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食源性疾病包括哪幾類 食源性疾病預(yù)防治療措施

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員851號 上傳提供 2024-03-05 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
導(dǎo)
語

食源性疾病是指通過攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。本篇文章為大家介紹了一些常見的食源性疾病及其治療方法，主要有細(xì)菌性食物中毒、病毒性食物中毒、真菌食物中毒、毒素性食物中毒等內(nèi)容，希望能幫助您更好地了解食源性疾病。

細(xì)菌性食物中毒
癥狀：
惡心、頭暈、嘔吐、腹痛腹瀉、寒顫、高熱、全身酸痛、脫水、心力衰竭、膿腫等。
原因：
沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，食用了被沙門氏菌污染的食物，如畜肉類、禽類、蛋類、奶類及其制品等，人們攝入后導(dǎo)致食物中毒，從而引起不適癥狀。
治療：
多喝水、多休息、催吐、洗胃、藥物治療、輸液治療、手術(shù)治療。【詳細(xì)>>】

癥狀：
嘔吐、頭暈、腹瀉、皮膚紅腫、發(fā)熱、頭暈、乏力、脫水、精神萎靡、嗜睡等。
原因：
買購健康小編了解到大腸桿菌中毒一般是飲食不當(dāng)引起的，比如吃了生冷、變質(zhì)的食物等，導(dǎo)致急性腸胃炎或腸侵襲性大腸桿菌引起的急性菌類型。
治療：
口服抗生素和抗炎藥、避免飲酒、臥床休息、注意飲食健康。【詳細(xì)>>】
癥狀：
惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒、寒顫、肌肉酸痛、呼吸困難、皮膚軟組織感染、休克等。
原因：
食品在管理和保存過程中存在不妥當(dāng)情況，導(dǎo)致葡萄球菌污染食物并大量繁殖，產(chǎn)生腸毒素。其中魚肉、蛋類、牛奶、剩飯剩菜、淀粉類食物等，容易滋生葡萄球菌。
治療：
服用藥物、多休息、抗感染治療、補液治療、清淡飲食。【詳細(xì)>>】
病毒性食物中毒
癥狀：
食欲不振、腹痛、惡心嘔吐、肝痛、乏力、急性肝壞死等。
原因：
長期過度食用肥肉、炸雞等油膩食物，過度飲酒導(dǎo)致體內(nèi)脂肪含量升高，或長期服用損傷肝臟的藥物，造成肝臟損傷，引發(fā)中毒性肝炎的發(fā)生。
治療：
臥床休息、服用保肝藥物、抗病毒治療、血液凈化治療、清淡飲食。【詳細(xì)>>】
癥狀：
惡心、咽痛、發(fā)熱、腹瀉、肌肉痛、寒顫、食欲減退等。
原因：
接觸了諾如病毒感染的水，食物，水果，貝類產(chǎn)品等引起。諾如病毒也會透過病人的排泄物、污水、蚊蟲、食品等傳染到身邊的人。
治療：
服用止瀉止吐藥物、口服補液鹽、抗病毒治療、多飲水、多休息。【詳細(xì)>>】
真菌食物中毒
癥狀：
食欲減退、惡心嘔吐、體重減輕、腹脹、腸鳴音亢進(jìn)、胃腸道出血、肝硬化、昏迷等。
原因：
黃曲霉毒素常存在于花生、玉米、大米、小麥等谷物和油料中，主要污染糧油和糧油制品。食用了被黃曲霉菌污染的食物后，可引起中毒。
治療：
催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、服用藥物、保肝治療、臥床休息、補液治療。【詳細(xì)>>】

