一、均質(zhì)機(jī)是什么

均質(zhì)機(jī)是用于對粘度低于0.2Pa.s，溫度低于100℃的液體物料（液-液相或液-固相）的均質(zhì)、乳化的一種設(shè)備。均質(zhì)機(jī)裝置采用不銹鋼系統(tǒng)，可有效地分離護(hù)體樣品表面和被包含在內(nèi)的微生物均一樣品，樣品裝在一次性無菌均質(zhì)袋中，不與儀器接觸，具有均質(zhì)柔和、樣品無污染、無損傷、不升溫、不需滅菌處理，不需洗刷器皿的特點(diǎn)，滿足快速、結(jié)果準(zhǔn)確、重復(fù)性好的要求。

二、均質(zhì)機(jī)的作用

1、細(xì)化物料

均質(zhì)機(jī)能夠?qū)⑽锪现械念w粒、脂肪球、纖維等細(xì)化，使其達(dá)到更小的粒徑或更均勻的分布狀態(tài)。這種細(xì)化作用有助于改善物料的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，提高產(chǎn)品的品質(zhì)。

2、均質(zhì)混合

均質(zhì)機(jī)通過高壓、剪切等物理作用，使不同成分或相態(tài)的物料在分子或微觀層面上得到均勻的混合。這種均質(zhì)混合作用能夠確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性和一致性，避免出現(xiàn)分層、沉淀或相分離等現(xiàn)象。

3、乳化作用

在食品、化妝品等行業(yè)中，品牌均質(zhì)機(jī)常被用于乳化工序。它能夠?qū)⒉幌嗳艿囊后w（如油和水）通過高速剪切和攪拌作用，形成穩(wěn)定的乳濁液。乳化后的產(chǎn)品具有更好的口感、質(zhì)地和穩(wěn)定性，能夠滿足消費(fèi)者的需求。

三、均質(zhì)機(jī)的工作原理

均質(zhì)機(jī)的工作原理是通過高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子將物料置于高切割力下，使其通過轉(zhuǎn)子與殼體之間的微小間隙，并在間隙中受到高速湍流剪切的作用。具體工作過程如下：

1、物料進(jìn)料：待處理物料通過進(jìn)料口進(jìn)入均質(zhì)機(jī)。

2、切割間隙：物料進(jìn)入后，轉(zhuǎn)子開始旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生高速運(yùn)動(dòng)。轉(zhuǎn)子上的切割齒將物料與殼體之間的間隙切分成很小的顆粒。

3、湍流剪切：隨著轉(zhuǎn)子的高速旋轉(zhuǎn)，物料通過間隙時(shí)受到高速湍流的沖擊和剪切作用。這種湍流剪切力能夠?qū)⑤^大顆粒進(jìn)一步細(xì)化和均勻分散。

4、擴(kuò)散效應(yīng)：在經(jīng)過多次通過轉(zhuǎn)子和殼體間隙的剪切過程后，物料的顆粒大小和分布會(huì)不斷趨于均勻，實(shí)現(xiàn)細(xì)小顆粒的均質(zhì)化。

5、出料：經(jīng)過均質(zhì)處理后的物料從出料口排出。

通過上述工作過程，均質(zhì)機(jī)能夠有效實(shí)現(xiàn)物料的加工與混合，適用于制藥、食品、化工等領(lǐng)域的物料處理需求。