咖啡豆的保存方法

1、未開封的咖啡豆

放置在干燥無味的陰涼處避免陽光直接照射。

當咖啡袋因為二氧化碳排放而過度膨脹時可以將氣體從單向排氣閥孔輕輕的擠出來。

2、已開封并預計在一個月內使用完的咖啡豆

如果原本的包裝有單向排氣孔，你也可以直接保存在原本的咖啡包裝中，不過要記得再把袋子密封好與空氣隔絕，不定時地將里面的氣體從單向氣閥中排出來。

或可以將咖啡豆保存在空氣隔絕密閉且有單向排氣閥的不透光的容器中存放。單向氣閥的設計是利用咖啡豆排放的二氧化碳將重量較輕的氧氣輕輕地從排氣孔擠出去，避免咖啡豆與袋中殘留的氧氣過多接觸氧化使風味加速流失。

上述的兩種方法，都需要將存放咖啡豆的容器儲放在乾燥無味的陰涼處，并且避免陽光直接照射！

3、預計超過一個月才能使用完的咖啡豆

將剛購買的新鮮咖啡豆分裝到小的冷凍袋里(每袋不超過1周的使用量)。

把多余的空氣擠出密封好(也可以再一起裝在保鮮盒裡)，冰在冷凍庫里(盡量不要存放超過三個月)。

需要使用的時候，提早一小時拿出來解凍。包裝等到咖啡豆回溫到常溫再打開，以防水氣跑進去讓咖啡豆受潮影響風味。

從冷凍庫中拿出來的咖啡豆就不建議再冰回去了！不只是因為水氣容易附著使咖啡豆受潮，解凍后與空氣接觸的咖啡豆也開始氧化熟成，應該及早飲用完。

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