廣東盛產(chǎn)水稻，米飯是廣東人的主食，以米制成各式點(diǎn)心、小吃，頗具嶺南特色?；洸俗鳛閺V東的代表菜,由潮汕菜、廣州菜、客家菜組成，是中國(guó)八大菜系之一，主要名吃有白切雞、燒鵝、烤乳豬、脆皮乳鴿、釀豆腐、清蒸河鮮海鮮等，此外廣東的涼茶、早茶、老火靚湯也是一大美食特色。

廣西美食由廣西地區(qū)特色菜和少數(shù)民族特色美食組成，少數(shù)民族的小吃、點(diǎn)心非常有特色，菜肴取料奇特，制作也極有個(gè)性，城市菜以野味烹調(diào)最為著名，烹調(diào)方法受粵菜影響很深，口味上清淡爽嫩而又喜好辣味。

獨(dú)特，神秘，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，大自然賦予了云南永恒的魅力，形成了口味偏鮮糯酥脆、醇厚重油、酸辣微麻的云南菜以及用料廣，品種多、技藝精、造型巧的云南小吃。

貴州美食以“酸辣”、“香辣”著稱，不但辣香醇厚、味美可口，而且色澤艷麗、造型優(yōu)美。不管是黔菜中的糟辣脆皮魚(yú)，宮保雞丁，泡椒板筋還是貴州小吃中的軟哨面、紅油米皮、絲娃娃、腸旺面等都離不開(kāi)辣酸這些味道。

湖南，地處中國(guó)中部、長(zhǎng)江中游，是華夏文明的重要發(fā)祥地之一，湖南美食用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實(shí)惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見(jiàn)稱。

江西飲食文化兼有蜀、湘、鄂、皖、浙、粵風(fēng)味，在多種風(fēng)味的基礎(chǔ)上形成了自己的特色。贛菜有以魚(yú)為主的魚(yú)席，如鄱湖胖魚(yú)頭；也有以咸鮮兼辣的地方風(fēng)味菜肴，如四星望月、文山雞丁等。江西小吃也以品種多樣而出名，既有以米粉為主的各類炒米粉，也有以面食為主的餅、糕、果、糍粑等，品種繁多。