一、徒手開瓶法

1、去除香檳的外包裝和鐵絲罩

2、旋轉(zhuǎn)酒瓶

用大拇指和食指按住軟木塞，將瓶身傾斜45°，緩慢地轉(zhuǎn)動瓶身，讓軟木塞一點(diǎn)一點(diǎn)地出來。當(dāng)你感覺到瓶塞快要到瓶口處時(shí)，加大力度按住瓶塞，讓瓶中氣體緩慢地溢出，隨著滋滋聲軟木塞就會彈出瓶口。So Easy！

二、開瓶器開瓶法

1、準(zhǔn)備一個(gè)香檳開瓶器

選擇一個(gè)帶鉤的香檳開瓶器，將開瓶器的掛鉤勾住鐵絲罩的拉環(huán)。

2、定位

將開瓶器置于香檳瓶塞頂部，固定好瓶塞。

3、拔出瓶塞

用力夾緊開瓶器的手柄，向上用力拔出瓶塞。Duang~，一瓶香檳就這么輕而易舉地被打開了。

三、香檳刀開瓶法

1、準(zhǔn)備工作

選擇一瓶采用標(biāo)準(zhǔn)包裝的香檳，一把香檳軍刀和一些香檳酒杯。

2、除去錫箔紙和鐵絲罩

3、將軍刀刀背置于瓶頸處

以45°角握住瓶身，將軍刀水平置于瓶頸處接縫線上

4、水平方向切割

刀背對準(zhǔn)瓶口的凸起的圓環(huán)，迅速發(fā)力，將刀子沿著瓶身的接縫線從瓶頸削向瓶口的，使瓶頸和瓶口瞬間分離。

1、香檳需要在冰箱里冰鎮(zhèn)到攝氏9度。

2、當(dāng)你把酒瓶拿出來時(shí)，用一條清潔的布把冷凝水擦干以免酒瓶從手中滑落。

3、如果你是右撇子，記得要用右手托瓶底，輕輕的用左手除掉瓶口的封紙和鐵絲網(wǎng)。

4、因?yàn)闅馀輭毫Ψ浅４?，這時(shí)要特別小心，一定要用左手的拇指或者掌心按著瓶口。

5、現(xiàn)在用托著瓶底的右手開始轉(zhuǎn)動瓶子，左手依然牢固的按著瓶口至聽到POP 的一聲，瓶中的氣泡將木塞逼出瓶口。

6、這時(shí)的香檳已經(jīng)開瓶了，既簡單又安全。

除了以上的方法，你常看到的是在婚禮或F1獎臺上用手大力振動瓶子后用手指推出木塞。這種做法既浪費(fèi)又危險(xiǎn)。它的主要功能是臆造氣氛，所以瓶子一定要對著沒人的方向才可進(jìn)行。

最激情的開瓶法應(yīng)該是用削的！如果你還沒有試過，最好先用一兩瓶便宜的氣泡酒來練習(xí)。

受電視的影響，許多人以為開香檳就是使勁搖晃，然后“嘭”的一聲泡沫四濺，其實(shí)，專業(yè)的侍酒師開香檳以不發(fā)出聲音才算合格，控制得好的話，可以讓瓶內(nèi)的氣體慢慢放出，最后觀眾會聽到“女人的一聲嘆息”。

在香檳區(qū)莎壟，有座圣克羅伊門，是為歡送瑪麗王后而修建的，這個(gè)當(dāng)?shù)叵銠壘魄f主的女兒嫁給了路易十六國王，但好景不長，1789年法國大革命，國王夫婦兩人從巴黎倉皇出逃，途經(jīng)圣克羅伊門時(shí)被捕并被迅速送上斷頭臺。臨刑前，絕望的瑪麗王后再次打開一瓶香檳，聽不到“砰”的一聲，伴著瓶塞的擰動，聽到的是瑪麗一聲凄涼的嘆息。后來，為紀(jì)念王后，香檳區(qū)的人們開啟香檳時(shí)，右手旋轉(zhuǎn)瓶底，左手按住塞子，慢慢放氣，只能發(fā)出微弱的聲響，香檳人稱之為“少婦的嘆息”。

認(rèn)真地考證，歷史上并沒有瑪麗王后其人，其實(shí)香檳人自己也心知肚明，可是幾乎所有的外國旅客，都會聽到當(dāng)?shù)貙?dǎo)游津津樂道這個(gè)虛構(gòu)的故事，然后掏錢去品味那一聲嘆息。