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飲茶禮儀有哪些講究？茶文化基本知識(shí)分享

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員829號(hào) 上傳提供 2023-06-07 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
導(dǎo)
語

大家都知道，古人愛喝茶，現(xiàn)今也有許多人非常喜歡品茶以及茶文化。中國(guó)的茶文化博大精深，中國(guó)對(duì)于茶的飲用歷史幾乎和中華民族的歷史同步，最早可以追溯到上古的神農(nóng)氏時(shí)期。悠久的歷史鑄造了引人深思的茶文化，茶文化包括茶道、茶德、茶藝等等方面。不過除了喜愛茶文化的人而言，許多人都對(duì)茶文化都了解不深，那么下面這篇文章就會(huì)為大家介紹飲茶禮儀有哪些講究等茶文化知識(shí)，一起來深入了解一下吧！

制茶文化

采摘鮮茶葉：
采摘清明前的嫩芽為主，并且不采雨水葉、紅紫葉、蟲傷葉。
攤青：
將茶葉攤開放在篾曬墊上，中途均勻翻動(dòng)3到4次。
殺青：
將茶葉倒進(jìn)鍋內(nèi)，隨即用雙手翻炒，使茶葉均勻受熱，水分快速蒸發(fā)。
散熱、揉捻：
茶葉放在篾盤上，及時(shí)清風(fēng)散熱。同時(shí)用雙手在篾盤上反復(fù)揉捻茶葉。
干燥、造形：
根據(jù)不同的外形要求在鍋中把握好火候，采用不同的手勢(shì)并掌握力度，使茶葉在逐步干燥中造形又在逐步造形中干燥。
提毫：
當(dāng)茶葉計(jì)到八成干時(shí)可以開始提毫，即靈活地運(yùn)用雙手，使芽條相互摩擦。
足火：
先將木炭充分燃燒，再將茶葉均放在焙籠上，翻動(dòng)4到6次，直到茶葉充分干燥。
裝袋入庫(kù)：
將茶葉下館籠、攤涼、裝袋入庫(kù)。
喝茶禮儀
  • 取茶之禮
    將茶葉放入壺或杯中，maigoo編輯建議使用竹或木制的茶匙取茶，切忌用手抓；若沒有茶匙，可將裝茶器具傾斜，對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。
  • 倒茶之禮
    首先茶具要清潔干凈，用開水燙一下；倒茶最好用公道杯，可以均勻茶湯的濃度、平衡茶水的多寡，表現(xiàn)出主人的一視同仁、平等對(duì)待。
  • 奉茶之禮
    一般首杯茶要敬給桌上德高望重者，商務(wù)茶局則根據(jù)具體情況首杯敬給客戶或領(lǐng)導(dǎo)或上司，先客人后主人；奉茶時(shí)不可使茶盤離客人過近或過遠(yuǎn)，也不可將茶盤端得過高或過低。商務(wù)茶局>>
  • 端茶之禮
    端茶時(shí)，一定要用雙手，一只手托住杯底，另一只手則扶住茶杯把環(huán)或下半杯身；端茶要保持身體的協(xié)調(diào)性，雙手保持平衡，切勿傾倒。
  • 添茶之禮
    當(dāng)賓主邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)添加茶水，體現(xiàn)對(duì)賓客的尊重；當(dāng)茶水顏色變淡時(shí)，應(yīng)為客人換新茶；添茶時(shí)，要把茶杯放在桌邊，不正對(duì)客人，以免茶水濺到客人。
  • 品茶之禮
    主人請(qǐng)喝茶時(shí)，切勿皺眉變臉，同時(shí)注意茶杯要輕拿輕放，不發(fā)出大的聲響；最好使用扣指禮接茶，扣指禮是客人對(duì)主人為自己倒茶的禮貌回禮；不要一口飲盡，小口啜飲，慢慢品嘗。
茶規(guī)有哪些

