調(diào)和油是一種食用油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制的食用油，簡單來說就是幾種油混合而成的食用油。單一食用油的脂肪酸攝入比較單調(diào)，因此建議經(jīng)常換油吃，而調(diào)和油的脂肪酸組成比例的平衡性好于單一食用油，就省去了經(jīng)常換油的麻煩。 詳細>>

高合油是調(diào)和油的別稱，是指兩種或兩種以上的經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油，一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯，經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合等工序制成。 詳細>>

調(diào)和油是不是轉(zhuǎn)基因油，要看原料油，如果原料油是轉(zhuǎn)基因油的話，那么就屬于轉(zhuǎn)基因油。一般以大豆油、菜籽油為原料制成的調(diào)和油有一部分是轉(zhuǎn)基因油，買購_編輯大家購買時注意看配料表。 詳細>>

食用調(diào)和油的執(zhí)行標準號是《食用調(diào)和油》（GB/T 40851-2021），由TC270（全國糧油標準化技術(shù)委員會）歸口上報及執(zhí)行，主管部門為國家糧食和物資儲備局，是2022年06月01日實施的一項中國國家標準。

1、改善使用性能：單一油脂性能往往不夠全面，而調(diào)和油將各種植物油進行科學(xué)配比，既能保證煎炸條件下的安全性和穩(wěn)定性，又不用擔心飽和脂肪酸太多的問題。

2、優(yōu)化營養(yǎng)組成：調(diào)和油可以通過改變油的脂肪酸比例，優(yōu)化油的營養(yǎng)組成，如增加健康脂肪酸的比例。

3、改善風味：調(diào)和油可以調(diào)整油的風味，比如，有些谷物油本身脂肪酸組成雖然比較合理，但香味不足，就可以通過增加花生油或芝麻油，增強風味。

4、價格實惠：調(diào)和油的生產(chǎn)成本較低，相對于純種植物油來說，價格更為經(jīng)濟實惠。 詳細>>

1、在調(diào)和油的制造過程中，一些精煉和加工步驟可能導(dǎo)致營養(yǎng)素的損失。

2、調(diào)和油的生產(chǎn)涉及多種油種的混合和加工，質(zhì)量控制可能相對困難。

3、調(diào)和油通常由多種植物油混合而成，而其具體成分的比例和質(zhì)量可能難以確定。

4、調(diào)和油中包含多種不同的植物油，其中可能包括一些過敏原，因此對于存在過敏史的人來說，食用調(diào)和油可能存在一定的風險。 詳細>>

常說的食用油是指的單一類型的純油，和多種油脂調(diào)制成的調(diào)和油相比，區(qū)別主要有：

1、性質(zhì)：食用油和調(diào)和油主要是父概念和子概念的差異。

2、顏色：食用油相對來說顏色淡一點，清澈透明；調(diào)和油顏色偏深，深黃褐色。

3、加工方式：調(diào)和油是先把各種植物油制成精煉油脂以外，再按比例調(diào)和；食用油則是單一原料直接加工而成。

4、營養(yǎng)配比：普通食用油的脂肪酸構(gòu)成比較單一，而調(diào)和油經(jīng)過科學(xué)配比，脂肪酸比例更合理。 詳細>>

調(diào)和油和單一食用油相比，各有各的優(yōu)點，調(diào)和油在脂肪酸成分上表現(xiàn)出多樣性，單一食用油則營養(yǎng)價值方面更勝一籌，哪個更好主要看烹飪需求：調(diào)和油更適合高溫烹飪；低溫烹飪、腌制或用作沙拉醬則用單一食用油更好。

另外，如果您追求多樣性和全面性，調(diào)和油可能是一個不錯的選擇；如果您更注重某種植物油的特定優(yōu)點，那么食用油可能更適合您。

調(diào)和油和大豆油在原料來源、制作工藝、特征、營養(yǎng)價值、烹飪特點等方面存在一定的差異，兩種油都是健康的食用油選擇，并沒有哪個更好的說法，選擇哪種油取決于個人的口味、健康需求。 詳細>>

壓榨油是指純物理壓榨制成的食用油，調(diào)和油并不屬于壓榨油，這兩種油在出油工序、價格、營養(yǎng)成分等方面存在區(qū)別，相比較而言，調(diào)和油的優(yōu)點是適用性廣、高溫下更穩(wěn)定、價格便宜，壓榨油則營養(yǎng)價值高、有天然風味、選擇更多。

至于食用健康方面：壓榨油和調(diào)和油可以說是各有千秋：壓榨油對油脂的營養(yǎng)成分保留更完全，不像調(diào)和油會損失一定的營養(yǎng)成分；而調(diào)和油則勝在多種油脂調(diào)配而成，脂肪酸比例更合理一些。 詳細>>

