咖啡豆的優(yōu)缺點

咖啡豆的優(yōu)點

1、完整保留咖啡的風味

咖啡生豆被烘焙后，會開始進行一連串釋放香氣的反應(yīng)，而保存這些香氣分子的最佳位置，就是咖啡豆里的孔洞。想要享有最完整的咖啡風味，保留咖啡豆原始的形態(tài)自然是最佳的方式。

2、較不容易受潮或變質(zhì)

咖啡豆被磨成粉后，除了風味會開始快速散失，粉末的大面積也會使咖啡更容易受潮或變質(zhì)。在相同條件下，咖啡豆比 咖啡粉可以多保存將近一倍的時間。

3、較能確?？Х鹊男迈r與原味

咖啡豆新不新鮮，很容易就可以從外表和味道辨認出來，要辨認出咖啡粉的新鮮度則比較困難。這道理跟肉品一樣，大塊的優(yōu)質(zhì)牛肉一眼就可以看出質(zhì)量，灌成香腸的絞肉卻很難確定它的新鮮。

咖啡豆的缺點

嚴格來說咖啡豆是沒什么缺點的，只是買了咖啡豆之后，就表示煮咖啡前還要多一個磨豆的步驟。許多人買咖啡粉的原因，就是因為沒時間磨豆，或是家里沒有磨豆機。

沒有磨豆機、沒時間會是不可解決的顧慮嗎？咖啡的好風味值得你花多少心思和時間呢？這問題見仁見智，端看你如何選擇。

咖啡粉的優(yōu)缺點

咖啡粉的優(yōu)點

方便、省時間

咖啡粉最大的優(yōu)點就是方便。時間就是金錢，匆匆忙忙的上班日早晨，你大概沒辦法留下多少時間慢慢磨豆子、煮咖啡。 如果能確保咖啡粉的新鮮和質(zhì)量，那么買咖啡粉的確能讓你以最少的時間，享用一杯不錯的咖啡。

咖啡粉的缺點

1、較無法完整保留咖啡的風味

如同前面所說的，咖啡豆被磨成粉末后，風味就開始大量散失。為了盡量品嘗到咖啡最好的風味，我們建議你一次只買兩個星期量的咖啡粉，在追求便利的同時，也能享受咖啡的好味道。

2、較容易受潮和變質(zhì)

在潮濕的南方，保存咖啡粉需要特別費心。最好使用密封罐，以隔絕水分和空氣。維持咖啡粉的質(zhì)量。

3、較難確?？Х鹊男迈r和原味

有些不法的商人會混裝不同產(chǎn)地和品種的咖啡粉來魚目混珠，讓消費者難以確認咖啡的質(zhì)量。

咖啡豆和咖啡粉的區(qū)別

咖啡粉和咖啡豆的區(qū)別就是，咖啡粉會比咖啡豆來的方便點，因為咖啡豆要變成香醇的咖啡還是需要烘焙研磨成咖啡粉。但是咖啡豆磨成粉狀后其表面積增加而吸收濕氣，容易氧化?？傊S著時間的經(jīng)過，咖啡粉也起劣化作用使風味受損。