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大米稱譽(yù)為“五谷之首”，是人類的主要糧食之一，世界上有一半人口以大米為主食。大米具有具有補(bǔ)中益氣、滋陰潤(rùn)肺、健脾和胃、除煩渴的作用。為滿足不同人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)和口感方面的需求，大米又分為了很多種類，比如秈米、粳米、糙米、糯米、東北短粒米、泰國(guó)香米、紫米、黑米等。下面買購(gòu)小編就來為大家詳細(xì)介紹米類品種大全。

我們平時(shí)所吃的米飯都是糙米，及把稻粒最外面一層殼去掉后剩下的米，經(jīng)過長(zhǎng)期的飲食實(shí)踐人們發(fā)現(xiàn)，糙米不但能充饑裹腹，而且具有極大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。糙米能減肥？很多愛美的MM們都關(guān)心這個(gè)問題，糙米如何減肥？糙米怎么吃？

大米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。在日常生活中說起吃飯，第一個(gè)就會(huì)想到要吃米。因此大米扮演著不可或缺的角色，由于大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，所以被譽(yù)為“五谷之首”，既然家里少不了大米，那這個(gè)大米該怎么儲(chǔ)存呢，一起來看看接下來的大米知識(shí)百科。

西米，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成。西米露是甜品中常用的一道食材，有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能。西米露要怎么煮才不粘在一起？西米露甜品是怎么做的？

飯要煮得香，首先要學(xué)會(huì)挑選優(yōu)質(zhì)大米！如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)大米呢？在市場(chǎng)上的大米種類那么多，不知什么樣的大米才算的上是優(yōu)質(zhì)的大米呢？?jī)?yōu)質(zhì)大米的挑選有技巧，下面小編教你如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)大米，這8個(gè)要點(diǎn)教你選出好吃的大米！

高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧，是我國(guó)傳統(tǒng)的五谷之一，也是一種粗糧。高粱米的熱量高嗎？高粱米是一種高熱量的食物，但是含有豐富的粗纖維、維生素b、維生素c、鈣離子、鉀離子等礦物質(zhì)成分，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加飽腹感，適量食用并不會(huì)發(fā)胖。高粱米和大米哪個(gè)熱量高？下面來了解下。

皂角米是皂角樹的種子處理后得到的一種綠色食材，主要產(chǎn)于我國(guó)云南、貴州一帶，皂角米是高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的食材，含有豐富的氨基酸和礦物質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，吃皂角米能起到潤(rùn)腸通便、祛風(fēng)散熱、化痰散結(jié)、調(diào)節(jié)血糖、輔助減肥、美容養(yǎng)顏等功效與作用，很受歡迎。下面一起來了解一下皂角米的功效與作用吧。

民以食為天，米飯是每天不可缺少的主食。米的種類有很多，其種類不同營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就不一樣。粳米是大米的一種，也是南方日常食用米，其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋補(bǔ)之物。食用粳米容易消化，因此是老、弱、婦皆宜的食品。什么是粳米？粳米是糯米嗎？粳米和大米的區(qū)別有哪些？下面，一起來了解下吧！

紅曲米是以大米為原料發(fā)酵而成的一類食品，外皮呈紫紅色，內(nèi)心紅色，微有酸味，味淡，具有健脾消食、活血化淤、降血脂、補(bǔ)血、抗癌的功效。在烹飪中，紅曲米的應(yīng)用較為廣泛，可用于燒菜染色，燒臘、醬鹵食品，粥飯、面食、腐乳、糕點(diǎn)、糖果、蜜餞等在制作中也經(jīng)常用到紅曲米。下面就來了解下紅曲米的功效與作用及食用方法。

市面上大米有很多種，不同種類的大米執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也不同。五常大米作為一種地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，那么它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是多少呢？五常大米執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 19266，產(chǎn)自黑龍江的五常市，被稱為“國(guó)內(nèi)最好的大米”。另外，五常大米也有普通品質(zhì)的大米，采用的標(biāo)準(zhǔn)依然是GB/T 1354，那么五常大米國(guó)標(biāo)1354和19266哪個(gè)好？下面來了解下。

