雪梨,薔薇科梨屬喬木植物,因其果肉潔白如玉、似霜如雪,故名為雪梨。雪梨在中國主要分布于河北、山東、四川、安徽等地,一般生長在海拔100—2000米干旱寒冷的地區(qū)或山坡陽處。
綠寶石適合多種土壤、氣候和生態(tài)條件栽培,尤其適于黃淮海地區(qū)、西南地區(qū)和長江中下游地區(qū)發(fā)展。綠寶石梨有著非常白嫩的果肉,汁多肉甜,更蘊(yùn)藏豐富營養(yǎng)。外形漂亮,果皮黃綠、肉質(zhì)細(xì)脆,風(fēng)味甘甜,汁液多,石細(xì)胞團(tuán)少,是目前早熟梨中綜合性狀較好的品種之一。
黃金梨,梨的一個品種,落葉喬木,由韓國園藝試驗(yàn)場羅州支場于二十世紀(jì)雜交育成的新品種,1984年定名。黃金梨適宜于我國的大部分產(chǎn)區(qū),在南至我國云南的昆明,北至遼寧南部的大連,河北的秦皇島地區(qū),西至新疆的南部,東至中國的最東端山東榮成等地的區(qū)域內(nèi)栽培,其生長結(jié)果良好。
紅梨是一種顏色鮮艷的 梨品種,其外表通常呈紅色或紫紅色,肉質(zhì)鮮嫩,味道甜美且多汁。紅梨的品種包括但不限于“奧紅一號”“早酥紅梨”“冰糖心紅梨”“青陽紅梨”“紅玉紅梨”等,其中“早酥紅梨”則以其早熟、全紅色果實(shí)和優(yōu)良品質(zhì)而著稱。
我國西南地區(qū)是主要的梨產(chǎn)區(qū)之一,該地區(qū)的梨子品種有很多,包括但不僅限于以上介紹的幾種。
1、二圣梨:巴南區(qū)特產(chǎn),被國家工商總局評為農(nóng)產(chǎn)品地理商標(biāo),以及被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,擁有雙地標(biāo)產(chǎn)品稱號。
2、清和雪梨:位于東溫泉鎮(zhèn)魚池村清和場,因海拔650多米而得名。
3、羊鹿山黃翠梨:位于巴南區(qū)東北部的雙河口鎮(zhèn)羊鹿山,已成功申報國家地理標(biāo)識產(chǎn)品。
4、翠冠梨:石龍鎮(zhèn)的翠冠梨具有果皮細(xì)薄、肉脆多汁、口感潤甜、核小無渣等特點(diǎn)。
5、黃花梨:渝北區(qū)木耳鎮(zhèn)白云山和茨竹鎮(zhèn)放牛坪梨園的主要品種之一。
6、黃金梨:花巖鎮(zhèn)的矮株密梨之鄉(xiāng),有黃金梨、鳳水梨、翠冠等多個品種。
7、黃瓜山梨:產(chǎn)自永川區(qū)南大街街道黃瓜山村,以肉嫩香甜口感好、汁多化渣、品質(zhì)優(yōu)良的特點(diǎn)在市場中占得一席之地。
8、羊角梨:產(chǎn)于武隆縣羊角區(qū),已有250多年的栽培歷史,具有汁多濃甜清香、肉白脆嫩化渣的特點(diǎn)。
1、金川雪梨
金川雪梨產(chǎn)自四川省阿壩藏族羌族自治州金川縣,金川縣素有“中國雪梨之鄉(xiāng)”的美譽(yù),雪梨是金川一大名片,也是有名的四川本地梨子之一。金川海拔在2000米左右,為大陸高原性氣候,溫度適宜,降水充沛,是梨的最佳生態(tài)區(qū)。每年春天,金川縣的梨花也很壯觀。金川雪梨外觀為倒卵形,形似雞腿,所以又叫“大金雞腿梨”。這種梨外表光潔,皮薄如紙,脆甜汁多,脆嫩無渣,余味悠長。
2、蒼溪雪梨
蒼溪雪梨,四川省蒼溪縣特產(chǎn),中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。蒼溪雪梨在蒼溪縣特定環(huán)境下,所產(chǎn)果實(shí)具有“果大核小,肉質(zhì)脆嫩,汁多味香,甘甜化渣”的特點(diǎn),單果重量一般在五百克左右。蒼溪縣地處四川省北部,嘉陵江中游,栽培雪梨悠久歷史,土壤和氣候環(huán)境條件都十分有利于果樹的生長。蒼溪土質(zhì)、氣候、日照、雨量等為雪梨的生長提供了有條條件,雪梨栽培有400余年歷史,在全國享有盛名。
