什么是海木耳

海木耳其實是一種海藻，扁扁的，邊緣有彎曲；因為形狀像木耳，所以叫海木耳，不過厚度比木耳要??；顏色介于海帶和海白菜中間，沒有那么翠綠罷了。

海木耳是富含人體所需多種營養(yǎng)成分的海洋藻類，它既含有陸地可食性植物的所有營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素、纖維素及鈣、鐵、鋅、硒、碘、鎂、磷等多種微量元素；又含有海洋獨有的20多種營養(yǎng)成分，如藻阮酸、藻聚糖、不飽和脂肪酸、超氧化岐化酶等，因而被日本人譽(yù)為“長壽菜”，被歐美等國稱之為“海洋蔬菜之首”。海木耳中有效成分可溶解人體內(nèi)的膽固醇，具有軟化血管、降血脂、凈化血液、防止高血壓、心肌梗塞、動脈硬化、血栓病的特殊功效，其所含褐藻酸鈉和食物纖維，可有效抑制血糖值升高，防治糖尿病，其所含藻骯酸和藻聚糖，對防治癌癥有顯著作用。

海木耳的種類有哪些

1、蒙旦海木耳

藻體扁平葉狀，叉狀分枝或不規(guī)則裂片，藻體邊緣常生有乳頭狀突起，肉質(zhì)；結(jié)構(gòu)為多軸型；髓部由較密的絲狀細(xì)胞組成，外圍以數(shù)層緊密排列的卵圓形內(nèi)皮層細(xì)胞及小圓柱形或長卵形的外皮層細(xì)胞；生活史為三相同形的配子體和孢子體；果胞枝3個細(xì)胞組成；囊果明顯地突出于體表面或沿藻體邊緣生長；精子囊形成于體表皮層細(xì)胞；四分孢子囊生長在外皮層細(xì)胞間，層形分裂。

2、錫蘭海木耳

藻體外形很不規(guī)則，附著生長，3~4cm高，裂片寬度變異較大，1.5~7mm寬，藻體基部或體緣生有不規(guī)則圓盾形盤狀固著器，其上有一段細(xì)的圓柱形柄，再上擴(kuò)張成扁平葉狀；藻體利用這些盤狀固著器可以上下、左右粘連；不規(guī)則叉狀裂片，腋角圓；藻體邊緣具有瘤狀或乳頭狀突起，或全緣；紫紅色，肉質(zhì)，制成的臘葉標(biāo)本不完全附著于紙上。囊果及精子囊未見，只看到較幼的四分孢子囊。