一、味精與雞精哪個危害大

味精的危害有傷害神經(jīng)、影響內(nèi)分泌、平時味精吃多了以后人體容易缺鈣、容易誘發(fā)高血壓和腎炎等害處，大家只要適當食用味精是不會對我們的身體造成傷害的。雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎(chǔ)上加入鹽、糖、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質(zhì)復合而成的。由于雞精的成分中含有核苷酸帶有雞肉的鮮味。雞精中谷氨酸鈉含量較味精少得多，因此高溫下產(chǎn)生焦谷氨酸鈉的可能性很小。但雞精由于含有核苷酸，而核苷酸的代謝產(chǎn)物是尿酸，所以雞精對于痛風患者而言，應(yīng)盡量少吃。雞精和味精只要適量使用，都不會對人體的健康造成危害，是很好的調(diào)味佳品。當然，在選購時應(yīng)選擇正規(guī)的味精品牌，避免買到劣質(zhì)產(chǎn)品。

二、味精是什么提煉出來的

味精是以糧食為原料提煉出來的，味精是一種很純的鮮味劑，其最主要的成份是谷氨酸鈉，以碳水化合物（淀粉、糖蜜等）為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后提煉精制而成的。

三、味精致癌是真的嗎

味精并不致癌，從科學的層面來看，所謂味精致癌其實是危言聳聽。因此，如果胃口不好，想增加自己的食欲，在菜里面加一些味精還是不錯的選擇。

四、味精吃多了會怎么樣

味精可以讓我們菜肴味道更加美味，適量吃味精對身體是有一定的好處的。如果是過量吃的話對身體健康是不利的。味精吃多了之后就會導致機體對微量元素以及礦物質(zhì)的攝入不足，因為味精會分解為大量的谷氨酸，谷氨酸會限制機體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。味精吃多，還會感覺口干口渴，因為味精里面含有大量鈉。過多使用還可以導致高血壓，所以高血壓，腎病的人群不要多吃味精的。也可以影響視力，出現(xiàn)短暫性的視力模糊，所以味精這種調(diào)味品一定要少吃。