一、劍南春是什么香型的酒
劍南春是濃香型白酒。劍南春產(chǎn)自四川省綿竹市劍南鎮(zhèn),是中國(guó)著名的白酒,歷史悠久,使用高梁、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料制成,特點(diǎn)是醇厚綿柔、余香悠長(zhǎng)。
天益老號(hào)”窖池是中國(guó)濃香型白酒合理利用自然的再創(chuàng)造,濃香型泥窖經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期不間斷地培養(yǎng),再加上特殊的地質(zhì)、土壤、氣候等等苛刻的條件,形成了世界上最豐富、最獨(dú)特的釀酒微生物菌群的最頂尖為的發(fā)酵容器。
劍南春是漢族傳統(tǒng)名酒,產(chǎn)于四川省綿竹市,因綿竹在唐代屬劍南道,故稱(chēng)“劍南春”。四川的綿竹市素有“酒鄉(xiāng)”之稱(chēng),綿竹市因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。早在唐代就產(chǎn)聞名遐邇的名酒——“劍南燒春”,相傳李白為喝此美酒曾在這里況把皮襖賣(mài)掉買(mǎi)酒痛飲,留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話(huà)。北宋蘇軾稱(chēng)贊這種蜜酒“三日開(kāi)甕香滿(mǎn)域”,“甘露微濁醍醐清”,其酒之引人可見(jiàn)一斑。
二、劍南春濃香型白酒有什么特點(diǎn)
濃香型白酒以其香氣濃郁、醇厚綿長(zhǎng)的口感而著名,它的制作過(guò)程經(jīng)歷了多年的演變和發(fā)展。早在宋代,濃香型白酒就已經(jīng)出現(xiàn),經(jīng)過(guò)元、明、清等時(shí)期的不斷改進(jìn)和傳承,才形成了如今的濃香型白酒。它以糯米、高粱、小麥等糧食為原料,通過(guò)固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、蒸餾等工藝制成,酒精度較高,香氣濃郁。
1、香氣濃郁:劍南春濃香型白酒以其獨(dú)特的香氣而聞名,香氣多樣且復(fù)雜。其中,酒香主要來(lái)源于酒液中的揮發(fā)性物質(zhì),如酯類(lèi)、醇類(lèi)、醚類(lèi)等,它們相互融合形成了獨(dú)特的香氣,給人以醉人的感受。
2、口感醇厚:劍南春濃香型白酒在口感上表現(xiàn)出醇厚、綿長(zhǎng)的特點(diǎn)。它的口感醇和、潤(rùn)滑,入口柔和,回味悠長(zhǎng)。這得益于其發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酒體物質(zhì),如酒精、酸、酯等的綜合作用,使得濃香型白酒具備了獨(dú)特的口感。
3、持久陳香:劍南春濃香型白酒的陳香能力非常突出,酒液在陳放過(guò)程中會(huì)逐漸釋放出更為濃郁的香氣。這得益于濃香型白酒特有的發(fā)酵和蒸餾工藝,使得酒體中的揮發(fā)性物質(zhì)得以更好地保存和釋放。劍南春濃香型白酒>>