一、白茶是煮著喝還是泡著喝比較好

煮茶能夠提供給白茶提供一個恒溫的狀態(tài)，讓茶葉內(nèi)含物充分的溢出，使得茶湯更為濃厚，能充分利用白茶中的內(nèi)含，讓白茶最深層次的物質(zhì)也得以釋放。而沖泡白茶具備靈活性。可隨機(jī)調(diào)整出水時(shí)間、沖泡溫度，主動權(quán)掌握在我們手中。

煮茶和沖泡，該選用什么方法，要視白茶本身特點(diǎn)而定。就目前，可將白茶分為新茶、老茶、散茶、餅茶、芽茶、芽葉茶，六者茶性不同，內(nèi)含物質(zhì)有差別，滋味口感也不同，沖泡的方法方式自然也不盡相同。下面具體為大家介紹幾款：

1、新茶，宜泡不宜煮：煮茶是讓茶葉在一個持續(xù)高溫的狀態(tài)下，不斷釋放物質(zhì)，但新白茶還嬌弱，經(jīng)不起反復(fù)高溫的折騰，會導(dǎo)致葉片損壞，容易出現(xiàn)悶熟味，非但不能保留新白茶的鮮爽感，反而會降低新茶的特色。

2、老茶，可煮可泡：煮茶之后，能讓老白茶內(nèi)含物質(zhì)，充分的溶解到茶湯之中，更能夠品味老茶的飽滿醇厚，甜潤醇滑。

3、散茶，煮茶沖泡，根據(jù)年份而定：散茶，是白茶的一種形態(tài)，是白茶經(jīng)過萎凋和干燥后的狀態(tài)。白茶是沖泡還是煮，主要依據(jù)白茶的年份。

二、白茶可以隔夜還可以喝嗎

白茶一般不可以隔夜喝。

白茶如果長時(shí)間放置在空氣中過夜，茶葉中的維生素C和茶多酚很容易被氧化。很容易被空氣中的細(xì)菌和灰塵進(jìn)入，會滋生茶葉中的有害物質(zhì)。就像家里經(jīng)常剩下的隔夜菜，也會產(chǎn)生有害物質(zhì)影響身體健康，人喝之后容易產(chǎn)生腹痛、腹瀉、嘔吐、食欲不振等不適癥狀，嚴(yán)重者還可能引發(fā)食物中毒。

同時(shí)，由于白茶浸泡時(shí)間過長，茶葉的顏色會變暗，茶味會變濃，口感會很不好，若是已經(jīng)變質(zhì)，還可能產(chǎn)生酸味、苦味，可對口感造成影響。另外，白茶中含有豐富的茶多酚、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可隨著放置時(shí)間的延長而逐漸流失。因此，建議白茶現(xiàn)泡煮現(xiàn)喝，不要飲用隔夜的白茶。