塑料飯盒是最為常見(jiàn)的便當(dāng)盒，它的質(zhì)量一般很輕，便于攜帶，常用比較安全的是PP材質(zhì)的飯盒。由于劣質(zhì)塑料在加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生一定的毒性，一定要注意嚴(yán)格挑選，塑料飯盒也不宜加熱油分或糖分過(guò)高的食物，一旦塑料飯盒用久之后就要考慮更換，在使用清洗時(shí)也要避免刮花塑料盒，以免產(chǎn)生有害物質(zhì)。

這類(lèi)目前使用最多的是不銹鋼飯盒，不銹鋼的性能比較好，方便清潔，耐腐蝕耐低溫，并且容量大，可分層，具有保溫功能。不過(guò)攜帶起來(lái)相較不太方便，在購(gòu)買(mǎi)這類(lèi)飯盒時(shí)，一定要注意辨別飯盒材質(zhì)是否使用的是食用級(jí)不銹鋼。

玻璃材質(zhì)的便當(dāng)盒無(wú)毒無(wú)害，使用起來(lái)最安心。這類(lèi)便當(dāng)盒可以經(jīng)微波加熱，也容易清潔，封閉性一般很好，沒(méi)有異味。但是重量往往很沉，并且不耐摔，不適合攜帶。另外這類(lèi)材質(zhì)的飯盒多為單層，不適合需要分類(lèi)的便當(dāng)。

竹/木材質(zhì)便當(dāng)盒的設(shè)計(jì)外觀非常突出，造型普遍很吸睛，帶有日式風(fēng)格。但它們不能用來(lái)加熱，而且竹子和木頭這類(lèi)材質(zhì)維護(hù)起來(lái)比較麻煩，遇潮濕環(huán)境時(shí)很容易發(fā)霉，平時(shí)也不易清洗，容易滋生細(xì)菌。

有耐熱陶瓷和普通陶瓷之分。耐熱陶瓷制成的煲、盤(pán)等器皿，適宜在微波爐中長(zhǎng)時(shí)間使用，而普通陶瓷器皿只能做短時(shí)間加熱使用。特別要提醒，含有金、銀線的陶瓷器皿，在微波爐中使用時(shí)會(huì)打火花，故不宜使用。

優(yōu)點(diǎn)：陶瓷便當(dāng)盒的釉面光亮細(xì)膩，易于洗滌和保持潔凈；具有耐酸、堿、鹽及大氣中碳酸氣侵蝕的能力，不生銹老化、經(jīng)久耐用；瓷器的氣孔極少，吸水率很低，用日用瓷器儲(chǔ)存食物，嚴(yán)密封口后，能防止食物中水分揮發(fā)、滲透及外界細(xì)菌的侵害。
缺點(diǎn)：陶瓷便當(dāng)盒的美中不足之處是抗沖擊強(qiáng)度低、不耐摔碰、容易破損，是一種易碎品。

優(yōu)點(diǎn)：聚丙烯塑料（PP）是目前唯一可以放進(jìn)微波爐加熱的塑料，一定要選容器底部帶三角圖案、并注明“微波爐適用”等字樣的飯盒。PP塑料便當(dāng)盒的質(zhì)量很輕，便于攜帶，價(jià)格也相對(duì)更便宜，還有一些塑料飯盒有分格，方便使用。
缺點(diǎn)：聚丙烯塑料制品耐寒性差，低溫沖擊強(qiáng)度低，制品在使用中易受光、熱和氧的作用而老化。

優(yōu)點(diǎn)：耐熱玻璃便當(dāng)盒能夠承受冷熱聚變溫差變化，在急劇溫度變化下也不易破碎，具有低膨脹、抗熱震、耐高溫、耐腐蝕、強(qiáng)度高等特點(diǎn)，使用安全系數(shù)高，絕不會(huì)發(fā)生類(lèi)似鋼化玻璃的自爆現(xiàn)象；熱膨脹系數(shù)小，耐熱最高溫度達(dá)1200℃。
缺點(diǎn)：玻璃便當(dāng)盒重量往往很沉，并且不耐摔、易碎，不適合攜帶，所以在使用時(shí)要小心，輕拿輕放。

一般便當(dāng)內(nèi)的飯菜會(huì)有很多種，帶有分隔的便當(dāng)盒可以避免影響味道。這類(lèi)便當(dāng)盒以塑料的居多，其他材質(zhì)的相對(duì)更貴一些。

便當(dāng)盒經(jīng)常外帶，要格外注意密閉性能，可以在保溫飯盒中加入水，將蓋子蓋好，然后將飯盒翻轉(zhuǎn)放置1-2分鐘，或者用力甩動(dòng)飯盒也可以。如果有水滲出，說(shuō)明密封性能并不好。

識(shí)別保溫性能是否良好時(shí)，可以將熱水倒入保溫飯盒中并將蓋子蓋緊，3-5分鐘后用手觸摸飯盒表面，如果覺(jué)得表面明顯變熱，說(shuō)明飯盒的保溫性能并不好。

便當(dāng)盒的容量有大有小，不同材質(zhì)的便當(dāng)盒重量也不一樣，每個(gè)人對(duì)這兩個(gè)條件的需求都不同，可以根據(jù)自己的情況來(lái)選擇。

如果塑料配件的氣味大，并且色澤灰暗、毛刺多等，說(shuō)明它很可能是用普通塑料或回收塑料制成的，這類(lèi)材質(zhì)不夠安全衛(wèi)生，并且易老化、易斷裂。

用微波爐適用的玻璃或陶瓷相對(duì)更安全一些，無(wú)論是塑料還是玻璃都應(yīng)選透明為好，有顏色的產(chǎn)品大多加入了色油或其他添加劑，終究不是好事。

1、塑料類(lèi)便當(dāng)盒在加熱時(shí)，要注意控制時(shí)間不能太長(zhǎng)，2-3分鐘。同時(shí)要虛虛地打開(kāi)蓋子，密封加熱很可能有爆炸的危險(xiǎn)。
2、作為便當(dāng)?shù)娘埐瞬贿m合選擇綠葉蔬菜和涼拌菜，因?yàn)檫@些菜類(lèi)中含有硝酸鹽，時(shí)間長(zhǎng)后會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，對(duì)身體健康有害，并且這類(lèi)蔬菜經(jīng)二次加熱后營(yíng)養(yǎng)成分的流失比較大?？梢赃x擇不易變質(zhì)的茄果類(lèi)蔬菜，豆莢類(lèi)、菌類(lèi)也適合帶。
3、就保鮮度而言，主食不適合帶饅頭、餅類(lèi)等，不然很容易變干。可以選擇米飯，它經(jīng)再加熱后依然可以保持口感。另外，油脂含量過(guò)高的食物，相對(duì)而言也比較容易變質(zhì)，不易保鮮。
4、便當(dāng)盒內(nèi)的飯菜最好分開(kāi)存放，比如主食與配菜、水果等要裝進(jìn)不同隔層。
5、定期更換。塑料盒如經(jīng)常受熱、受日照，都會(huì)容易破壞塑料分子，變得脆弱老化，故發(fā)現(xiàn)塑料盒變硬、由透明變霧化、變形或遭刮花都應(yīng)更換。若再放入微波爐使用，會(huì)釋放出更多有害物質(zhì)。