一、分酒器和醒酒器的區(qū)別有哪些

分酒器和醒酒器都屬于盛酒用的酒具，不過二者還是有一定區(qū)別的，主要區(qū)別有：

1、作用不同

分酒器作用是把酒平均分給幾個杯，同時不外灑，不浪費(fèi)。醒酒器是一種玻璃器皿，用于陳年紅酒“換瓶”或“醒酒”，快速氧化紅酒里的單寧，提高紅酒的口感。

2、形狀不同

分酒器就是一個大的酒杯形狀的，帶有刻度。醒酒器是壺類的，造型很多，但一般都是細(xì)長壺口形狀。

3、適用酒類不同

分酒器一般主要是白酒使用；醒酒器則通常是紅酒使用。

4、材質(zhì)不同

分酒器有多種材質(zhì)，包括不銹鋼、陶瓷、水晶、玻璃等，醒酒器則通常是玻璃或水晶器皿材質(zhì)。

二、分酒器可以醒酒嗎

分酒器和醒酒器是兩種不同類型的酒具，不過分酒器同樣也具有醒酒的作用。

紅酒喝前需要醒酒相信很多酒友都有所耳聞，但白酒是否需要醒酒相信很多人都對此有些疑惑。實(shí)際上，長期儲存于封閉環(huán)境中的白酒，若是想其風(fēng)味更佳，同樣也是需要醒酒的。

傳統(tǒng)高度白酒酒液內(nèi)部的各個成分能在儲存時發(fā)生如締合、揮發(fā)、氧化還原等一系列化學(xué)、物理反應(yīng)，使得酒液內(nèi)部的“酸、酯、醛、醇”類等呈香呈味物質(zhì)在時間的推移下也逐漸趨向于平衡，酒液就會發(fā)生陳化老熟，越存越香。

而想要白酒越存越香，若是沒有恒溫恒濕的酒窖，也需要將其置于家中陰涼、干燥、通風(fēng)處存放，且盡量不要對其進(jìn)行移動。故此，在開瓶前，白酒實(shí)際上是處于一個完全封閉的狀態(tài)的，雖然開瓶后會酒香四溢，但是其酒體實(shí)際上是還沒有舒展開來的。

若是此時就心急直接倒入杯中喝，是難以體會到那種濃郁、飽滿、豐厚的酒體韻味的。此時的酒液更像一個毛頭小子，相對來說香氣、口感都更沖，且缺乏醇厚、細(xì)膩感。故此，白酒是需要醒酒的，而給白酒醒酒也沒想象中復(fù)雜。

只需要把白酒從酒瓶中倒入分酒器，然后遞送到眾人手中，再使其再度靜置，其實(shí)即可起到醒酒作用。因?yàn)榫埔旱钩龇志破骱?，會逐漸恢復(fù)室溫，酒液也會與空氣緩慢接觸，酒液內(nèi)部如酯、醇、酚類等游離分子會再度發(fā)生聚合反應(yīng)，形成更多聚合體，減少微量分子的游離。

而在游離的小分子重新聚合為大分子物質(zhì)的過程中，酒體會舒展開來，酒香會更為突出，且口感也會變得更為優(yōu)雅、細(xì)膩，給人以更佳的感官體驗(yàn)。但白酒置于分酒器中醒酒時間不宜過長，在20-30分鐘為佳。

當(dāng)然，也并非是所有白酒都需要醒酒的，一般來說，如醬香酒、濃香酒、陳年老酒等味重或儲存時間長的白酒喝前最好醒一下酒。而如清香酒、米香酒等追求清冽口感的白酒，醒酒反倒會徒增雜味。當(dāng)然，那些低度酒或劣質(zhì)的酒精酒，其醒酒也沒什么意義。

另外，分酒器的醒酒作用通常僅限于白酒，紅酒醒酒的話，用分酒器是不太適合的，還是建議用專門的紅酒醒酒器。