癥狀：
惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、脫水、精神錯亂、神經(jīng)興奮、吐血、昏迷等。
原因：
MAIGOO小編提醒您，誤食有毒的野生菌、未經(jīng)無毒化處理的野生菌、或食用變質(zhì)的野生菌等，都可能導(dǎo)致中毒。
治療：
催吐、洗胃、注射藥物、手術(shù)治療、補液治療、血液透析。【詳細(xì)>>】
寄生蟲
癥狀：
腹痛腹脹、食欲減退、惡心嘔吐、精神不振、腸阻梗、嘔血、肝臟損傷等。
原因：
蛔蟲病一般由意外攝入感染期蛔蟲卵引起。在蛔蟲卵污染的泥土中玩耍后吮吸手指、生吃未洗凈的蔬菜和水果等可引起蛔蟲病的發(fā)生。
治療：
驅(qū)蟲治療、服用中成藥、推拿治療、針灸治療。【詳細(xì)>>】
癥狀：
頭昏、耳鳴、心悸、乏力、嗜睡、面色蒼白、消化道出血等。
原因：
生食被污染的蔬菜水果、可能導(dǎo)致鉤蟲幼蟲經(jīng)口傳播至體內(nèi)，并繁殖增生，引起不適癥狀。
治療：
驅(qū)蟲治療、服藥治療、改善飲食、補充鐵劑。【詳細(xì)>>】
癥狀：
頭痛、黃疸、發(fā)熱、易怒、精神障礙、心肌炎、淋巴結(jié)腫大等。
原因：
與含有寄生蟲的貓糞接觸；吃或喝受污染的食物或水；使用污染的刀，切菜板或其他用具；吃未洗過的水果和蔬菜。
治療：
服用抗蟲藥物、抗細(xì)菌感染治療、手術(shù)治療、針灸治療。【詳細(xì)>>】
毒素性食物中毒

  • 河豚毒素是一種劇毒的神經(jīng)毒素，對胃腸道粘膜有強烈的刺激作用，毒素被機體吸收后，可迅速作用于神經(jīng)末梢和神經(jīng)中樞。

癥狀：
出現(xiàn)胃腸道反應(yīng)比如惡心、嘔吐、腹痛及腹瀉、便血等，腹痛可以是比較劇烈的，也可以出現(xiàn)口唇麻木、視物不清、走路雙腿疲軟、共濟失調(diào)等表現(xiàn)。
治療：
催吐、吸氧，保持呼吸通暢；血液透析可明顯提高救治成功率，清除體內(nèi)血河豚毒素；目前，對河豚中毒尚無特效解毒藥，可應(yīng)用糖皮質(zhì)激素等藥物對癥處理。【詳細(xì)>>】

  • 海虹本身不含毒素，若海虹攝入有毒藻類，則海虹體內(nèi)可能積蓄毒素，進(jìn)食后可能會出現(xiàn)中毒癥狀。中毒原因主要是麻痹性貝類毒素，此類毒素耐熱性強，難以通過烹飪?nèi)コ?/p>

癥狀：
頭暈、嘔吐、腹瀉，以及口唇、面部、脖子感覺刺痛和四肢肌肉麻痹等，嚴(yán)重者甚至?xí)舷⑺劳觥?
治療：
首先考慮用催吐的方法，將胃內(nèi)殘留的有毒物質(zhì)盡快排出體外，多喝溫?zé)岬拈_水，促進(jìn)排尿。此外，mai_goo建議您及時去急診科就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物治療。【詳細(xì)>>】

  • 織紋螺體內(nèi)含有麻痹性神經(jīng)毒素，毒素性質(zhì)穩(wěn)定，經(jīng)燒煮、日曬、鹽腌，均不能破壞其毒性，對胃腸道黏膜有很強的刺激作用。

癥狀：
唇、舌、指端麻木及刺痛，繼則言語不清、肢麻無力、頭暈頭痛、嗜睡、步態(tài)不穩(wěn)，并可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀；發(fā)生昏迷、呼吸困難，呼吸麻痹而致死。
治療：
催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，及時開通靜脈通路，大量補充糖鹽水，適當(dāng)使用腎上腺皮質(zhì)激素，以及利尿劑、升壓藥物，如呋塞米、鹽酸腎上腺素。【詳細(xì)>>】

  • 雞心螺尖端部位隱藏著一個很小的開口，里面藏著毒牙，且會分泌毒液，通過開水將其煮熟，無法將毒液徹底的去除。誤食雞心螺，或被雞心螺刺傷都會導(dǎo)致嚴(yán)重中毒現(xiàn)象。

癥狀：
局部有麻木感，很快擴展至口、唇、舌及四肢末端；精神緊張，肌肉無力、震顫、痙攣、全身肌肉麻痹，最后可因呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。
治療：
刺傷部位立即用熱水(40-50℃)沖洗或浸泡；疼痛劇烈時注射嗎啡或利多卡因；必要時進(jìn)行心肺復(fù)蘇和人工呼吸。【詳細(xì)>>】

