傳統(tǒng)中醫(yī)認為：燕窩具有養(yǎng)陰、潤燥、益氣、補中等功效。養(yǎng)陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環(huán)良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。燕窩具有祛痰止咳之效用，能治虛損、肺結(jié)核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃、癌癥等。【詳細】

1、不滿4月的新生兒

不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養(yǎng)，不適合吃燕窩。4月以后就可以食用，食用燉的時間稍長一點的燕窩粥可增加體質(zhì)和食欲，促進身體和智力的生長發(fā)育。

2、感冒患者

感冒過程中的人不適合吃燕窩?！峨S息居飲食譜》記載燕窩“病邪方熾勿投”。曹炳章記載燕窩“有表邪人切忌”。《中華本草》、《中藥大辭典》等分別引用。中醫(yī)表邪病癥即感冒。外感六淫之邪，多從口鼻或皮毛侵入，其停留于淺表部位時稱表邪。常見發(fā)熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀。所以急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統(tǒng)功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發(fā)熱等癥狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅(qū)除。等急性疾病高峰期過后、感冒好了以后，再進行燕窩等食補調(diào)理，增強人體抵抗力和免疫力，以后就會少得表邪--感冒了。如僅有咳嗽癥狀，沒有感冒其他癥狀就可以吃。

3、未經(jīng)治療或癌癥晚期的人

燕窩對預防癌癥和癌癥患者化療、放療后的康復能起到恢復元氣、補充營養(yǎng)、提高免疫力的食效。但對未經(jīng)治療或癌癥晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩。香港某著名藝人癌癥晚期食用燕窩就仍然無效。燕窩中含有一種非常重要的多肽類物質(zhì)——表皮生長因子（epidermic growth factor，簡稱EGF）,被譽為“美容基因”。它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復，促進手術(shù)創(chuàng)口和創(chuàng)面的愈合；它能影響人體皮膚的細膩和老化，能啟動衰老皮膚的細胞，使皮膚變得光滑而有彈性。但這類物質(zhì)同樣可能作用于晚期癌細胞，促進其進一步生長。所以如果是未經(jīng)治療或癌癥晚期患者，請不要食用。（但據(jù)2005-12-16《廈門晚報》報導，廈門市醫(yī)藥研究所中醫(yī)主任醫(yī)師柯聯(lián)才認為無此禁忌。）

4、蛋白質(zhì)過敏者

對蛋白質(zhì)食品有過敏反應的過敏體質(zhì)者，可以每次2克干燕窩、隔天一次。如無過敏癥狀可調(diào)整到3-4克/天/次。不過請務必購買不用藥水清洗的燕窩，有些商販用藥水洗燕，多快好省，但對人體健康有害，尤其會誘發(fā)過敏癥狀。

燕窩雖好，但是也要特別注意以上四種特殊情況，在食用前弄清楚哪些人不適合吃燕窩再吃不遲。

傳統(tǒng)中醫(yī)認為燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利于營養(yǎng)的吸收又可幫助睡眠且有美容滋養(yǎng)的效果。

晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時這時候吸收力最佳。

早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調(diào)養(yǎng)食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態(tài)有關(guān)系。

最好離吃飯前或飯后兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養(yǎng)吸收是最好的。

木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內(nèi)囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之后和木瓜一起燉煮，選擇小火慢燉，讓木瓜的味道慢慢的滲透進燕窩之中。另外，在起鍋之前也可以加入適量的冰糖水，能夠很好的提味。

紅燒官燕

想要做好這道食譜，那么首先應該提前準備好一道濃郁的翅鮑汁，最好是那種呈現(xiàn)膠狀的翅鮑汁，想要快速達到這種狀態(tài)，那么可以用高壓鍋來達到目的。將翅鮑汁和浸泡好之后的燕窩一起攪拌服用，對于身體有著很好的滋養(yǎng)作用。不過需要注意的是，這道食譜相對來說比較油膩，并不符合很多口味清淡人群的需要。

干撈燕窩

首先你需要準備好一道濃郁的肉質(zhì)湯，然后將這種肉質(zhì)湯和泡發(fā)好的燕窩一起放入鍋中小火熬煮，然后慢慢的攪拌均勻。等到肉汁快要沒有的時候撈起就可以服用了。專家建議，想要達到最好的保健身體的效果，那么肉汁湯選擇翅湯，也可以是排骨湯或者是老母雞湯，這種營養(yǎng)價值含量更高。

果汁撈燕窩

首先舉要選擇你喜歡的水果，然后將新鮮的水果洗干凈之后放入榨汁機中榨汁，也可以適量的加入一些牛奶進行調(diào)味。將燕窩泡發(fā)之后放入鍋中小火慢燉煮好，然后和果汁一起攪拌均勻服用。這種燕窩的吃法非常的簡單，非常的適合在夏天服用，不僅能夠滋養(yǎng)身體，同事口味也非常的清爽能夠起到開胃的作用。【詳細】