3、曹家梨
曹家梨,是四川省眉山市仁壽縣曹家鄉(xiāng)的特產(chǎn),具有皮面光滑、果質(zhì)細(xì)嫩、果肉香甜化渣、果核極小、清熱解暑、清心潤肺等特點(diǎn)。曹家梨果實(shí)大小適中,平均單果300-500克,可食率90%左右,果皮薄,果面光滑,十分美觀,果肉色澤純白至微黃,果肉細(xì)嫩化渣,核小質(zhì)脆多汁,石細(xì)脆無或極少,高糖低酸。
4、安居黃金梨
安居黃金梨是四川省遂寧市安居區(qū)特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。安居黃金梨品質(zhì)優(yōu)良,以果形美觀、果實(shí)皮薄、果肉化渣、營養(yǎng)豐富、香味濃郁、風(fēng)味獨(dú)特著稱。安居黃金梨果心小,果肉細(xì)、脆、白,汁多、味甜、無石細(xì)胞,可溶性固形物含量11.5%,品質(zhì)上等。
5、廣安蜜梨
廣安蜜梨,是四川省華鎣市特產(chǎn),是用全國三大天池之一的華鎣山天池之水澆灌培育而成的優(yōu)質(zhì)早熟蜜梨,果肉潔白、肉質(zhì)細(xì)嫩、松脆、汁特多。經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量檢測達(dá)國家綠色食品A級標(biāo)準(zhǔn),還是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
此外,四川好吃的梨子還有漢源雪梨、金峽梨、漢源金花梨、羅江金花梨、米易雪梨、新津雪梨、漫水灣黃金梨等。
1、威寧大黃梨
威寧大黃梨是貴州名梨,曾列中國八大名梨之一,因原產(chǎn)于貴州威寧而得名,迄今已有280多年的栽培歷史,是中國砂梨系統(tǒng)中鮮食與加工兼用的著名品種。威寧大黃梨的皮薄,色呈金黃,肉質(zhì)細(xì)嫩,含糖量高,個大核小,耐運(yùn)耐藏而行銷省內(nèi)外。當(dāng)?shù)厝诉€喜歡用威寧大黃梨制梨膏、曬梨絲。并將它挖空,灌進(jìn)蜂蜜,蒸后吃了可以止咳。
2、黃平金秋梨
黃平金秋梨是貴州黔東南州黃平縣的特產(chǎn),憑借獨(dú)特的氣候和優(yōu)質(zhì)的土壤條件,加上科學(xué)的種植方式,該基地種植的金秋梨外觀金黃,肉質(zhì)純白細(xì)膩、晶瑩剔透,口感脆嫩香甜,深受消費(fèi)者喜愛。
3、福泉梨
福泉梨產(chǎn)于貴州省黔南布依族苗族自治州福泉市。果實(shí)呈扁圓形,果面較光滑,果皮黃褐色,果點(diǎn)明顯,果皮較薄,果肉白色、香脆,石細(xì)胞少,易化渣。概括說具有個大、皮薄、肉厚、汁多、渣少、果心小等特點(diǎn)?!案H妗笨偺呛?.87%~13.5%,超過沙梨類同類其它產(chǎn)品,還原糖3.82%~4.87%,含16種各類氨基酸,總酸含量1.79克/千克~3.11克/千克,富含維生素C和硒、銅等微量元素,其品質(zhì)與營養(yǎng)成分含量處于我國南方梨產(chǎn)區(qū)的上等水平。
1、賓川蜂糖梨
云南最好吃的梨是賓川蜂糖梨。賓川蜂糖梨產(chǎn)自云南大理賓川縣,因其甜蜜多汁的口味和梨香四溢的特點(diǎn)而聞名。這種梨在每年的九月中旬成熟,具有光滑細(xì)嫩的果肉和豐富的梨汁。賓川蜂糖梨是從清朝康熙時期流傳下來的古老品種,因其口感甘甜、多汁和高營養(yǎng)價值而受到人們的喜愛。
2、呈貢寶珠梨
