一、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1、鮮玉米汁

這是對(duì)鮮玉米最直接的吃法，做法中也是最為簡(jiǎn)單的，整個(gè)過(guò)程不到10分鐘，就可以喝熱乎、鮮甜的玉米汁。

食材：鮮玉米1根，純凈水2杯。

玉米脫粒后放入料理機(jī)，然后加入2杯水（大約700毫升），然后用料理機(jī)打隨我。過(guò)濾出玉米汁（濾渣可以留著做餅），然后把過(guò)濾好的玉米汁上火煮開(kāi)，接著用小火煮1分鐘即可完成。

2、牛奶玉米汁

把牛奶和玉米汁完美結(jié)合，味道醇厚中帶著絲絲清甜，入口柔滑，很是美味。牛奶號(hào)稱完美營(yíng)養(yǎng)，和玉米組合算是給營(yíng)養(yǎng)又添了幾分色彩。做這道菜需要豆?jié){機(jī)的配合，才能激發(fā)出該有的味道。

食材：鮮玉米1根，純牛奶500毫升，清水800毫升，冰糖適量。

玉米脫離后和牛奶一起入豆?jié){機(jī)，然后加入比牛奶多的水，啟動(dòng)“玉米汁”功能鍵，然后打磨煮20分鐘。

煮好后過(guò)濾一下殘?jiān)@樣口感會(huì)更佳。最后加入準(zhǔn)備好的冰糖，攪拌溶解后美味即成。

3、西紅柿玉米汁

這不是單純的玉米汁，有了番茄的參與，玉米汁變得酸甜開(kāi)胃。營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加的全面，當(dāng)然做法上也會(huì)有點(diǎn)繁瑣，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，做美食是最治愈的事情，再繁瑣都能接受。

食材：鮮玉米1根，西紅柿2個(gè)，黃冰糖15克，清水150毫升。

玉米脫離，西紅柿去皮，這是最基本的動(dòng)作一定要做。然后將西紅柿切碎，放入盤(pán)子蒸8分鐘。接著將玉米粒也放入西紅柿盤(pán)子，繼續(xù)蒸10分鐘。

然后把玉米粒和西紅柿一起入料理機(jī)或者攪拌機(jī)打碎成糊，之后過(guò)濾掉殘?jiān)?。拿個(gè)小鍋開(kāi)小火將玉米番茄汁倒入，并加入清水，最后放入冰糖，水開(kāi)糖溶解就可以。

二、玉米汁制作有什么技巧

1、將玉米苞衣、須剝干凈，并用清水清洗。可以將玉米放入沸水中煮制5分鐘，破壞氧化酶，有利穩(wěn)定色澤、改善組織和風(fēng)味。

2、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖，喝著也有甜味。榨玉米汁時(shí)水不要放太多，1:1.2就可以了。

3、直接用生玉米來(lái)榨汁會(huì)有一股青澀的味兒，就算過(guò)后煮開(kāi)了味道還是不能去掉，這也是用生榨法做玉米汁的不足之處。玉米粒一定要煮透，煮的時(shí)間不夠，榨出來(lái)的玉米汁會(huì)渣水分離的，喝起來(lái)就沒(méi)有那種濃稠的口感了。