面條是我們生活中最常見的一種面食，主要的原材料就是用面粉加工做成的，北方黃河流域及其以北地區(qū)以其為主食。面條種類繁多，面粉、形狀、制作方法都因地域的差異而有所不同。在選購面條時，可以從外表、氣味、筋力、口感等方面來挑選。mai goo小編了解到，質(zhì)量好的掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條，在面條的一端用鼻子聞一下，應有有芳香的小麥面粉味，而無霉味或酸味、異味。用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，其彎度達到5cm以上。在烹調(diào)時也可觀察到掛面的質(zhì)量優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不黏，不牙磣，柔軟爽口。 詳細>>

餃子，又名水餃、扁食、姣耳，是中國的古老傳統(tǒng)面食，是中國北方的主食之一，也是春節(jié)、冬至等節(jié)慶日的重要食品，寓意著吉祥如意、團圓美滿。餃子通常是由餡料和搟好的面皮包制而成，形態(tài)為半月形或角形。餃子的餡料種類非常豐富，可以包括肉類、蔬菜、海鮮等多種食材，不同地區(qū)的餃子口味和做法也有所不同。除了傳統(tǒng)的水餃外，現(xiàn)代社會也有了許多創(chuàng)新口味的餃子，如烤餃、煎餃、炸餃等。 詳細>>

餛飩是中國漢族傳統(tǒng)面食之一，源于中國北方，屬于餃子類食品的一種。制作餛飩時，先用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。餛飩的形狀多樣，有圓形、半圓形、長方形等。餡料也因地域而異，可以包括豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬菜等多種食材。在中國傳統(tǒng)文化中，餛飩被視為團圓、和睦的象征。特別是在春節(jié)期間，人們會在家中和親人一起包餛飩，寓意著團圓和幸福。 詳細>>

包子是人們經(jīng)常吃的一種面食，一般作為早餐食用，飽腹感很強，可以為身體提供營養(yǎng)和能量，滿足身體活動的需要。包子的種類很多，有素餡和肉餡、海鮮餡等等，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。包子的包法也是多種多樣，有大有小，三角包子，圓形包子，四角包子等等，每個地方不同包子的形狀也有所不同。現(xiàn)如今不僅北方人愛吃包子，現(xiàn)在越來越多的南方人對包子也是情有獨鐘。詳細>>

饅頭，古稱“蠻頭”，別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，是中國傳統(tǒng)的面食之一，是由面粉、水、酵母等發(fā)酵劑制成，沒有餡料。饅頭的形狀通常是圓形的，但也有其他形狀如長方形、扁圓形等。饅頭的口感可以根據(jù)面粉的品質(zhì)和制作者的手法有所不同，有的松軟可口，有的稍微有些嚼勁。此外，饅頭的顏色也可以根據(jù)添加的食材而有所差異，例如添加南瓜可以制成黃色饅頭，添加胡蘿卜可以制成橙色饅頭等。maigoo編輯提醒，因為饅頭中含有大量淀粉，易分解為糖類，糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過多，否則易引起血糖波動較大。 詳細>>

花卷是和包子、饅頭類似的面食，是一種古老的中國面食，外形美觀，層次分明，可以做成各種形狀，如半球形或花形等?；ň淼目谖敦S富多樣，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。相比饅頭，花卷在制作過程中增添了更多的滋味，而相比包子的復雜制作過程，花卷則更為簡單省時。花卷不僅味道美，而且營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物等，是人們補充能量的基礎(chǔ)食物，無論是作為早餐還是其他時間的主食或點心都非常適合。詳細>>

燒餅是一種大眾化的烤烙面食，也是中國傳統(tǒng)的面點小吃之一，品種頗多。燒餅的主要原料是面粉，經(jīng)過烤制而成，外皮酥脆，內(nèi)部松軟，有的燒餅還會包裹各種餡料，如豆沙、芝麻、肉餡等，增加口感和風味。在不同的地區(qū)，燒餅有著不同的形狀和口味，展現(xiàn)出了豐富多樣的風味，如老北京燒餅、天津燒餅、山東的吊爐燒餅、周村燒餅，河南的開封燒餅，廣東的叉燒餅等，各具特色。燒餅不僅可以作為早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作為小吃或點心。其口感酥脆，香氣撲鼻，深受人們的喜愛。詳細>>

涼皮起源于中國陜西關(guān)中地區(qū)，是一種中國傳統(tǒng)食品，主要流行于我國北方地區(qū)，特別是陜西、甘肅、山西等地，涼皮是人們喜愛的傳統(tǒng)小吃之一。涼皮是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱，口感滑嫩、筋道，非常有嚼勁，入口后酸辣可口，非常開胃。在夏季，涼皮可以起到消暑的作用，很多人喜歡食用。涼皮還可以根據(jù)個人口味搭配不同的調(diào)料和配菜，如黃瓜絲、豆芽、花生碎等，豐富口感和營養(yǎng)價值。詳細>>

油條是一種長條形中空的油炸食品，是我國傳統(tǒng)油炸面點小吃，炸好的油條外酥脆內(nèi)軟柔，咬一口香氣四溢，滿嘴都是回口香，十分解饞。油條是中國人喜愛的早餐之一，豆?jié){油條成了許多人的標配，并且百吃不厭。然而，在油條的制作過程中，為了保持油條的形狀和口感，需要加入適量的明礬。由于明礬中含有鋁成分，多食可能對健康造成影響，特別是老年人。并且油條含有高油脂、高熱量，Mai goo編輯建議愛吃油條的朋友，每天食用量不能超過一根，想吃最好是自己動手做，用酵母粉代替膨松劑明礬，一樣可炸出空心酥脆的油條。 詳細>>

麻花是中國的一種特色油炸面食小吃，通常由面粉、白糖、植物油、芝麻等原料制成。麻花的最大特點就是它的形狀，它像是一條細長的纏繞著的繩子，兩端留有空心的彎曲。在烤制的過程中，麻花外層的表面會變得金黃酥脆，內(nèi)部則是軟硬適中的口感，讓人一口咬下去，便會被其魅力所吸引，忍不住再來一口，一直吃到手中的麻花被吃完為止。不同地區(qū)的麻花做法和口味各有特色，例如天津的大麻花、陜西的咸香油酥麻花、湖北崇陽的小麻花等等。詳細>>