一、米酒和醪糟是一回事嗎
米酒和醪糟并不是一樣的,可能各地的叫法不太一樣,但是一般的說,醪糟是做米酒剩下的米渣,出來的水叫酒釀或原漿,兌水后叫米酒。超市賣的一般都是兌水的,味道口感不是很好,并且一般是做醪糟湯圓或醪糟雞蛋的,調(diào)味的還是買米酒的好。
米酒的制作材料是大米,用甜酒發(fā)酵。醪糟是釀酒之后的渣子,酒汁已經(jīng)沒有了。米酒的是有一種酒,酒精濃度較高,可以飲用,也可以做菜調(diào)味。醪糟通常只做一種食材,酒精濃度也比米酒低。米酒的功效與作用是促進血液循環(huán),醪糟的功效和作用是促進消化。
二、米酒和醪糟有什么區(qū)別
米酒和醪糟主要有以下區(qū)別:
1、制作材料不同
首先他們所選擇的材料是不一樣的,比如說這個米酒。米酒它是以稻米為主要的,原料制作成的,所以說這種稻米為原料的酒,有的時候也被稱為是黃酒,品味起來非常不錯,味道非常鮮美。但是醪糟酒是以糯米為主要材料的。
2、用途不同
還有就是這兩種酒它的用途是不一樣的,比如說這個米酒。米酒它也被稱為是的白酒,它可以用來做魚。這個米酒在做魚的過程當中可以有效的去除腥味兒,所以說可以用作調(diào)味料來進行使用,但是這個醪糟就不能夠在做魚的時候加進去。
3、發(fā)酵時間不同
還有就是這兩種酒品,他們的發(fā)酵時間是不一樣的,比如說這個米酒。米酒的發(fā)酵時間較為短暫一些,大概經(jīng)過20個小時就可以發(fā)酵了,發(fā)酵之后就可以進行飲用了,但是這個醪糟酒一般都是經(jīng)過36個小時之后而制成的,它的發(fā)酵時間較為長一些。