呈貢寶珠梨產(chǎn)于昆明郊區(qū)呈貢縣,是云南省聞名的特產(chǎn)水果。寶珠梨是云南眾多梨果中的佼佼者,果圓形,一般重200-330克,大者達(dá)500克,皮薄,淡黃綠色,果肉雪白,脆嫩,汁多,味濃甜,微香,食后無渣。寶珠梨栽培已有數(shù)百年歷史,傳說大理國時,有高僧寶珠和尚到鄯闡城講經(jīng),從大理帶來雪梨樹苗,經(jīng)過與呈貢優(yōu)良梨種嫁接,成為名果。
3、文山他披梨
文山他披梨,云南省文山壯族苗族自治州文山市特產(chǎn),因生長在文山市壩心鄉(xiāng)他披村而得名,是壩心鄉(xiāng)的特產(chǎn)。文山他披梨的梨果形優(yōu)美,為微圓形,果底和果頂微小,中部膨大,果蒂凹陷;果皮碧綠色或黃綠色;皮薄,肉厚果心小,肉色玉潤,肉質(zhì)脆嫩多汁,化渣,風(fēng)味清甜爽口。
4、瀘西高原梨
瀘西高原梨是云南省紅河哈尼族彝族自治州瀘西縣特產(chǎn),是云南水果中的精品,瀘西高原梨選擇雪花、早酥、早白蜜、美人酥為主栽品種,適宜當(dāng)?shù)鬲?dú)特氣候和環(huán)境條件,表現(xiàn)優(yōu)良。瀘西高原梨4種品種的果肉均為白色,雪花、早白蜜味道蜜甜,早酥、美人酥味甜微酸。都具有皮薄,肉質(zhì)脆、細(xì)嫩、多汁無渣,果心小,營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
5、巍山紅雪梨
巍山紅雪梨是云南省巍山彝族回族自治縣特產(chǎn),具有適應(yīng)性廣、樹勢強(qiáng)健、抗逆性強(qiáng)等特性,成熟期在十月下旬至十一月上旬,耐貯藏,果實(shí)規(guī)整,果個大,色澤艷麗,適口性好。
6、祥云紅梨
祥云紅梨是云南省大理白族自治州祥云縣特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。祥云紅梨的主栽品種為紅梨32號和紅梨35號,果皮薄,肉嫩色白,香氣濃郁,酥脆多汁,無石細(xì)胞,酸甜適口。
1、昌都醉梨
昌都醉梨出產(chǎn)在西藏昌都地區(qū)的八宿縣及左貢縣,怒江兩岸的上林卡與下林卡區(qū)。昌都醉梨屬于沙梨類型,味道醇香,食之不覺酒味,食后不久宛然如醉。昌都醉梨果實(shí)卵圓形,果皮黃色,上有麻點(diǎn)密布。果肉黃白色,肉質(zhì)松脆、稍粗,汁多味甜,果心稍大、食之有渣,重400—500克。
2、藏烏梨
藏烏梨是西藏當(dāng)?shù)卦耘噍^早品種,栽培歷史約1 O 0年以上,分布于昌都地區(qū)左貢、芒康等縣。樹體高大。果實(shí)呈扁圓形,平均單果重220克,最大500克。肉質(zhì)稍粗,味甜酸,石細(xì)胞中等多,含糖量15%,品質(zhì)中下。但本品種抗旱、抗病性好,豐產(chǎn),易栽培,易管理。
3、蒼溪雪梨
原產(chǎn)于四川蒼溪縣。60年代引入西藏,有較多栽培。本品種樹體中等大,樹姿開張,樹勢強(qiáng)健。新梢較細(xì),黑褐色。葉大,長橢圓形,濃綠色,葉柄長。果實(shí)特大,一般單果重300~500克,最大可達(dá)1 500克,紡錘形。果皮黃褐色,果點(diǎn)大,分布較稀,萼洼深、廣。果肉白色,肉質(zhì)脆嫩,汁多味濃,石細(xì)胞少,品質(zhì)上等。10月中旬成熟。
4、昌都斯梨
斯梨又名芝麻梨,產(chǎn)于昌都地區(qū)芒康縣,為當(dāng)?shù)卦耘鄽v史較長的梨子品種之一,迄今約有60~100年的栽培歷史。最大的特點(diǎn)是極豐產(chǎn),株產(chǎn)可達(dá)500公斤,有的可達(dá)1 500公斤以上。品質(zhì)中上。西藏栽培梨品種除以上介紹的以外,還有少量其他栽培品種,如早酸、二宮白、金川雪梨、鴨梨、黃梨等。