米飯是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中不可或缺的食物了，但是市面上的大米種類多種多樣，其中東北大米最是有名，而不同國(guó)家的大米品種和口感也是截然不同的，泰國(guó)大米好吃還是東北大米好吃？不同的人口味不同，有的人喜歡吃偏糯性香軟一點(diǎn)的米，而有的人則比較喜歡干硬一點(diǎn)的米。下面一起了解下泰國(guó)大米和東北大米哪一個(gè)更好。

用真空包裝機(jī)對(duì)大米進(jìn)行真空包裝是很常見的，真空包裝的大米體積更小、保質(zhì)期限更長(zhǎng)，一般用專門的大米真空包裝機(jī)進(jìn)行包裝。大米真空包裝機(jī)包裝大米的方式主要有三種，普通方式就是直接放入包裝機(jī)包裝，也可以制作好模具包裝成米磚的形式，帶有充氣功能的真空包裝機(jī)還能對(duì)大米進(jìn)行充氣包裝。真空包裝的大米未開袋、不漏氣能放一年到一年半左右，開袋或漏氣了就只能放三個(gè)月了。下面一起來了解一下詳細(xì)知識(shí)。

秈米，顧名思義就是用秈型非糯性稻谷制成的米，這是一種常見的大米，有多種類型，根據(jù)稻谷收獲季節(jié)可分為早秈米和晚秈米，根據(jù)秈米米粒的長(zhǎng)度可分為長(zhǎng)粒米和中粒米。秈米的味道是很好的，顆粒飽滿，晶瑩剔透，煮出來的飯香糯可口，有濃濃的米香，除了煮飯以外，用來煲粥、煮稀飯等也很合適。下面一起來了解一下秈米是什么米吧。

鎘米，這一自然界原本不存在的大米，近年來不斷挑動(dòng)著人們的神經(jīng)。一時(shí)間，"毒大米"搞得人們惴惴不安。市場(chǎng)上的含鎘大米究竟有多少？除了鎘，大米中還有無其他重金屬？鎘米到底有多毒，我國(guó)大米產(chǎn)地眾多，消費(fèi)者如何才能買到放心、新鮮、口感、營(yíng)養(yǎng)俱佳的大米呢。下面教大家鎘大米怎么分辨，以及如何選購(gòu)放心大米。

當(dāng)今社會(huì)，人們?cè)絹碓街匾暿称钒踩珕栴}。大米作為我們一日三餐的主糧，對(duì)我們的健康有著很大的影響。現(xiàn)在商場(chǎng)里賣的大米都是多種多樣，眼花繚亂，想要吃的健康，人們就會(huì)去選擇有機(jī)大米，但也有人會(huì)問有機(jī)大米是轉(zhuǎn)基因的嗎？如何識(shí)別有機(jī)大米？下面就隨小編一起了解下吧。

粳米和秈米都屬于大米，只是種類不同而已，這兩種大米在糧食品種、外觀形狀、對(duì)碎米的要求、營(yíng)養(yǎng)成分、口感、作用等方面都存在一定的區(qū)別。很多朋友都想知道秈米和粳米哪種更好吃，實(shí)際上粳米和秈米口感各有各的特色，粳米的口感要比秈米更粘一些，秈米適合做干飯，而粳米則更適合煮稀飯。下面尤其來了解一下秈米和粳米的區(qū)別吧。

盤錦大米在盤錦市的知名度很高，正宗的盤錦大米，每一個(gè)顆粒都很飽滿，顏色比較偏于青白，而且自帶一股清香的味。盤錦大米好吃，這是毋庸置疑的，盤錦大米之所以會(huì)好吃，這是由盤錦的土壤、水質(zhì)、氣候加精良的耕作技術(shù)等綜合因素促成的。那么盤錦大米和五常大米哪個(gè)好？下面來了解下。

有句話說得好：唯有美食與愛不可辜負(fù)。而對(duì)于一個(gè)吃貨來說，世界上最幸福的事情，莫過于嘗過世間各色美食。當(dāng)初一部舌尖上的中國(guó)帶火了多少各地特產(chǎn)小吃，也讓我們切切實(shí)實(shí)的體會(huì)到中華美食的博大精深、臥虎藏龍。今天MAIGOO專題小編就來和大家聊聊我國(guó)各地知名的特產(chǎn)都有哪些，給大家做一份原生態(tài)農(nóng)家土特產(chǎn)推薦。