【電壓力鍋菜譜】用電壓力鍋如何做菜 電壓力鍋菜譜大全分享

1、豬肉煲仔飯

主料：生豬肉300克，大米500克（因人數(shù)變）。

配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖。

方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在阿迪鍋中，放入適量的調(diào)料品。選擇肉類，大約16分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約145分鐘。制作完畢后，即可排氣食用。

2、無水雞

無水雞就是不用放水，但是要把所有的材料（蔥、姜、酒、醬油、胡椒粉等）全部一次放好，并拌勻。隨后按煮雞的位置，就可以了(商場在做活動(dòng)的時(shí)候，都是頭天晚上腌好了的, 排骨也可以這么做的，不過要先焯水)。

3、農(nóng)家菜

主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米。

配料：鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精。

方法：首先排骨打水抄，將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內(nèi)，加入配料后攪均勻即可（加少許水千萬不要放多）。

注：20分鐘左右根據(jù)量而定。

4、小雞燉磨菇

主料：小雞、干磨菇或香菇、粉條。

配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜。

方法：小雞切塊，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi)，無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。

注：17分鐘－20分鐘左右。

5、油燜尖椒

主料：尖椒、雞蛋、肉餡。

配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精。

作法：將肉餡放入尖椒內(nèi)包好，將油倒入鍋內(nèi)八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鐘即可。

6、天下第一鮮

主料：鯽魚、羊肉片。

配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精。

方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲）一起放入鍋內(nèi)。按湯類鍵，開鍋后，轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它保持沸騰狀態(tài)。再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋后放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、古月面。

注：全過程25－35分鐘，工作時(shí)間根據(jù)食物多少而定。

7、大骨棒湯

主料：大骨棒壹個(gè)。

配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油。

方法：將骨棒用溫?zé)崴磧?，連同配料一起放入鍋內(nèi)加熱。選擇湯類鍵。時(shí)間為30-60分鐘左右。原湯原味，不膩、營養(yǎng)高。

8、大骨棒湯

主料：大骨棒壹個(gè)。

配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油。

方法：將骨棒用溫?zé)崴磧簦B同配料一起放入鍋內(nèi)加熱。選擇湯類鍵。時(shí)間為30-60分鐘左右。原湯原味，不膩、營養(yǎng)高。

9、西紅柿雞蛋湯

主料：雞蛋2個(gè)、柿子1個(gè)。

配料：鹽少許、味精少許、香油少許。

方法:將內(nèi)膽中倒入水，按下湯鍵，待水開后，泄壓，打開蓋，放入柿子。待水再次開后，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當(dāng)?shù)谌伍_鍋后，放入配料，即可食用。

10、紅燒雞脖子

用料：雞脖子八根。

配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油。

方法：雞脖子切塊，姜切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調(diào)到“肉類/雞”鍵。

11、電壓力鍋?zhàn)鲳z頭

用料：面粉、水、糖

將面粉和好，然后往電壓力鍋里面先放水，再把蒸籠和饅頭放上去，排氣閥放到密封的位置，定時(shí)兩分鐘就可以。

12、電壓力鍋?zhàn)隼语?/strong>

用料：普通粉300g、酵母3g、水、160g左右、植物油10g、面粉（夾心）40g、植物油（夾心）30g、椒鹽（夾心）10g、白芝麻（表面裝飾）適量、水（刷表面用）適量

做法：

1、酵母倒入不超過40度的溫水中攪拌均勻靜置幾分鐘；

2、酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子攪成綿絮狀；

3、用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜；

4、發(fā)酵至不超過三倍大，可以看到有許多蜂窩狀就可以了；

5、趁著面團(tuán)發(fā)酵期間來做油酥夾心；面粉和椒鹽混合，用小奶鍋燒油、油熱至七成倒入面粉和椒鹽中攪拌均勻就是燙油酥，成油酥夾心；

6、取出發(fā)酵好的面團(tuán)再揉幾分鐘壓扁；

7、用搟面杖搟成成長方形面片，表面刷一層油酥；

8、從一邊卷起、成長筒狀，順長折成三或四折，壓扁；

9、用搟面杖搟成與電壓力鍋內(nèi)膽同等大的圓形；

10、表面刷上一層水，均勻的撒上一層白芝麻；

11、放入電壓力鍋中、雙手抓住兩邊搖動(dòng)幾下使餅與鍋服帖；

12、將面餅放入電飯鍋中，啟動(dòng)“煮飯”鍵，中間打開蓋子沿著鍋邊淋入少許的水，烙十幾分鐘；

小竅門

1、面粉的品牌不同，吸水性也不同，所以所用液體的量也不是絕對的。揉出的面團(tuán)的軟硬度和蒸饅頭差不多。

2、因?yàn)?a href="http://www.alqotr.com/maigoo/142gj_index.html" target="_blank">電壓力鍋的品牌不同，烙制的時(shí)間也有差別，我大約全過程烙制的時(shí)間有不到30分鐘，供參考。

13、電壓力鍋?zhàn)雒姘?/strong>

用料：將250克高筋粉、250克面包粉、3克發(fā)酵粉、3克精鹽、50克白糖、適量果仁放入盆中，加1袋鮮牛奶、2顆雞蛋、10克油充分?jǐn)嚢枞喑擅鎴F(tuán)。

1、將面團(tuán)揉好(揉十分鐘左右，揉到可以拉出面筋)，常溫發(fā)酵約兩個(gè)小時(shí)。揉面這個(gè)時(shí)間是比較漫長的也比較費(fèi)力，最好能揉至少10分鐘才行，30分鐘最好。

2、將面團(tuán)揉至三光后，開始第一次發(fā)酵。

3、當(dāng)面發(fā)酵至原來2倍大的時(shí)候再揉一遍，這次揉完后可直接將面團(tuán)放入電壓力鍋不粘內(nèi)膽中靜置。

小貼士：

1、注意，一定要用黑晶不粘內(nèi)膽，并且最好薄薄涂一層油。完成第二次發(fā)酵后即可通電開始烤面包啦。

2、關(guān)于第二次發(fā)酵：這次時(shí)間一定要足，標(biāo)準(zhǔn)是，如果按我上面的這個(gè)比例和的面團(tuán)，成功完成第二次發(fā)酵時(shí)，面團(tuán)會充滿一個(gè)4升內(nèi)膽。如果第二次發(fā)酵沒有充滿一個(gè)4升內(nèi)膽，時(shí)間肯定不夠。

3、時(shí)間控制：一面一小時(shí)，沒有一小時(shí)檔，那就連續(xù)轉(zhuǎn)兩次半小時(shí)檔。另一面半小時(shí)一小時(shí)都可以?？究境龅拿姘蠹s有20公分厚，出爐的感覺好棒。