  • 主要是由于誤食未妥善保存或處理的肉制品，如變質(zhì)的罐裝肉類或未煮熟的豆類等，其中含有肉毒桿菌產(chǎn)生的肉毒素所致。高溫和酸性環(huán)境可增加肉毒素的毒性。

癥狀：
頭痛、乏力、眼瞼下垂、復(fù)視、共濟失調(diào)、呼吸困難、喉頭水腫和肌肉無力，以及嚴(yán)重的肌肉麻痹，導(dǎo)致呼吸衰竭和死亡。
治療：
立即接受洗胃和灌腸治療，以清除體內(nèi)的毒素；在呼吸困難的情況下，可能需要給予呼吸支持；早期使用抗生素可能有助于預(yù)防感染；免疫球蛋白可能有助于中和體內(nèi)的肉毒素。【詳細(xì)>>】
化學(xué)性食物中毒

  • 亞硝酸鹽一般存在于腌制的咸菜，咸肉等食物中，經(jīng)常吃剩飯剩菜的人群也易亞硝酸鹽中毒。也有患者將工業(yè)用鹽當(dāng)成了普通的食鹽食用，而導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。

癥狀：
嘴唇、舌尖、指尖出現(xiàn)瘀傷、嚴(yán)重結(jié)膜、面部及全身皮膚出現(xiàn)瘀傷；頭暈、頭痛、胸悶或煩躁、氣短等缺氧癥狀；惡心嘔吐、腹痛腹瀉、嚴(yán)重昏迷、抽搐甚至呼吸衰竭死亡。
治療：
Mai goo小編了解到可通過催吐、洗胃、導(dǎo)瀉以及灌腸等去除未被吸收的亞硝酸鹽。如果患者中毒后比較嚴(yán)重，應(yīng)及時給予吸氧等對癥處理措施，必要時需要給予高壓氧療或氣管插管等治療。【詳細(xì)>>】

  • 有機磷農(nóng)藥是一種有毒的物質(zhì)，其含有的苯、二甲苯等化學(xué)成分在進(jìn)入人體后會和膽堿酯酶進(jìn)行結(jié)合，從而使人體中毒。有機磷農(nóng)藥中毒的途經(jīng)主要有皮膚接觸、吞服誤服、眼部接觸、大量吸入等，可導(dǎo)致人體出現(xiàn)多汗、流淚、大小便失禁、瞳孔縮小、流涎等癥狀，嚴(yán)重的患者還會出現(xiàn)肺水腫、呼吸中樞麻痹等。在出現(xiàn)中毒現(xiàn)象后，需盡早進(jìn)行洗胃或催吐，如出現(xiàn)呼吸暫停時，應(yīng)立即進(jìn)行心肺復(fù)蘇，配合治療藥物。【詳細(xì)>>】

  • 毒鼠強是一種具有強烈中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮性的化合物，如果人口服、誤服、誤用、誤吸或者皮膚接觸、職業(yè)密切接觸后，會導(dǎo)致人出現(xiàn)毒鼠強中毒。

癥狀：
頭痛、乏力、惡心、嘔吐、視力模糊。隨著病情的進(jìn)展，會出現(xiàn)不同程度的意識障礙，以及陣發(fā)性的抽搐。部分毒鼠強中毒的患者，以突發(fā)性的癲癇大發(fā)作起病。
治療：
盡快徹底清除毒物，并采取嘔吐，洗胃，通便等措施。在嚴(yán)重的情況下，治療并觀察持續(xù)1個月。須積極預(yù)防呼吸衰竭和腦水腫，并采取措施保護心臟，肝臟和其他器官功能。【詳細(xì)>>】

  • *以上方法經(jīng)過程序系統(tǒng)索引、網(wǎng)民分享提供之后整理，僅供您參考使用，不代表證明有效，請注意甄別內(nèi)容來源的真實性和權(quán)威性。如有身體不適，請到正規(guī)醫(yī)院就診，明確診斷，遵醫(yī)囑治療。MAIGOO提供的藥物不能用作臨床診斷及用藥依據(jù)，不可替代醫(yī)生的診療意見，請勿輕信網(wǎng)上建議。

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