一、米酒與黃酒有什么區(qū)別

米酒是黃酒的一種，所謂米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更大，最宜作夏季的飲料。黃酒屬于釀造酒。以大米、黍米、大豆為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。

二、黃酒的功效與作用

黃酒含有豐富的營養(yǎng)，有“液體蛋糕”之稱。其營養(yǎng)價值超過了有“液體面包”之稱的啤酒和營養(yǎng)豐富的葡萄酒。黃酒可幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒，黃酒還可作為藥引子。

三、黃酒的喝法是什么

黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲，最佳溫度是38℃。飲黃酒要注意飲正酒，飲有注冊商標的正宗黃酒品牌，對來路不明的酒不飲。飲用黃酒的七忌是一忌冷飲，二忌空腹飲、盛怒飲，三忌混飲，四忌強飲，五忌酒后立即洗澡，六忌孕婦飲酒，七忌小孩喝酒。

四、黃酒和花雕酒的區(qū)別

其實花雕酒就是黃酒的一種，黃酒的范圍更廣泛一點，但是如果從制作以及酒的色香味來講還是有區(qū)別的，黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等?；ǖ窬剖钦诎l(fā)酵中的黃酒，一般黃酒會經過“浸米-蒸飯-淋飯-落缸發(fā)酵-壓榨-炙酒-封壇”7大工序，待工序結束之后將黃酒靜置一段時間即可開壇飲用，但是花雕酒在發(fā)酵的時候，就已經開始進行食用或者直接封壇。黃酒和花雕酒除了工藝上有所不同之外，實際上區(qū)別并不大。在選材上，黃酒多是采用稻米、黍米、以及糯米作為原材料，配以泉水、酒曲進行釀造，而花雕酒多是采用糯米和麥曲進行釀造。