一、干貝怎么吃才有營(yíng)養(yǎng)

干貝的烹飪方式有很多，最常見(jiàn)的烹飪方法是煲湯、熬粥和蒸雞蛋，可讓其鮮味發(fā)揮得淋漓至盡。

1、煮粥

在煮粥的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)姆乓恍└韶?，能夠增粥的美味，同時(shí)還可以有效的補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。

2、燉湯

做冬瓜干貝老鴨湯、竹蓀干貝湯或者海參干貝絲瓜湯，都可以增加湯的色澤以及味道，里面富含的營(yíng)養(yǎng)成分可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高身體免疫力。

3、蒸雞蛋

蒸雞蛋的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)姆乓恍└韶?，不僅可以提高雞蛋的口感，還可以將干貝里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值補(bǔ)充到體內(nèi)。

二、干貝的吃法與做法大全

1、干貝鮮蝦粥

食材：大米、鮮蝦、青菜、干香菇、干貝、姜絲、料酒、雞精、鹽、黑胡椒。

做法：

（1）干貝泡二十分鐘，洗干凈，然后繼續(xù)泡一小時(shí)，里面滴點(diǎn)料酒去腥。干香菇泡發(fā)后切丁，準(zhǔn)備姜。

（2）青菜焯水過(guò)涼，焯水時(shí)可以滴油和食鹽，防止變色。切碎備用。

（3）大米洗干凈，涼水泡二十分開(kāi)火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火放入干貝和香菇。干貝要撕碎，姜絲也放里面，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉去腥。

（4）鮮蝦煮熟，去頭去皮去蝦線，可以切碎可以不切。

（5）一個(gè)小時(shí)后把蝦和青菜放粥里。放入鹽和雞精。

（6）超級(jí)鮮的干貝鮮蝦砂鍋粥就好了。

2、干貝瘦肉粥

食材：干貝、大米、蒜米、淀粉、瘦肉、香菜、花生油、鹽、味精。

做法：

（1）取適量的干貝洗凈，用水浸泡1小時(shí)。

（2）將已經(jīng)泡發(fā)的干貝取起撕成絲，浸干貝的水留用。

（3）豬肉洗凈切成薄片，加入蒜米、淀粉、再加花生油拌勻，香菜切細(xì)。

（4）將大米洗凈放進(jìn)高壓鍋加水，把干貝絲連水倒進(jìn)高壓鍋，加限閥燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘。

（5）等高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s后打鍋蓋，大火煮開(kāi)，加入豬肉煮開(kāi)。

（6）加入鹽、味精（可以不放）調(diào)味，最后加入香菜。

3、冬瓜干貝老鴨湯

食材：小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙（5克）、清水2000ml。

做法：

（1）將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時(shí)。小冬瓜連皮洗凈，切開(kāi)后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。

（2）老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。

（3）鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。

（4）將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開(kāi)，煮開(kāi)后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個(gè)小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。

4、干貝蒸蛋

食材：土雞蛋、干貝、小蔥、鹽、香油、醬油、料酒。

做法：

（1）干貝沖洗干凈，用溫水泡軟備用。

（2）土雞蛋打散，放入少許鹽，1小勺料酒攪勻。

（3）把泡過(guò)干貝的湯水和開(kāi)水調(diào)勻后，倒入蛋液里。

（4）過(guò)篩三次。

（5）在蛋液里加入撕成絲的干貝。

（6）蓋上保鮮罩，放入盛有開(kāi)水的蒸鍋里，大火蒸12分鐘。

（7）在蛋羹上撒上蔥花，淋上少許醬油，再滴幾滴香油即可。

5、爆炒干貝

食材：干貝適量、油適量、青紅椒適量、姜蒜適量、鹽、料酒、生抽、老抽。

做法：

（1）首先將干貝提前用清水浸泡1-2小時(shí)，確保干貝軟透。

（2）蔥姜蒜切末備用，將油熱鍋熱后放入干貝煸炒至表面微黃。

（3）加入蔥姜蒜末翻炒出香味，最后可以根據(jù)個(gè)人口味加入鹽、胡椒粉或雞精即可。

6、香菇干貝燉白菜

食材：白菜葉、干香菇、干貝、黃酒、鹽。

做法：

（1）干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過(guò)干貝，放入蒸鍋，蒸1小時(shí)。

（2）干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分切成塊，香菇水待用，白菜洗凈撕成片。

（3）蒸好的干貝取出，撕開(kāi)，泡干貝的湯待用。

（4）鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。

（5）倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會(huì)。

（6）待白菜軟塌下來(lái)，倒入干貝絲略燉一下，最后調(diào)入鹽，拌勻即可。

7、清蒸干貝豆腐

食材：干貝50克、豆腐2塊、蔥1根、海鮮醬油0.25小匙、蠔油0.125小匙、水。

做法：

（1）干貝用水清凈后，用開(kāi)水泡1個(gè)小時(shí)；蔥切成末。

（2）豆腐洗凈后用刀切成大片碼放到盤(pán)內(nèi)。

（3）泡好的干貝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上。

（4）海鮮醬油與蠔油混合后，加3~4勺泡過(guò)干貝的水調(diào)勻，澆到豆腐上。

（5）開(kāi)鍋后，上鍋蒸10分鐘取出，最后撒上蔥花即可。