一、什么是豬肉

豬肉，又名豚肉，是豬科動(dòng)物家豬的肉，因?yàn)轱曫B(yǎng)簡易，又具有骨細(xì)筋少肉多的特點(diǎn)，纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，是餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一，也是日常食用肉最多的一種。

二、新鮮豬肉含有什么營養(yǎng)成分

豬肉的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、微量礦物質(zhì)等：

1、豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，新鮮的瘦肉蛋白一般含量在20%左右，其組成氨基酸比較全面，比例和組成非常接近人體的氨基酸，且易被機(jī)體吸收，是理想的蛋白質(zhì)來源之一。

2、豬肉的脂肪包括皮下內(nèi)臟及肌內(nèi)脂肪3部分，在肉類中屬于脂肪含量較高的品種，如膽固醇等飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸有亞油酸亞麻油酸花生四烯酸等，適度的油脂攝入有助于健康，過量則會(huì)導(dǎo)致肥胖誘導(dǎo)血腦血管等疾病的發(fā)生。

3、豬肉中的微量礦物質(zhì)較植物食物更易吸收，如磷鉀鐵鎂鈣等。其中磷的生物利用率最高，它們多以輔酶或輔酶的輔基形式參與肌細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)和能量代謝，是肌肉細(xì)胞構(gòu)成和功能維持的基本元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉作為一種常見的肉類，其功效作用主要有：

1、維持機(jī)體生長

豬肉是一種富含蛋白質(zhì)的肉類，其中含有人體所需的多種氨基酸，可作為人體細(xì)胞和組織的重要構(gòu)成物，維持機(jī)體生長和維護(hù)正常功能。

2、提供能量

豬肉中的脂肪能夠提供人體所需的能量，同時(shí)脂肪中也含有不飽和脂肪酸，對人體健康有益。

3、改善貧血

豬肉中富含鐵，能夠有效地改善貧血的癥狀。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏松

豬肉中富含磷和鈣，能夠促進(jìn)骨骼生長和骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松。

5、增強(qiáng)免疫力

豬肉中的礦物質(zhì)和維生素能夠增強(qiáng)人體的免疫力，提高人體對外界病原體的抵抗力。

不過需要注意的是，豬肉的脂肪含量較高，攝入過多會(huì)導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等問題，所以要適量食用。