  • 酒倒?jié)M分，茶敬七分
    給客人倒茶切勿倒的太滿，七分滿剛剛好。這樣表示對(duì)客人的尊重，因?yàn)椴铚臏囟缺容^高。
  • 由老到少，尊卑順序
    第一次倒茶時(shí)，必須先倒給老人，然后再是年輕人。續(xù)杯時(shí)則可以按順序倒入；同時(shí)當(dāng)另一方接受倒茶時(shí)，要做出回敬的手勢(shì)。
  • 客人至上，然后是主人，最后是自己
    除了遵循資歷和輩分外，還要尊重客人和主人。在場(chǎng)的所有人開始喝茶后，沖泡的茶主才能自己開始喝茶。
  • 賓客禮儀，撞杯磨盤
    喝茶時(shí)，客人勿把茶杯隨意摩擦和撞擊。飲完茶后，應(yīng)將杯子輕輕放在茶盤上。
  • 品茶擠眉弄眼，極度不禮貌
    買購(gòu)網(wǎng)小編提醒品茶時(shí)客人不要擠眉弄眼，容易讓主人誤以為不喜歡它泡的茶，影響飲茶的氛圍和心情。
  • 主人洗茶水及時(shí)倒掉
    主人泡茶時(shí)第一遍的洗茶湯含有雜質(zhì)，不能飲用。所以要及時(shí)倒掉，以免誤飲。
  • 新客上新茶
    主人和客人喝茶時(shí)如果中途有新的客人來到，主人須表示歡迎并立即換新茶葉。
  • 無形逐客令
    當(dāng)主人故意不換新茶后，客人要意識(shí)到是不是主人需要休息了，是不是該離開了。
茶藝
  • 表演型茶藝
    表演型茶藝是指一個(gè)或多個(gè)茶藝師為眾人演示泡茶技巧，這種茶藝的特點(diǎn)是適合用于大型聚會(huì)、節(jié)慶活動(dòng)，與影視網(wǎng)絡(luò)傳媒結(jié)合，能起到宣傳茶文化及祖國(guó)傳統(tǒng)文化的良好效果。
  • 待客型茶藝
    待客型茶藝是指由一名主泡茶藝師與客人圍桌而坐，一同賞茶鑒水，聞香品茗。mai_goo小編認(rèn)為這種類型的茶藝最適用于茶藝館、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位及普通家庭。
  • 營(yíng)銷型茶藝
    營(yíng)銷型茶藝是指通過茶藝來促銷茶葉、茶具、茶文化。這類茶藝是最受茶廠、茶莊、茶館歡迎的一種茶藝。演示這類茶藝，一般要選用審評(píng)杯或三才杯，以便最直觀地向客人展示茶性。
  • 養(yǎng)生型茶藝
    養(yǎng)生型茶藝包括傳統(tǒng)養(yǎng)生茶藝和現(xiàn)代養(yǎng)生茶藝。傳統(tǒng)養(yǎng)生茶藝是指在深刻理解中國(guó)茶道精神的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國(guó)佛教、道教的養(yǎng)生功法；現(xiàn)代養(yǎng)身型茶藝則根據(jù)不同花、果、香料、草藥的性味特點(diǎn)，調(diào)制出適合自己身體狀況和口味的養(yǎng)生茶。
茶道
是什么

  • 茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，來增進(jìn)友誼、美心修德、學(xué)習(xí)禮法，是很有益的一種和美儀式。茶道最早起源于中國(guó)。更多>>

有哪些
  • 雅士茶道
    雅士茶道生發(fā)于“茶之韻”，旨在藝術(shù)欣賞。古代的“士”有機(jī)會(huì)得到名茶，有條件品茗，是他們最先培養(yǎng)起對(duì)茶的精細(xì)感覺。茶助文思，又最先體會(huì)茶之神韻，是他們雅化茶事并創(chuàng)立了雅士茶道，受其影響此后相繼形成茶道各流派?？梢哉f沒有中國(guó)古代的士便無中國(guó)茶道。
  • 世俗茶道
    世俗茶道生發(fā)于“茶之味”，旨在享樂人生。茶作為俗物，世俗茶道生發(fā)出五花八的茶道，可叫官場(chǎng)茶道、行幫茶道、情場(chǎng)茶道、社區(qū)茶道、平民茶道、家庭茶道，茶中有官氣、有霸氣、有匪氣、有江湖氣、有市儈氣、有脂粉氣、有豪氣、有小家子氣。
  • 禪宗茶道
    禪宗茶道生發(fā)于“茶之德”，旨在參禪悟道。僧人飲茶歷史悠久，僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國(guó)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、茶道的形成立下不世之功勞。日本茶道的一部分基本上歸屬禪宗茶道，源于日本本土，但又吸收中國(guó)茶道，且青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。
  • 貴族茶道
    貴族茶道生發(fā)于“茶之品”，旨在夸示富貴。由貢茶而演化為貴族茶道，達(dá)官貴人、富商大賈、一豪門鄉(xiāng)紳于茶、水、火、器無不借權(quán)方和金錢，其用心在于炫耀權(quán)力和富有。源于明清的潮州工夫茶即貴族茶道的前身，發(fā)展至今日漸大眾化。如今為大眾所熟知的日本煎茶道、臺(tái)灣泡茶道也都是起源于工夫茶。
茶俗

