海鮮餐廳如何點(diǎn)菜

1、選擇一個主菜大海鮮，如大板蟹，作為盤子大且肉多的選擇，這是不可或缺的。

2、搭配時令蔬菜或湯，以滋潤腸胃，同時為宴請?jiān)鎏砀噙x擇。

3、考慮點(diǎn)一些小海鮮，如花螺、蚌仔等，如果預(yù)算允許的話。

4、詢問服務(wù)員鮑魚的頭數(shù)，以了解其大小和價值。鮑魚的頭數(shù)越少，表示其個頭越大，通常高檔的海鮮餐廳或酒店會有珍貴的三頭到六頭之間的鮑魚。

5、注意詢問鮑魚是否為干貨，因?yàn)楦甚U魚通常比鮮鮑魚更受歡迎，尤其是在點(diǎn)餐時。

6、考慮特色菜，如大排檔的龍蝦色拉，或者根據(jù)服務(wù)員推薦，選擇招牌特色菜。

7、避免點(diǎn)一些不推薦的菜品，如不新鮮的魚、短斤缺兩的海鮮、以及可能使用了發(fā)色劑或添加了不健康成分的菜品。

8、注意食材的新鮮度，尤其是在星期一或非高峰時段就餐時，食材可能不夠新鮮。

9、考慮客人的特殊需求，如是否有素食者、老人、小孩或女士等，適當(dāng)推薦適合的菜品。

海鮮餐廳點(diǎn)菜技巧

1、預(yù)算

與點(diǎn)菜員溝通用餐人數(shù)及人均金額，親臨海鮮池，選擇當(dāng)季的海鮮，或者查看點(diǎn)菜機(jī)里的總金額。

2、口味

選擇招牌菜，即廚師的拿手菜肴；選擇銷量最高的菜品；或者選擇別人桌上點(diǎn)得多的菜。

3、搭配

選擇一道主菜，如大海鮮，搭配一些小海鮮，如小花螺、小蚌仔等；選擇一道時令蔬菜或者一份湯；選擇一份“點(diǎn)心”或“米飯”；選擇一份果汁。

4、具體菜品推薦

如什錦海鮮沙拉、粉絲蒸扇貝、黃金蒜蓉生蠔、蒜蓉開背蝦、辣炒魷魚、干煎小黃花、椒爆花蛤、風(fēng)味香辣蟹、撈汁蟶肉、黑松露金蒜蝦等。

請客人吃海鮮如何點(diǎn)菜

1、突出主題和客人的喜好

根據(jù)客人的口味和喜好選擇菜品，如果是請客吃飯，應(yīng)突出主賓的喜好。同時，可以根據(jù)季節(jié)選擇新鮮的海鮮。

2、適量點(diǎn)菜

根據(jù)用餐人數(shù)合理安排菜品數(shù)量，避免浪費(fèi)。

3、菜品搭配

確保菜品之間的搭配合理，注意葷素搭配，避免全部是海鮮導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。

4、多樣化選擇

選擇多種烹飪方法和口味的菜品，以滿足不同人的需求。

5、預(yù)算控制

根據(jù)預(yù)算選擇合適的菜品，避免點(diǎn)過于昂貴的菜肴。

6、菜品質(zhì)量

選擇當(dāng)季海鮮，并注意菜品的烹飪方法和調(diào)料，以保持食材的原味和營養(yǎng)。

7、菜品展示

如果菜品擺盤美觀、色彩豐富，可以增加宴會的氛圍。