【雞精選購(gòu)】雞精怎么選購(gòu) 雞精的質(zhì)量辨別方法

雞精是用雞肉、雞蛋、雞骨頭和味精為主料，再加以增味劑、香料、色素等經(jīng)特殊工藝配制而成，味道鮮美獨(dú)特。正常雞精呈淡黃色的均勻細(xì)顆粒，少有粉末，其鮮味比味精更濃、口感更和順，香味純正。

雞精常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題

雞精行業(yè)現(xiàn)在沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，所以有很多假冒雞精出現(xiàn)。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當(dāng)原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調(diào)”出來(lái)的。

雞精的質(zhì)量辨別方法

從雞精的外觀、顏色、味道等方面來(lái)鑒別。假冒雞精的粉末較多，顏色深淺不勻、鮮味不濃、咸味重，或有其他異味。

雞精安全購(gòu)買(mǎi)小竅門(mén)

1、看顏色

則需觀察顏色。如果顏色過(guò)黃，則一般是添加色素的緣故。

2、聞香味

真正的雞精加熱后香味持久，晾涼后也仍有香味。

3、看沉淀

將雞精放在玻璃杯中，加入開(kāi)水。優(yōu)質(zhì)雞精的溶液比較濃厚，沉淀物較少。

4、價(jià)格

不要圖便宜，符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的雞精產(chǎn)品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投入雞原料不同，成本不同，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)“性?xún)r(jià)比”選購(gòu)雞精。

5、外包裝

還應(yīng)該留意外包裝上是否標(biāo)注有詳細(xì)的主要成分，認(rèn)準(zhǔn)行業(yè)GCB標(biāo)志。

6、標(biāo)簽

注意產(chǎn)品標(biāo)簽是否按法律規(guī)定標(biāo)出主要原料的配料表，看原料成分是否按比重順序排列，看雞原料多少來(lái)鑒別品質(zhì)。