一、打蛋器打蛋清打多久

1、一般的手動打蛋器打蛋清15~20分鐘，電動打蛋器打蛋時(shí)間比手動時(shí)間要短一些，耗費(fèi)力氣也小很多。

2、蛋清打不發(fā)怎么辦：直接放棄，重新打過；加一點(diǎn)泡打粉，勉強(qiáng)還是可以使用的；加點(diǎn)醋進(jìn)去，但是這樣會影響到最終效果和口味。

二、打蛋器正確使用方法

目前打蛋器分手動、電動和螺旋打蛋器三種，打蛋器品牌也很多，可自行選擇。

手動打蛋器：用法最簡單，直接把打蛋器放到蛋液里打散即可。

電動打蛋器：攪蛋器的螺絲那樣的棒是攪拌面粉用的，圓頭的攪拌棒是打發(fā)蛋白用的。每次用前插上一付(兩根)你需要的攪拌頭。用完取下來清潔。開關(guān)有高低檔次可調(diào)節(jié)，1檔功率最低。

螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性發(fā)泡狀態(tài)即可。

三、打蛋器可以和面嗎

可以和面。方法如下：

1、取一個(gè)和面的盆子，將適量面粉倒入盆中，在面粉中間弄一個(gè)小坑，在里面加入水、酵母或其他材料。

2、材料加好后，盡量讓所有的材料都在小坑中，保證小坑里面是濕的，外面是干面粉。期間用水將酵母充分沖開溶解，然后用筷子，從面粉的中間小坑位置開始攪拌，讓周圍的面粉一點(diǎn)一點(diǎn)溶解在水里，直到所有的面粉都溶解到水里成為一個(gè)團(tuán)狀。

3、攪拌好面粉之后，將面粉自然放置半個(gè)小時(shí)，若天氣比較冷，可多放置一段時(shí)間，一兩個(gè)小時(shí)都可以。

4、面團(tuán)醒好后，開始用打蛋器和面，最好使用電動打蛋器，這樣更快更好的將面團(tuán)活好。

5、三五分鐘后面團(tuán)就會活好。活好面團(tuán)之后，將打蛋器去除，用保鮮膜將面盆蓋好，將面盆放在一個(gè)溫度較高的地方，讓面團(tuán)自己發(fā)酵。