omakase用餐禮儀

1、與廚師對(duì)話

OMAKASE算是客制化料理，所以非常重視與客人與壽司師傅的對(duì)話的過(guò)程，畢竟這一餐能不能為客人端出滿意料理的重責(zé)大任都在師傅身上，所以師傅要從與客人的談話中了解對(duì)方的喜好，并一邊觀察客人對(duì)于料理的反應(yīng)再一邊調(diào)整他要提供的菜色。

2、不要咬斷食物

在吃壽司與和食時(shí)咬斷都算是不太禮貌的行為，一口吃下才是正確的禮儀。如果像天婦羅或是燉肉等大塊的料理，要先用筷子切成一口大小再送入口中。一口吃不下的話可以請(qǐng)師傅將白飯減量。

3、用餐順序

若是好幾貫壽司同時(shí)上桌，吃的順序?yàn)閺奈兜赖牡轿兜罎獾?，同樣是魚(yú)類(lèi)的話先吃白肉的魚(yú)再按左右順序吃到紅肉魚(yú)。若是2排的壽司，則由左前方開(kāi)始吃到右下方。

4、盡快食用

美味的壽司配上溫?zé)岬拿罪?，溫度恰到好處。最好盡快食用哦這樣你就能享受到最好的味道。

omakase注意事項(xiàng)

1、注重著裝要求

omakase用餐非常講究禮儀和尊重，外表的整潔和得體的穿著是對(duì)自己和對(duì)他人尊重的表現(xiàn)。如果穿著不得體或不整潔，會(huì)被認(rèn)為是不尊重店家和主廚的不禮貌行為。

2、不噴過(guò)重香水

享受美食的同時(shí)也是視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)的感受，為了成分享受日料的精致風(fēng)味，需要避免涂抹味道過(guò)于強(qiáng)烈的香水和化妝品，因?yàn)檫@不僅會(huì)影響到對(duì)新鮮食材的鑒別，還會(huì)在品嘗時(shí)產(chǎn)生五感上的錯(cuò)覺(jué)。

3、不詢(xún)問(wèn)無(wú)關(guān)問(wèn)題

雖然和師傅聊天是吃O(shè)MAKASE的重點(diǎn)，但是也不要過(guò)度干擾師傅一直問(wèn)東問(wèn)西，更不要問(wèn)到他私人的事情。

4、提前告知食材要求

如果有食物過(guò)敏或是絕對(duì)不想吃的食材，可以在預(yù)約的時(shí)候告知店家。但若是已經(jīng)坐上餐桌就不可以變更。

omakase直接用手吃嗎

omakase不是所有菜品都適合用手拿。因?yàn)橐活DOmakase日本料理通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、壽司、湯類(lèi)、主食和甜品，這其中除了壽司和甜品，其他的并不適合直接用手吃。