一、銀耳羹養(yǎng)胃還是傷胃

銀耳羹是用銀耳制作的一道主食。中醫(yī)認為銀耳性平、味甘、淡，能起到潤肺養(yǎng)胃、滋補生津的作用。所以，喝銀耳羹可以起到較好的養(yǎng)胃功效。而且銀耳質地較軟，銀耳羹屬于流食，相對來說能夠減輕胃腸負擔，容易被人體消化和吸收。

銀耳羹中含有豐富的植物多糖，有利于胃部的保養(yǎng)，使用銀耳、大棗、冰糖等熬湯喝，能滋養(yǎng)脾胃，補充水分。另外，銀耳歸胃、腎、肺經，屬于補藥種的補陰藥，可以潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃，所以正確喝銀耳羹可以養(yǎng)胃。不過吃銀耳也要適量，經常喝銀耳羹也容易造成體內濕熱的增加，進而可能會加重痰濕體質。

二、胃不好的人能吃銀耳羹嗎

一般情況下，胃不好的人能吃銀耳羹，但不能過量食用。

銀耳羹屬于一種營養(yǎng)豐富的食物，其中富含較多的蛋白質、脂肪、礦物質和多種氨基酸成分，適量攝入能夠為人體提供必要的營養(yǎng)支持。胃不好的人群一般會伴隨食欲不振、惡心等胃腸不適癥狀，而銀耳羹屬于清淡的食物，適合此類人群食用。而且銀耳羹軟糯潤滑，味道通常比較鮮美，可以在一定程度上提高患者的食欲，增加進食量。胃不好的患者一般身體素質比較低，而銀耳羹中的多糖類成分，可以起到增強人體免疫力的作用。

但是銀耳羹一般不建議過多食用，銀耳中含有較多的膳食纖維，如果攝入過多，可能會加速胃腸的蠕動，導致腹瀉、腹痛等癥狀。而且銀耳中含有較多的膠質，攝入過多可能會導致胃腸消化不良，加重胃腸的消化負擔。

建議胃不好的人在食用銀耳羹時，可以適量添加一些紅棗、山藥等，經常食用可以起到養(yǎng)胃生津、補脾益腎等功效。建議胃不好的患者經常吃一些溫熱的食物，如桂圓、小米粥等，能夠滋補脾胃。同時減少攝入辛辣刺激性較強的食物，如辣椒、生蒜等，減少對胃腸的刺激。

三、為什么一喝銀耳羹胃不舒服

一喝銀耳羹就感覺到胃不舒服，可能是由于一次性進食過多，或糖分攝入過多、銀耳質量改變等非疾病因素導致，也可能是由于各種疾病因素導致。銀耳屬于富含纖維素的食物，能夠增加胃腸道的蠕動，但是由于胃內不存在消化纖維素的物質，因此不容易被消化，喝太多可能誘發(fā)或加重不適癥狀。

1、非疾病因素

（1）一次性進食過多：如果一次性喝太多銀耳羹，可能會由于胃部攝入的食物過多，導致胃內消化食物的壓力增加，出現胃脹、腹部脹痛的感覺。建議合理適當進食，避免進食過多。

（2）糖分攝入過多：如果在熬制銀耳羹時，加入了過量的糖分，可能會引起消化代謝，出現糖化作用而刺激胃酸分泌，導致胃不舒服。建議平時飲食合理攝入糖分，避免過度進食糖分含量高的食物。

（3）銀耳質量改變：如果銀耳已經變質或者被細菌污染，但是煮食時未能發(fā)現，則可能導致胃部細菌感染，引發(fā)胃痛，甚至出現腹痛、腹瀉癥狀。需立即停止進食，及時去醫(yī)院就診，在醫(yī)生指導下使用抗菌類藥物緩解。

除了上述非疾病因素外，如果銀耳熬制的時間不足，使銀耳過硬，喝了之后由于難以消化，也可能也會導致胃部不適，出現胃脹、消化不良的情況，建議嚴格按烹飪書所規(guī)定的時間熬制銀耳后再進食。

2、疾病因素

如果存在急性胃腸炎、慢性胃炎活動期、糜爛性胃炎、消化性潰瘍、胃部腫瘤等疾病，喝太多銀耳羹，其中的纖維素不容易被胃消化，進而對胃部病變產生刺激，可導致喝銀耳羹后出現胃脹痛或刺痛的癥狀。從中醫(yī)角度來講，如果食用者脾胃虛寒，喝銀耳羹后也會出現胃部隱痛不適，因為銀耳性平偏涼，脾胃虛寒的人喝銀耳羹，可能會加重胃部的寒證，進而引起胃腸痙攣，出現胃部不適癥狀。

建議及時停止喝銀耳羹，并且到醫(yī)院就診，通過超聲明確胃部是否出現病變，然后進一步確診。如果發(fā)現胃部存在疾病，則建議及時在醫(yī)生建議下進行治療。如果是因為脾胃虛寒導致，則可以在中醫(yī)醫(yī)生的建議下進行相應治療。