玉林牛巴貴嗎

和牛肉干一樣，玉林牛巴的價(jià)格是比較貴的，甚至比一般的牛肉干更貴。

玉林牛巴之所以貴，一方面是因?yàn)閷υ牧弦髽O高，只有牛肉的腿肉尤其是后腿肉，做出的牛巴口感才會好，因?yàn)檫@個(gè)部位的肉條長，無筋無油；另一方面是因?yàn)橹谱鞒杀靖?，制作質(zhì)量要求高，牛巴的做法要比牛肉干更加復(fù)雜，要經(jīng)過切片、烤制、晾曬、水煮、油炸等步驟，每一步都要進(jìn)行精密的把控，才能做出美味的牛巴。牛肉經(jīng)過復(fù)雜制作步驟濃縮成牛巴，一般至少需要三斤牛肉才能做出一斤牛巴，牛肉本身的價(jià)格就是比較貴的，再加上制作的時(shí)候的各種調(diào)味料和人力成本，玉林牛巴貴也是有貴的理由的。

散裝玉林牛巴多少錢一斤

成品包裝的玉林牛巴，一般是易拉罐裝和密封袋裝，這樣的包裝價(jià)格是比較貴的，180g*2罐售價(jià)在80元左右，39.5g*2袋售價(jià)在36.9元左右，玉林人一般很少吃這種牛巴，都是買來送人的如果是自己吃的話，可以購買散裝的牛巴，價(jià)格會相對便宜，一斤一般100元左右。

備注：以上價(jià)格來源自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。

牛巴跟牛肉干區(qū)別

1、選材不同

牛肉干選用牛里脊，基本沒有肥肉，一般做成長條狀，條紋清晰；牛巴選材于肥壯肉牛的后腿，肥肉剔除干凈，留一層薄薄的肥肉，肥瘦相間，吃起來也不膩。

2、腌制和加工手法不同

牛肉干的腌制過程比較復(fù)雜，鹽及其他香料的多少，都會影響整條整條牛肉干的品質(zhì)和口感；牛巴的腌制手法相對簡單，配料基本上只有鹽。雖然鹽可以降低生蟲和腐敗的風(fēng)險(xiǎn)，但是會讓口感大打折扣。

4、食用方式不同

牛肉干的食用方式是直接食用；牛巴的食用方式很多，其中有生的需二次加工的，常見的有雪花干巴、牛巴。還有就是速食的，最常見的是麻辣干巴、五香干巴、火燒干巴、香酥干巴，這些都是可以開袋即食的。