一、白茶的種類有哪些

白茶的種類主要有以下幾種：

1、白毫銀針

白毫銀針因其白毫密被而得名，白如銀，外觀如針。它在茶中享有美麗的聲譽(yù)。因?yàn)榘缀零y針鮮葉原料來(lái)自大白茶壯芽，所以其干茶白毫覆蓋著銀色，有光澤，賞心悅目。當(dāng)沖泡放在杯子里時(shí)，花蕾直立而壯麗；沖泡之后，香氣清新，湯色淡黃，味道鮮爽。白毫銀針一般選自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶和其他大白茶或福建水仙品種肥芽。傳統(tǒng)上，在萎凋之后的干燥，福鼎生產(chǎn)的銀針通常采用干燥中的烘干方法，稱為北路銀針；由政和生產(chǎn)的銀針通常在正常氣候下在陽(yáng)光下干燥，稱為南路銀針。

2、白牡丹

白牡丹看起來(lái)像一片天然的葉子。它的芽與葉相連。它的兩片葉子擁抱著銀芽，它看起來(lái)像一朵花，所以被稱為白牡丹。白牡丹干茶葉的顏色是深綠色。葉子和芽頭露出明顯白毫。葉面、葉脈和節(jié)間分枝的顏色不同，它們是綠葉紅筋。在細(xì)胞內(nèi)質(zhì)中，它有毫香，清新醇厚。湯的顏色是橙黃的，清澈明亮。葉底呈淺灰色，葉脈呈微紅色。白牡丹采摘的原料應(yīng)具有適度的鮮葉嫩度。一般以一芽一葉、一芽二葉為主，也采一芽三葉和嫩雙夾葉。高級(jí)白牡丹對(duì)鮮葉的原料有嚴(yán)格要求。一般來(lái)說(shuō)，它要求一個(gè)芽和一個(gè)葉最初發(fā)育。它需要提前采摘，而且要嫩。一般在清明節(jié)前后開采。

3、貢眉、壽眉

傳統(tǒng)的貢眉是指由一芽、兩葉、三葉和小白（菜茶）組成的白茶。它的名字是因?yàn)樗男⌒螤詈兔济愕耐庥^。貢眉的形狀與白牡丹相似，但形狀薄而小，葉色為灰綠色帶黃色。

壽眉是由白毫銀針生產(chǎn)過(guò)程中采摘的新鮮嫩枝上的針葉抽出后剩下的嫩葉制成的成品。壽眉茶沒(méi)有什么芽，灰綠色帶黃色，味道純正，杏綠色湯，葉底黃綠色。

4、白茶餅

白茶餅是近年來(lái)在市場(chǎng)上逐漸增加的高壓產(chǎn)品。一般來(lái)說(shuō)，其原料是常見(jiàn)的白茶原料，如白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。在精煉過(guò)程中，使用蒸壓的工藝，并將其壓制成餅。由于生產(chǎn)工藝與傳統(tǒng)的散茶相似，因此其質(zhì)量特征相似。然而，由于蒸壓的加熱過(guò)程，生產(chǎn)工藝的口感比散茶更軟，并且易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

二、白茶等級(jí)是怎么劃分的

白茶有四個(gè)等級(jí)劃分，分別是一等白毫銀針，二等白牡丹，三等貢眉?jí)勖?，四等新工藝白茶。不同的茶葉等級(jí)香味和價(jià)值也有較大的差別，其中以白毫銀針最為出名，并且香氣淡雅，最具名氣和價(jià)值

一等：白毫銀針

這是白茶中最為著名的品種，因茶葉身披緊密白毫，芽頭肥壯而得名。白毫銀針的茶色清亮，香氣清新淡雅，沁人心脾。

二等：白牡丹

白牡丹白茶綠葉形似白毫，芽頭形似牡丹而得名，沖泡后綠色和嫩芽相得益彰，宛如花朵初開。白牡丹干茶為灰綠色，葉片背面布有白毫，有銀裝素裹的美譽(yù)。顏色橙黃透亮，香氣濃郁。

三等：貢眉?jí)勖?/strong>