中秋節(jié)如何賣月餅
1、陳列注意事項(xiàng)
(1)禮盒月餅:禮盒月餅按照品牌、品類、價(jià)格段進(jìn)行陳列,分出高、中、低檔,可以根據(jù)顧客需求進(jìn)行集中介紹,方便顧客選擇。
(2)散裝月餅:散裝月餅陳列要品類清晰(如蘇式、廣式分開)、口味分開、價(jià)格帶從低到高依次陳列,還要注意排面的整齊度、豐滿度,做到隨時(shí)整理。
2、銷售注意事項(xiàng)
(1)做好日盤點(diǎn):清楚掌握商品銷售動(dòng)態(tài)和庫存。月餅銷售期僅有一周左右的時(shí)間,期間門店要堅(jiān)持做好月餅的日盤點(diǎn)工作,準(zhǔn)確報(bào)貨,不能斷貨。
(2)銷售人員:狀態(tài)好,業(yè)務(wù)技能熟練,絕不空崗。月餅銷售主要靠介紹,一不能空崗,二技能要熟練,三狀態(tài)好、服務(wù)周到。確保每一名銷售人員都是有效的,服務(wù)意識(shí)強(qiáng),懂知識(shí),會(huì)銷售。
(3)任務(wù)分解:每天做銷售對(duì)比及分析。每天做銷售總結(jié),進(jìn)行銷售分析及對(duì)比,一是品牌做銷售對(duì)比,二是每個(gè)銷售人員做對(duì)比,營造內(nèi)部良性競爭的氛圍,讓業(yè)績好的員工做分享,隨時(shí)改進(jìn)促銷方式。
(4)靈活銷售:首先是銷售方式上,顧客買散裝月餅多是自己吃,可以進(jìn)行免費(fèi)品嘗式銷售,主要側(cè)重口味介紹,簡裝月餅也是較實(shí)惠的選擇。禮盒月餅多是送禮,要抓住商品特點(diǎn)結(jié)合顧客需求介紹對(duì)應(yīng)的商品,比如適合送老人的、送年輕人的、還有無糖類、清真類都有明顯的特定人群。
中秋節(jié)賣月餅文案短句
1、Moon Cake,給你的愛都在月餅里。
2、有月餅的地方就是家,有家的地方就有團(tuán)圓。
3、月餅在身旁,隨處是團(tuán)圓。
4、中秋一年只有一次,用心做的月餅?zāi)阒档靡辉嚒?/p>
5、今日月餅上線,只為與你團(tuán)圓。
6、綿軟,悠長,甜蜜的月餅。幸福,美好,團(tuán)圓的時(shí)光。
7、中秋快樂的秘訣就是吃月餅。
8、月光所指,便是回家的方向,月餅之味,還你童年的味道。
中秋節(jié)月餅種類有哪些
我國幅員遼闊,各個(gè)地區(qū)都有代表性的月餅,以下是幾種常見的月餅種類。
1、京式月餅
京式月餅主要流行于北京、天津、沈陽等北方地區(qū),月餅餡主要是果仁、五仁、八仁、果脯(百果)、青絲、紅絲、豆沙等。與廣式月餅不同,廣式月餅皮薄餡大,外皮比較柔軟,而京式月餅皮比較厚,特別是提漿月餅的皮面是冷卻后的清糖漿調(diào)制面團(tuán)制成的漿皮,又與豬肉制作成的自來白不同。
2、廣式月餅
廣式月餅起源于廣東及周邊地區(qū),目前已流行于全國各地,其特點(diǎn)是皮薄、餡大,皮餡的油含量高于其它類,吃起來口感松軟、細(xì)滑,表面光澤突出。廣式月餅分為咸、甜兩大類。月餅餡料的選材十分廣博,除用芋頭、蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、芝麻等果實(shí)料外,還選用咸蛋黃、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、桶餅、陳皮、檸檬葉等多達(dá)二三十種原料。
3、蘇式月餅
蘇式月餅以其皮層酥松,色澤美觀,餡料清淡,口感香酥而聞名。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū),其主要的特點(diǎn)是餅皮酥松,餡料有五仁、豆沙等,甜度高于其它類月餅,主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。蘇式月餅的花色品種分甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅的制作工藝以烤為主,有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種,咸月餅以烙為主,品種有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。
4、潮式月餅
潮式月餅最早起源于廣東潮州市的地方特色月餅。主要特點(diǎn)是餅皮薄,入口香酥,一般表層有螺旋狀年輪。豬油是傳統(tǒng)潮式月餅的主角,最為傳統(tǒng)的潮式月餅主要有二種:一種拌豬油稱作朥餅;一種拌花生油稱作清油餅。一般把潮州本上制作的、具有濃郁潮州鄉(xiāng)土特色的月餅都稱為朥餅。
5、滇式月餅
云腿月餅是滇式月餅中的代表,云腿月餅用宣威火腿最好的部分切成小塊,配以冬蜂蜜、豬油、白糖等制成餡心,再用昆明郊區(qū)呈貢縣的紫麥面粉包心烘烤而成。這種月餅具有酥、松、香的特色,其外觀褐黃且略硬,食用時(shí)酥而不散,故俗稱“硬殼火腿餅”。食之疏松香酥,甜中帶咸,油而不膩,有濃郁的火腿香味,是中秋佳節(jié)的必備食品,也是饋贈(zèng)親友的佳品。
6、臺(tái)式月餅
臺(tái)式月餅主要有兩種餅皮,一是糕皮,二是油酥皮。糕皮用料和廣式月餅相近,口感松軟;而油酥皮則是層次分明,一般作法是用水皮包油皮,再反復(fù)卷撖、松弛、包餡、整型、低溫烘烤而成。臺(tái)式月餅的內(nèi)餡,則以棗泥、蓮蓉、豆沙、伍仁、椰子、可可等為多,與廣式月餅很相近,但濕潤度不及廣式月餅。