  • 茶與婚禮
    茶與婚禮的習(xí)俗包括：男方家向女方家送茶“求喜”、“過禮”；婚禮宴請(qǐng)男女雙方的至親好友，泡清茶招待；新婚男女在拜堂成親后飲用新婚三道茶等。
  • 茶與祭腌
    茶與祭腌的習(xí)俗即把茶用作喪事祭品，當(dāng)然這只是祭禮的一種。古代用茶作祭，一般有這樣三種形式：在茶碗、茶盞中注以茶水；不煮泡只放以干茶；不放茶，久置茶壺、茶盅作象征。
不同民族茶文化
  • 回族的罐罐茶
    寓居曲靖、尋甸、馬龍等縣回族同胞喜歡飲用罐罐茶。這種茶茶汁非常濃烈，像烈酒一樣，有時(shí)候還會(huì)醉人。
  • 景頗族的鮮竹筒茶
    景頗族飲用“鮮竹筒茶”，先將山地下水裝入一根碗口粗的鮮竹筒內(nèi)放在火塘的相機(jī)架上燒開，再將茶投入竹筒內(nèi)煮，而后飲用。
  • 布朗族和阿昌族的青竹茶
    布朗族和阿昌族，喜歡飲用青竹茶，這種青竹茶與山地下水、鮮竹青香與茶香味融為一體，滋味兒非常濃烈。
  • 德昂族的砂罐茶
    德昂族喜歡飲用砂罐茶，先用大銅壺?zé)_山祖師地下水后，用小砂罐，將茶烤至焦香，取銅壺沖入白開水施行烹茶。這種茶水能趁早去掉消除渴和消弭疲乏。
  • 藏族的黃油茶
    寓居在滇西北地區(qū)的藏族同胞，心愛喝黃油茶，且變成柴米油鹽，這搭傳流著“寧愿三日無糧，不可以一日無茶”之說。
  • 愛伲人的土鍋茶
    愛伲人喜歡飲用土鍋茶，先用大土鍋將山地下水燒開后放進(jìn)南糯山上特地制造的南糯白毫，約煮5、6分鐘后將茶水舀入竹制的茶盅內(nèi)飲用。
  • 撒尼人的銅壺茶
    寓居在阿詩瑪?shù)墓释谅纺峡h的撒尼人，喜歡飲用銅壺茶，將要地下水灌注紅銅壺內(nèi)燒開，介入茶煮后飲用。
  • 布朗族的酸茶
    布朗族保存食酸茶的習(xí)性，將采回的鮮葉煮熟，放在陰光線不足和隱蔽的地方十余日讓它發(fā)霉，而后放入竹筒內(nèi)再埋埋到墳?zāi)估镏校?jīng)月余即可抽取食用。
  • 彝族的隔年陳茶
    彝族每到茶葉大發(fā)季候，祖輩們常到大大片樹木中手動(dòng)摘取野生茶作為祭神和祭祖的貢茶，并有隔年茶能治病的傳述。
  • 藏族的酥油茶
    酥油茶就是把牛奶或才羊奶煮沸，用勺攪拌，倒入竹桶內(nèi)，冷卻后凝結(jié)在溶液表面的一層脂肪。茶葉先用是緊壓茶類中的普洱茶。
不同國(guó)家的茶文化
日本：
抹茶是日本一種用高質(zhì)量綠茶精細(xì)研磨而成的綠茶粉，在日本傳統(tǒng)的飲茶儀式上非常常見。
印度：
印度茶文化有著悠久的歷史，當(dāng)?shù)氐挠《认懔喜柙缭趲浊暌郧熬鸵殉霈F(xiàn)在了南亞的土地上。
英國(guó)：
英國(guó)的紅茶可以單獨(dú)飲用，也可以加牛奶或者再加一點(diǎn)糖。并且一天時(shí)間里隨時(shí)都可以飲用。
土耳其：
土耳其的巖茶也非常有名。它會(huì)作為常見飲料出現(xiàn)在每一餐上或者兩餐之間。這種紅茶不加奶，但是可以加糖，經(jīng)常用一種頗為神奇的雙膛爐煮制。
摩洛哥：
摩洛哥的綠茶混合了留蘭香薄荷，不僅在摩洛哥，連整個(gè)北非大小城市都滿溢著它的香氣。
美國(guó)：
甜甜的冰紅茶可謂是美國(guó)南部的日常必備飲料。那里的人通常以深焙立頓紅茶為原料，添加糖、檸檬或者蘇打水來使它具有更柔和的口感。
俄羅斯：
要制作地道的俄羅斯茶，要先烘焙幾種不同的紅茶再將它們混合。俄羅斯人也會(huì)用多膛火爐來烘焙茶葉，一膛放水，一膛放茶葉。
巴基斯坦：
巴基斯坦也有香料茶，辛辣并混合了奶油香氣的香料茶是巴基斯坦的完美下午茶。
阿根廷：
香草茶是南美標(biāo)志性的，混合了許多維他命元素的綠茶。它有著煙草的香氣并且冷熱皆宜。
馬來西亞：
馬來西亞有著配小食的完美茶葉飲品。拉茶是一種泡沫紅茶，加上奶與糖，趁熱呈上。
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