合用來包餃子，包出來的餃子皮薄不易爛，口感潤滑。也多用來做面包、面條等。

雪花粉是粘性較好（中筋粉）的小麥粉，一般粉色潔白，粉質(zhì)細(xì)膩，蛋白含量高，較雪花粉有更好的筋力。一種是指將馬鈴薯加工后得到的一種食品原料，稱為雪花粉，其主要應(yīng)用于速凍食品，膨化食品，面包，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等。

兩種面粉各有特點(diǎn)，大家可以根據(jù)自己的需求和習(xí)慣，進(jìn)行選擇。河套牌面粉產(chǎn)品大全>>

河套牌

內(nèi)蒙古恒豐食品工業(yè)(集團(tuán))股份有限公司

• 發(fā)源地：巴彥淖爾市
• 注冊資本：6565.31萬元

內(nèi)蒙古恒豐集團(tuán)位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西部河套平原腹地，黃河“幾”字彎頂端。河套平原是由黃河經(jīng)歷數(shù)千年沖積而成，這里地勢平坦，土地肥沃，光照時(shí)間長，晝夜溫差大，享黃河水之恩賜，被譽(yù)為“塞外糧倉”。這里有享譽(yù)全國的一首制自流灌溉區(qū)。這里南臨黃河，北依陰山，人杰地靈，物產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)小麥、玉米等糧油農(nóng)副產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)良，享譽(yù)全國。內(nèi)蒙古恒豐集團(tuán)就像一顆璀璨的明珠，鑲嵌在河套平原腹地。公司成立于1957年，經(jīng)過計(jì)劃經(jīng)濟(jì)和市場經(jīng)濟(jì)的洗禮，歷經(jīng)改革轉(zhuǎn)制和重組，現(xiàn)已發(fā)展成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)... 更多>