1、外觀：色拉油顏色很清亮，透明；調(diào)和油顏色多變，有的透明、有的發(fā)黃，要看配方。

2、吃法：色拉油主要用來拌色拉，可以生吃，也可以作為烹調(diào)用油；調(diào)和油主要用于炒、煎、炸等。

3、價格：調(diào)和油價格比較便宜；色拉油加工等級高，價格更貴一些。

4、口感：色拉油口感清爽，而調(diào)和油比較油膩。 詳細>>

1、原料：花生油是用花生為原料制作的油，調(diào)和油的原料則比較多樣，大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等都可以作為調(diào)制調(diào)和油的原料。

2、營養(yǎng)成分：花生油主要含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對營養(yǎng)物質(zhì)；調(diào)和油的營養(yǎng)成分則要看原料油，不過相比花生油，調(diào)和油的制作加工過程會有一定營養(yǎng)流失。

3、制作方法：花生油的制作加工包括篩選、碾坯、蒸坯、裝垛、頭道壓榨、粉碎壓坯、二次壓榨、毛油合并過濾等工序；調(diào)和油則是兩種及以上的油脂經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合而成。

調(diào)和油和花生油對比起來，各有各的好處，一般花生油比調(diào)和油更好吃，不過營養(yǎng)均衡方面不如調(diào)和油，價格也比調(diào)和油貴一些，如何選擇主要看烹飪需要和健康目標。 詳細>>

1、成分不同：玉米油又叫粟米油，是從玉米胚芽中低溫萃取出的油，沒有其他添加成分；調(diào)和油是將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油，成分一般包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等油脂。

2、價格不同：玉米油是純油，一般價格要比經(jīng)過調(diào)配的調(diào)和油更貴。 詳細>>

調(diào)和油的價格與其原料油的種類和配比、品牌、購買渠道、購買地區(qū)等因素有關(guān)，一般市場上常見的4L或5L裝桶裝調(diào)和油，價格在四五十元到一百多元一桶左右。

調(diào)和油是食用油的一種，一般在大型商場超市或菜市場的糧油區(qū)可以買到；或者也可以考慮線上購買，各大電商平臺直接搜索“調(diào)和油”即可。

市面上調(diào)和油產(chǎn)品眾多，品質(zhì)參差不齊，要想買到優(yōu)質(zhì)的食用調(diào)和油，maigo_O網(wǎng)編建議重點看以下幾個方面：

1、配料表：調(diào)和油的配料表靠前的油種，盡量是以ω-3、ω-9脂肪酸含量豐富的為主，油種可以稍微豐富一些。

2、營養(yǎng)成分表：好的調(diào)和油要求科學(xué)配比，飽和脂肪：單不飽和脂肪：多不飽和脂肪的比值為<1：>1：1是比較推薦的比例，營養(yǎng)成分表里有標注脂肪酸組成的，可以參考這個比例去選購。

3、生產(chǎn)工藝：食用油從生產(chǎn)工藝來說，分化學(xué)浸出油和物理壓榨油，物理壓榨油更好一些；調(diào)和油本身雖然沒有對應(yīng)的具體工藝，但我們還是可以通過了解其中每一種油的生產(chǎn)工藝，來判斷是否值得購買。

4、執(zhí)行標準：調(diào)和油的強制國標是《食品安全國家標準植物油》（GB 2716-2018），只要是按這個標準生產(chǎn)的基本沒有問題；推薦性國標是《食用調(diào)和油》（GB/T40851），品質(zhì)要求更高；有一些企業(yè)使用的是企標（即Q開頭的標準），有大品牌背書的企標也是可以考慮的。 詳細>>

并沒有調(diào)和油不能吃的說法，正規(guī)廠家生產(chǎn)的調(diào)和油經(jīng)過科學(xué)調(diào)配，油炸性能相對更好，而且它還能通過調(diào)和改變油的脂肪酸比例改變油的營養(yǎng)組成，比起單一油來更能均衡營養(yǎng)。

不過需要注意的是，市場上的調(diào)和油品牌眾多，一些劣質(zhì)產(chǎn)品可能無法保證產(chǎn)品質(zhì)量，大家選購時要注意通過正規(guī)渠道購買，并仔細看各種脂肪酸的比例及微量伴隨物、營養(yǎng)成分的原料表排序、制作工藝等方面，選擇優(yōu)質(zhì)的調(diào)和油。 詳細>>

正規(guī)廠家生產(chǎn)的調(diào)和油，適量食用一般不會對人體造成危害，經(jīng)常吃也是可以的，不過食用時要注意控制量，經(jīng)常過量食用調(diào)和油的話，會有以下危害：

1、肥胖：調(diào)和油含有大量脂肪，長期過量食用容易引起肥胖。

2、營養(yǎng)不均衡：調(diào)和油雖然有多種營養(yǎng)物質(zhì)，但營養(yǎng)價值還是不如食用不同的單一食用油。

3、消化不良：過量食用調(diào)和油會加重胃腸道負擔，引起消化不良的。

4、誘發(fā)慢性疾?。?/strong>調(diào)和油含大量優(yōu)質(zhì)，經(jīng)常過量食用會誘發(fā)高脂血癥、高血壓等慢性疾病。 詳細>>